Recettes insolites

Tourbillons de crème et de chocolat

Tourbillons de crème et de chocolat

Recette Crème de girelle et chocolat par du 07-09-2015 [Mis à jour le 28-09-2015]

Aujourd'hui, je poste un autre slogan du groupe: les émerillons crème et chocolat de Manuela Montalbano! Et bien oui, je n'ai pas résisté à la tentation de les essayer aussi ... et je dois dire que j'ai très bien fait! Pâte molle et savoureuse, crème douce au bon endroit ... et le chocolat, qui donne toujours une touche supplémentaire;) Après un petit arrêt en cuisine à cause de la mélancolie de la mer, maintenant je suis assez chargé de retourner au fourneau pour pouvoir expérimenter de nouveau recettes, alors si vous avez des demandes ou des recettes à me passer, tirez! Si vous cherchez une collation saine et authentique pour vos enfants, préparez ces émerillons avec de la crème et des pépites de chocolat, Elisa a beaucoup aimé et pas seulement elle; P Bacini et bon lundi

Méthode

Comment faire des pivots de crème et de chocolat

pour la crème:

Dissoudre la levure dans le lait juste chaud, puis ajouter l'œuf.

Ajoutez ensuite la farine et le sucre et commencez à travailler la pâte.

et enfin le beurre et les arômes.

Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir un mélange doux et homogène. Ensuite, mettez-le dans un bol graissé et laissez-le monter dans le four avec la lumière allumée pendant quelques heures.

Pendant ce temps, préparez la crème anglaise: fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine

Enfin, la vanille et le lait.

Faites cuire la crème à feu moyen-doux jusqu'à obtenir une belle crème épaisse.

Ensuite, mettez-le dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir.

Au bout de 2 heures, reprendre la pâte, la retourner sur une surface farinée et l'étaler au rouleau à pâtisserie en une feuille rectangulaire.

Étalez la crème pâtissière sur toute la surface de la pâte.

Saupoudrer de pépites de chocolat.

Rouler fermement la pâte dans une sorte de saucisse.

Puis, avec un couteau fariné, coupez-le en émerillons d'environ 2 doigts d'épaisseur.

Disposez les émerillons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laissez lever encore une heure au four avec la lumière allumée.

Badigeonner enfin les émerillons d'un blanc d'oeuf ou d'un peu de lait, saupoudrer d'un peu de sucre et cuire environ 20 minutes à 180 ° C

Laisser refroidir les émerillons avec de la crème et des pépites de chocolat avant de servir.

Vidéo: Le tourbillon fruithé - Box hors série Grands Chefs (Octobre 2020).