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Casarecce sauce aux noix

Casarecce sauce aux noix

Recette Casarecce à la sauce aux noix par du 11-12-2007 [Mis à jour le 11-05-2016]

Les Casarecce à la sauce aux noix sont un plat riche et très simple à réaliser. La sauce est typique de la Ligurie et prend le nom de sarsa de noxe qui accompagne généralement le pansotti.
La sauce aux noix est préparée crue ainsi que le pesto, à l'aide d'un mortier ou d'un mixeur: le résultat sera une sauce délicate et crémeuse avec laquelle vous pourrez assaisonner des pansotti, ou casarecce comme dans mon cas. presque interminable ... aujourd'hui, en parcourant l'encyclopédie italienne de la cuisine, celle-ci m'a sauté aux yeux, qui sait quelle recette ce sera jusqu'à demain: P

  • Ingrédients pour 4 personnes:

Méthode

Comment faire Casarecce à la sauce aux noix

Faites ramollir les tranches de pain dans un bol avec du lait.

Blanchissez les noyaux de noix pendant quelques minutes.

Puis égouttez-les et séchez-les sur un chiffon propre.

Épluchez les noix et mettez-les dans un mixeur

Pressez le pain et ajoutez-le aux noix avec la gousse d'ail, le parmesan, le sel

Hacher tout

Puis diluez la sauce aux noix avec l'huile et le lait

Faites cuire les pâtes dans une abondante eau salée, égouttez-les al dente et assaisonnez avec la sauce obtenue
Servir la casarecce sauce aux noix sur les assiettes.

Vidéo: Casarecce Pasta with Broccolini Rabe (Octobre 2020).