Recettes insolites

Crêpes au sarrasin

Crêpes au sarrasin

Recette de crêpes au sarrasin de du 07-12-2011 [Mis à jour le 28-08-2018]

Les crêpes de sarrasin sont un plat typique du nord de la France, très répandu notamment en Bretagne d'où elles tirent le nom de bretonnes galettes, sont préparés avec de la farine de sarrasin et sont généralement farcis de fromages et de légumes.
Quand j'ai vu le paquet de farine au supermarché je me suis immédiatement précipité pour le mettre dans le chariot et en un rien de temps j'ai fait ces délicieuses crêpes que j'ai farcies de fromage brie et de noix ... mmm ... vraiment délicieuses!
L'idée était d'utiliser du roqueforte, un fromage français à pâte molle au goût similaire à celui du gorgonzola, pour garnir mes crêpes, mais comme tout le monde dans ma maison n'apprécie pas ce goût prononcé, j'ai opté pour le utilisation du brie classique avec une saveur résolument plus délicate.
Puisque demain est un jour de fête, vous pouvez vous occuper à faire ces crêpes au sarrasin au brie et aux noix, mais après avoir fait le sapin de Noël, je ferai le tour pour acheter les dernières choses nécessaires au baptême par Elisa, ma boulette de viande est baptisée ce dimanche et je suis très en retard, je manque encore de chaussures et de sac et surtout je dois encore acheter le cadeau pour sa marraine, donc demain pas de cuisinière mais seulement beaucoup de shopping :) Bisous à ceux qui passent par ici et bon mercredi.

Méthode

Comment faire des crêpes au sarrasin

Mettre la farine de sarrasin, la farine 00 et le sel dans un bol

Remuer avec une cuillère en bois et incorporer lentement le lait et l'eau.

Bien mélanger les ingrédients en prenant soin de ne pas former de grumeaux et à la fin ajouter l'œuf battu

Couvrir le bol d'un film plastique et réfrigérer pour laisser reposer la pâte pendant 1 heure

Pendant ce temps, préparez la garniture
Dans une casserole, faire fondre le fromage brie avec le lait, ajouter le sel, le poivre et la muscade


Hachez grossièrement les noix, en en gardant quelques-unes de côté pour garnir le plat, ajoutez-les au fromage à la crème et mélangez bien tous les ingrédients.

Prenez la pâte à crêpes et mélangez-la, puis faites chauffer une grande poêle antiadhésive dans laquelle vous ferez fondre une noix de beurre, une fois chaude, versez une louche de pâte au centre

Inclinez et faites pivoter le moule pour répartir la pâte sur toute sa surface.
Faites cuire les crêpes pendant environ une minute, puis retournez-les de l'autre côté à l'aide d'une spatule en faisant attention à ne pas les casser.
Maintenant, étalez le brie et la crème de noix sur la moitié des crêpes

Fermer le portefeuille crêpe de sarrasin, garnir de noix et servir

Vidéo: Crêpe Sarrasin - Pâte à Crêpe (Octobre 2020).