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Polenta aux saucisses

Polenta aux saucisses

Recette de polenta avec saucisses de du 13-12-2007 [Mis à jour le 28-08-2018]

Hier par hasard je me suis retrouvé à l'heure du déjeuner à la maison, et ma grand-mère, qui habite à côté, était en train de faire de la polenta avec des saucisses. Je n'ai jamais fait de polenta et je ne pouvais donc pas rater l'occasion d'apprendre à préparer la polenta auprès d'un professeur comme ma grand-mère!
Voici sa recette de polenta aux saucisses, c'est une merveille!

Méthode

Comment faire de la polenta avec des saucisses

Faites dorer la saucisse émiettée dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile.

Dans une assiette, préparez le fromage en dés avec le pecorino râpé et une poignée de poivre.

Mettez une casserole avec 1 litre d'eau salée sur la cuisinière.
Porter à ébullition et seulement ensuite verser lentement la farine jaune.

Remuez en versant vigoureusement la farine avec une cuillère en bois pour ne pas former de grumeaux.

Poursuivre la cuisson environ 8 minutes à feu très doux.
Ajoutez maintenant la saucisse émiettée, le fromage en dés, le pecorino râpé et le poivre.

Gardez de l'eau bouillante à portée de main si la polenta commence à trop durcir.
La polenta sera cuite lorsqu'elle se détachera facilement des parois de la casserole.

Servir la polenta avec les belles saucisses fumantes sur les assiettes.

Et voici la cuisinière avec une belle assiette de polenta à la main :)

Vidéo: Gastronomie: saucisses savoyardes gratinées au fromage - Météo à la carte (Novembre 2020).