Burek

La recette de Burek du 12-10-2018 [Mis à jour le 12-10-2018]

le Burek c'est une tarte salée très répandue en Turquie et dans les Balkans, notamment en Albanie, généralement farcie de viande, de fromage ou de pommes. Le nom de burek ou börek dérive du mot turc bur- qui signifie «rouler» et il existe de nombreuses variantes de cette recette qui varient d'un pays à l'autre.
En Grèce, cette tarte salée est généralement faite avec du fromage feta et des épinards, en Albanie, où elle est maintenant devenue l'un des plats nationaux, cette variante est faite comme un tarte filo et fromage et coupée en triangles, en Serbie, la variante la plus courante est faite avec du porc et des oignons, en Bosnie et en Bulgarie, elle est farcie de fromage et d'œuf, etc.
J'ai donc choisi d'en faire une version en mélangeant différentes recettes à l'aide du pâte phyllo, le bourrer avec feta et recouvrir le tout de miel et de graines de sésame. Un mot: délicieux!
Les filles, je pars pour Milan, je fais la course pour répondre aux commentaires, planifier les recettes du week-end et envoyer la newsletter, mais je vais le faire! Bassins et bonne journée: *

Méthode

Comment faire du burek

Émiettez la feta dans un bol et pétrissez-la avec les griffes d'une fourchette en ajoutant le fromage à pâte molle.

Badigeonner les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu.
Sur chaque feuille créée, placez un peu de garniture donnant la forme d'une longue bande. Rouler les feuilles en longues bandes tubulaires de pâte phyllo remplie de feta.

Graisser un plat allant au four et commencer à former le burek en tordant le premier tube en spirale. Continuez à ajouter tous les rouleaux progressivement, en les disposant comme pour former un escargot.

Badigeonner le burek de miel et ajouter les graines de sésame sur sa surface, cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Une fois prêt, laissez refroidir le burek avant de servir.

Vidéo: Duo Trio - Burek (Octobre 2020).