Recettes traditionnelles

Gâteau éponge au chocolat

Gâteau éponge au chocolat

Recette de génoise au chocolat par du 29-08-2014 [Mis à jour le 30-08-2018]

Le génoise au chocolat est la variante au cacao de la recette classique, cette année le gâteau d'anniversaire d'Elisa aura 3 étages, dont 2 blancs et un avec du chocolat, avant de vous donner la recette complète avec remplissage et procédure pour tout assembler , Je vous ai laissé les recettes pour préparer les bases afin de ne pas faire un seul kilomètre et poste déroutant. Le génoise est un gâteau à la texture très épaisse et compacte, il est beurré et moelleux et pour cette raison il n'a pas besoin d'être mouillé ou en tout cas en absorbe peu sans se déformer, il est donc idéal à utiliser dans des gâteaux enrobés de pâte à sucre à plusieurs niveaux , de nombreux créateurs de gâteaux le choisissent en fait comme base de leurs créations;) Les filles je vous laisse à la recette du gâteau et je vais finir les dernières choses pour la fête d'anniversaire d'Elisa, puis dès que je la terminerai je vous montrerai le gâteau complet. Un bisou

Méthode

Comment faire une génoise au cacao

Mettez le beurre ramolli, le sucre et la vanille dans un grand bol.

Fouetter jusqu'à consistance crémeuse.

Ajoutez un œuf à la fois, en incorporant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant.

Tamisez la farine avec le cacao et la levure chimique.

Ajoutez ensuite les poudres à la pâte en 2 fois.

Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Couvrir un moule de papier sulfurisé ou de graisse et fariner un moule à charnière, y verser le mélange.

Niveler à la spatule puis placer dans un four statique préchauffé à 180 ° et cuire environ 40 minutes
Une fois prêt, laissez le gâteau au four éteint la porte ouverte pendant une dizaine de minutes.

Sortez ensuite la génoise au chocolat du four et utilisez votre gâteau comme base pour la conception du gâteau ou servi dans la nature avec une pincée de sucre glace.

Vidéo: Gateau éponge au chocolat ultra moelleux (Novembre 2020).