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Risotto aux artichauts

Risotto aux artichauts

Recette Risotto aux artichauts de du 19-02-2013 [Mis à jour le 25-07-2017]

Le risotto aux artichauts est l'un de mes plats préférés, facile et très savoureux et comme il n'est pas très populaire auprès de mon mari, je l'ai préparé chez ma mère où mes parents étaient heureux de me tenir compagnie, et tu aurais dû voir Elisa comment elle appréciait le risotto aux artichauts préparé par sa maman, alors maintenant j'ai un compagnon artichaut :) Eh bien ce matin j'ai sommeil, en retard et plus que jamais foiré, j'ai les ouvriers au bureau alors je vous laisse imaginer le chaos, alors je dis bonjour, je vais aller chercher mon deuxième café et retourner travailler, bisous à ceux qui passent;)

Méthode

Comment faire un risotto aux artichauts

Pour préparer le risotto aux artichauts, nettoyez d'abord les artichauts (cliquez ici pour voir le tutoriel de nettoyage des artichauts) coupez les cœurs d'artichauts en quartiers et mettez-les dans l'eau et le citron pendant 5 minutes

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché dans l'huile avec une gousse d'ail et le persil haché.

Égouttez les artichauts et sans les rincer, ajoutez-les dans la casserole et laissez-les aromatiser pendant quelques minutes

Soulevez la gousse d'ail, ajoutez maintenant le riz et faites-le griller dans la sauce, déglacez avec le vin blanc et augmentez le feu.

Poursuivez la cuisson du risotto en baissant le feu et en ajoutant le bouillon bouillant une louche à la fois car il est absorbé pendant la cuisson.

Assaisonner de sel, éteindre le feu une fois cuit, mélanger le risotto aux artichauts en ajoutant du beurre, du parmesan, du poivre et plus de persil haché

Couvrir et attendre une minute avant de servir le risotto aux artichauts dans les assiettes

Vidéo: Recette: Risotto à lartichaut et aux truffes (Octobre 2020).