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Courgettes marinées

Courgettes marinées

Recette de courgettes marinées de du 29-06-2013 [Mis à jour le 24-05-2016]

Les courgettes marinées sont un plat d'accompagnement estival classique, vous savez certainement tous comment les préparer, mais comme je les aime beaucoup et que j'ai ajouté des pignons de pin pour leur donner une touche supplémentaire, je posterai quand même la recette. Dans ma maison à cette période les courgettes et les aubergines ne manquent jamais, dès que j'ai une demi-heure, je les fais griller, les assaisonne et les garde au réfrigérateur recouvertes de film plastique pendant quelques jours afin d'avoir un accompagnement toujours prêt, quand je reviens à à la maison tard, juste un plateau de charcuterie et de fromages, deux courgettes marinées et le dîner est servi :)

Méthode

Comment faire des courgettes marinées

Peler les courgettes puis les couper en tranches longitudinales d'environ 3 mm d'épaisseur

Griller les courgettes sur une plaque chauffante en quelques minutes de chaque côté

Mettre sur une assiette et laisser refroidir
Préparez une marinade avec de l'ail, du poivre, du sel, de la menthe et de l'huile

Versez sur les courgettes, ajoutez une pincée de vinaigre, mélangez et laissez cuire 30 minutes
Faire griller les pignons de pin dans une casserole puis les ajouter aux courgettes marinées et servir

Vidéo: Recette: Courgettes marinées au basilic (Octobre 2020).