Recettes traditionnelles

Boulettes de viande au millet

Boulettes de viande au millet

Recette de boulettes de viande au millet du 10-05-2017 [Mis à jour le 12-05-2017]

le boulettes de millet ils sont une bonne recette à utiliser pour une petite variation du régime et pour essayer quelque chose de nouveau, c'est alléchant. Quand on parle de mil on pense tout de suite à la nourriture pour oiseaux mais cette céréale revient sur nos tables grâce à ses nombreuses propriétés et sa polyvalence, en fait elle se prête à la préparation de diverses recettes, comme des soupes, des croquettes ou encore des desserts.
Pour ma première approche avec cette céréale j'ai choisi d'enrichir le boulettes de viande aux légumes et olives noires, le résultat était vraiment super! Test de dégustation passé par toute la famille et vous le trouverez certainement en vedette dans ma cuisine pour d'autres recettes. J'ai choisi de préparer ce plat dans une version végétarienne et avec une cuisson dans une casserole, vous pouvez également l'amener à table boulettes de millet végétaliennes en évitant la panure à l'oeuf puis en les faisant cuire au four.

Méthode

Comment faire des boulettes de viande de millet

Rincez le millet plusieurs fois sous l'eau courante, puis mettez-le dans une casserole avec de l'eau légèrement salée et faites-le bouillir selon les horaires inscrits sur votre emballage, cela prendra environ 15/20 minutes.
Une fois prêt, égouttez-le et laissez-le refroidir dans un petit bol.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter les courgettes pour les faire dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajouter les tomates séchées et les olives dénoyautées coupées en deux.
Assaisonner de sel, remuer et laisser parfumer quelques minutes.

Transférer le millet dans la poêle avec la marjolaine et mélanger.

Formez ensuite les boulettes de viande, passez-les dans l'œuf puis dans la chapelure.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites cuire les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Vos boulettes de millet sont prêtes à être apportées à table.

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