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Gâteau ange

Gâteau ange

Recette de gâteau aux anges par du 18-04-2012 [Mis à jour le 27-08-2018]

Angel Cake est un célèbre dessert américain avec une texture et une légèreté proche d'une éponge, un gâteau sans matière grasse préparé uniquement avec des blancs d'œufs, du sucre, de l'extrait de vanille et de la farine. Le gâteau des anges est idéal à préparer lorsque vous avez beaucoup de blancs d'œufs à réutiliser et que vous souhaitez un dessert facile et léger, il peut être servi simplement avec une pincée de sucre glace, garni de fruits ou de chantilly, ou utilisé comme base pour faire un gâteau comme le font les Américains. J'ai préparé le gâteau des anges après Pâques pour réutiliser tous les blancs d'œufs restants de la préparation de la pastiera et l'ai garni de cerises noires au sirop qui a donné une touche supplémentaire au dessert, la recette que j'ai tirée du joyofbaking très américain qui est ma bible pour les bonbons américains, j'ai utilisé le moule typique avec le fond ouvrant, mais un simple moule à beignets à bords hauts suffit également. Je vous laisse cette recette à la volée et, si je peux, je lirai vos commentaires plus tard et vous dirai bonjour :)

Méthode

Comment faire un gâteau des anges

Versez les blancs d'œufs à température ambiante dans un bol sec et fouettez-les jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Ajouter la crème de tartre, le jus de citron, l'extrait de vanille et le sel et continuer à fouetter
Ajouter progressivement le sucre, une cuillerée à la fois, en continuant à travailler avec les fouets

Tamisez la farine sur les blancs d'œufs et versez-la 4 fois en l'incorporant délicatement dans le mélange de blancs d'œufs avec une cuillère en bois cette fois.

Versez le mélange dans un moule à beignets non beurré et nivelez le dessus du gâteau des anges

Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 45 minutes à 180 °

Immédiatement après avoir sorti le gâteau des anges du four, retournez le moule et laissez le gâteau refroidir à l'envers pendant 1 heure.

Lorsqu'il est complètement froid, retirez les bords du gâteau du moule à l'aide d'une spatule et retournez le gâteau sur un plat de service.

Décorer le gâteau des anges avec du sucre en poudre, de la crème fouettée ou des fruits, coupé en tranches et servir

Vidéo: Recette de Gâteau des Anges (Novembre 2020).