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Tarte au yogourt à volants

Tarte au yogourt à volants

Recette de tarte au yogourt à volants du 02-05-2019 [Mis à jour le 06-05-2019]

tarte au yogourt ébouriffée c'est un gâteau d'origine grecque que j'ai vu Eleni, par Apriti Sesamo et Ilaria di Farina & Zucchero faire lors de notre événement avec Stuffer. Je n'en avais jamais entendu parler, mais il semble qu'aux Etats-Unis c'est très connu, surtout dans la version avec du lait au lieu du yaourt.
Le gâteau a fière allure et contrairement à ce que cela peut paraître, il n'est pas du tout difficile à réaliser. La particularité, en plus du fait qu'il est fait avec de la pâte phyllo, est qu'il s'agit d'un dessert cuit deux fois: des roses en pâte sont créées, placées dans la poêle et cuites. Ensuite, ils sont saupoudrés d'une crème à base de lait (ou, dans le cas de la recette en question, de yaourt) et d'œufs et cuits à nouveau.
Le résultat? Une fantastique combinaison de saveurs et de textures, avec la pâte phyllo croquante en surface et le crémeux donné par la crème aux œufs. Bref, j'ai beaucoup aimé la tarte au yaourt à volants, si vous n'avez pas compris ... dites-moi ce que vous en pensez;)

Méthode

Comment faire une tarte au yogourt ébouriffée

Abaisser les différentes feuilles de pâte phyllo et les badigeonner d'huile.
Puis, verticalement, pliez chacune plusieurs fois sur elle-même comme pour créer un accordéon.
Puis roulez l'accordéon pour créer une rose.

Procédez ainsi avec toutes les plaques en les plaçant progressivement dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Enfourner 25 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.

Pendant ce temps, préparez la crème: battez les œufs et le yogourt, avec l'orange, la vanille et la cannelle et le sucre.

Sortez les roses du four, versez immédiatement la crème dessus et faites cuire encore 30 minutes.

la tarte au yaourt volantée est prête: laissez-la refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez.

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