Recettes traditionnelles

Seiche Strascinati, crevettes et artichauts

Seiche Strascinati, crevettes et artichauts

Recette Seiche Strascinati aux crevettes et artichauts du 11-03-2011 [Mis à jour le 08-03-2013]

Pour ce week-end, je vous laisse la recette d'un premier plat vraiment super à base de poisson, strascinati (une pâte fraîche, spécialité de la basilicata) avec sauce à la seiche, crevettes et artichaut. Depuis un certain temps, comme certains d'entre vous l'ont remarqué sur les photos, je prépare des recettes de la maison de ma mère en emménageant chez elle depuis un moment. Cela m'a donné la possibilité de varier la sélection de recettes à inclure sur le blog, les plats comme les pâtes et choux ou les pâtes aux artichauts sont en fait interdits dans ma maison car mon mari n'aime pas beaucoup les légumes et pour seulement 2 personnes ce n'est pas valable. Cela vaut la peine de faire des plats séparés, à la place, car il y en a beaucoup ici, vous pouvez jeter des pâtes et faire une sauce séparée pour ceux qui ont des vices: P dimanche en fait pendant que mes parents et moi mangions les seiches strascinati, les crevettes et les artichauts que mon mari préférait assaisonner les strascinati avec du pesto ... vous ne pouvez pas imaginer ce que vous avez manqué;) Si vous aimez les premiers plats de poisson, essayez ce premier plat et vous allez l'adorer.

Méthode

Comment faire de la seiche Strascinati, des crevettes et des artichauts

Méthode:

Nettoyez la seiche en enlevant les entrailles et le cartilage. Couper en deux et réserver.
Nettoyez les artichauts des feuilles extérieures les plus dures et coupez-les jusqu'à ce qu'ils quittent le cœur de chaque artichaut.
Coupez les artichauts en fines tranches et réservez.

Dans une grande casserole, faire revenir une gousse d'ail dans l'huile, ajouter les artichauts.

Ajoutez maintenant la seiche, salez et poivrez, déglacez avec le vin blanc et laissez cuire une dizaine de minutes.

Enfin, ajoutez les crevettes pelées (mettez de côté quelques crevettes entières pour garnir les plats).

Une fois cuit, ajoutez quelques tomates, éteignez le feu et couvrez la sauce seiche, crevette et artichaut avec un couvercle.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée. Égoutter al dente et verser les pâtes avec la sauce. Faire revenir la seiche strascinati, les crevettes et les artichauts dans une poêle à feu vif pendant quelques minutes.

Éteindre le feu et servir en garnissant chaque plat de crevettes entières.

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