Recettes traditionnelles

Tarte salée au radicchio et gorgonzola

Tarte salée au radicchio et gorgonzola

Recette Gâteau salé au radicchio et au gorgonzola du 10-05-2013 [Mis à jour le 19-04-2017]

La recette de cette tarte salée au radicchio et au gorgonzoladi vient du blog de cuisine en marbre, je cherchais quelques idées pour utiliser une tête de radicchio que j'avais dans le frigo et j'ai trouvé cette recette; J'ai été intrigué par l'utilisation de la béchamel comme liant au lieu de l'œuf battu classique, du lait et du parmesan, puis cette année, la combinaison de radicchio et de gorgonzola m'inspire beaucoup alors j'ai immédiatement commencé à l'essayer. Je dois dire qu'il ne fonctionne pas à son meilleur lorsqu'il est chaud car ses saveurs doivent bien s'installer avant de prendre la bonne saveur mais froid c'était super! J'ai beaucoup de nouvelles à vous dire ce matin, je suis dans une période de transition dans laquelle je dois faire des choix importants et je suis très déchiré sur la direction à prendre dans ma vie, mais je préfère attendre que cela devienne réel avant de commencer à partager avec vous ces nouvelles parce que je suis de l'idée qu'il vaut mieux les faire d'abord et ensuite les dire;) Désolé pour la petite parenthèse de ce matin, maintenant je vous salue et vous laisse à la recette de la tarte salée. Un bassin pour ceux qui passent par ici et passent une bonne journée

Méthode

Comment faire la tarte salée au radicchio et au gorgonzola

Nettoyez le radicchio en enlevant les feuilles extérieures les plus dures, coupez-le en lanières et mettez-le dans un bol avec de l'eau froide

Préparez la pâte brisée (cliquez ici pour voir la procédure) et tapissez-en un moule recouvert de papier sulfurisé, piquez le fond avec les dents d'une fourchette


Saupoudrer une fine couche de béchamel sur le fond et recouvrir de la moitié du jambon

Égouttez le radicchio, séchez-le et mettez-le sur la couche de speck, coupez le gorgonzola en cubes et le jambon cru en lanières et ajoutez-les sur toute la surface.

Couvrir le tout d'une couche de béchamel (recette ici)

Cuire la tarte salée au radicchio et au gorgonzola à 180 ° dans un four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes. Laisser refroidir et servir

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