Recettes traditionnelles

Gâteau de sable

Gâteau de sable

Recette de gâteau de sable du 10/08/2018 [Mis à jour le 10/08/2018]

Gâteau de sable c'est un bonbon typique de Mantoue qui est préparé en un rien de temps, avec des ingrédients que nous avons certainement à portée de main dans la cuisine. Le beurre, le sucre, les œufs et la fécule de pomme de terre suivent la règle de 3: il suffit de multiplier tous les ingrédients par 3, et c'est tout.
Pour cette raison, le gâteau de sable est également appelé gâteau de 3 et prévoyant l'utilisation de la fécule de pomme de terre seule, c'est aussi un dessert adapté aux amis coeliaques.
Au début j'avoue que la dose de beurre et de sucre m'avait un peu fait peur, et j'étais très tenté de la diminuer, mais en goûtant le dessert je peux dire qu'il est parfait tel quel. Eh bien les amis, je dois juste vous souhaiter un bon début de semaine avec mon gâteau du lundi, bisous: *

Méthode

Comment faire le gâteau de sable

Séparez les jaunes des blancs.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme et réserver.
Mettez le beurre coupé en morceaux avec le sucre et les jaunes d'oeufs dans le bol du batteur et fouettez jusqu'à consistance crémeuse.Ajouter la fécule de pomme de terre, la levure chimique et le zeste de citron râpé et continuer à fouetter.
Enfin, ajoutez les blancs d'œufs fouettés en effectuant de légers mouvements de bas en haut en essayant de ne pas démonter la pâte.

Versez le mélange dans un support à gâteau graissé et fariné, puis nivelez-le bien.
Cuire le gâteau de sable dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes.

Retirez le gâteau de sable du four et laissez-le refroidir sur une grille. Ensuite, servez-le.

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