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Recette de pommes de terre hasselback de du 30-06-2016 [Mis à jour le 27-08-2018]
le Pommes de terre Hasselback ce sont des pommes de terre au four cuites dans leur peau, coupées comme un accordéon et farcies d'un mélange de fromages et d'herbes hachées. Je suis un recette suédoise typique, inventé par le chef du restaurant Hasselbacken à Stockholm, d'où leur nom. La recette est très simple à réaliser et se prête à d'innombrables substitutions ou ajouts d'ingrédients, I à la version classique, avec du beurre et un haché d'herbes aromatiques parfumé, j'ai ajouté du parmesan, j'ai eu un accompagnement encore plus gourmand et délicieux .
Le seul soin dont vous avez besoin pour préparer des pommes de terre hasselback est de choisir des pommes de terre pas trop grosses et de même taille, sinon vous vous retrouverez mal avec les temps de cuisson. Je vous laisse avec la recette et nous lirons dans un moment avec une idée sur la façon de les servir;)
Méthode
Comment faire des pommes de terre hasselback
Lavez bien les pommes de terre et séchez-les.
Avec un couteau à lame lisse, effectuez des coupes parallèles horizontalement, très proches les unes des autres: il faut pratiquement couper des tranches très fines jusqu'à environ 1 cm de la base, créant une sorte d'effet d'accordéon.
Hachez les herbes aromatiques et mélangez le hachis aromatique avec le fromage râpé.
Armez-vous de patience et remplissez l'intérieur des tranches avec le parmesan parfumé.
Disposer les pommes de terre dans une poêle graissée, saupoudrer de beurre fondu et cuire à 180 ° C dans un four à convection préchauffé.
Faites cuire environ 1 heure.
Servir les pommes de terre hasselback chaudes.
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