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Galette des rois

Galette des rois

Recette Galette des Rois de du 06-01-2014 [Mis à jour le 27-08-2018]

La Galette des Rois est un dessert français qui est préparé le jour de l'Épiphanie, pour célébrer l'arrivée des Mages. C'est un gâteau préparé avec une pâte feuilletée et un bonbon fourré à la crème de frangipane, dans lequel se cache traditionnellement un petit objet, une "fève" à l'origine un haricot, aujourd'hui une figurine en porcelaine ou plus simplement une amande sucrée ou une amande. Selon la tradition, le plus âgé des présents coupe le gâteau en tranches et le plus jeune, caché sous la table pour ne pas voir, décide alors à qui les attribuer, qui trouve le haricot dans sa tranche, porte une couronne d'or et devient le roi ou la reine du parti. Après avoir lu l'histoire de la Galette des rois je n'ai pas pu résister à la tentation de préparer ce dessert et de le laisser goûter à ma famille, devinez qui a trouvé la fève? Ivano, qui a pourtant donné la couronne à notre petite princesse :) Il y a plusieurs recettes de ce gâteau qui varient entre le nord et le sud de la France, c'est celle que j'ai essayé de faire et j'ai vraiment beaucoup aimé, donc si vous voulez préparer un dessert spécial pour fêter la befana c'est la recette pour vous, procurez-vous une couronne en carton et un petit objet à cacher dans le gâteau et jouer avec vos enfants au roi de la fête, je vous quitte et je vous souhaite une bonne journée , bonne sorcière du tout!

Méthode

Comment faire la Galette des Rois

Préchauffez le four à 200 degrés.
Préparez une crème en fouettant le beurre avec le sucre

Ajouter les amandes moulues à la poudre et la liqueur

Ajoutez ensuite les œufs en continuant à fouetter

Faites deux cercles de même diamètre à partir de la pâte feuilletée et étalez le premier sur le papier sulfurisé,

Étalez la crème de frangipane en prenant soin de laisser un peu de bord libre.

Niveler la crème puis couvrir avec le deuxième disque correspondant aux deux cercles

Appuyez sur les bords avec vos doigts et roulez pour former un cordon tout autour

Dessinez une fleur avec la pointe du couteau, faites un trou au centre puis badigeonnez la surface du gâteau avec de l'œuf battu et faites cuire 10 minutes à
200 °, terminer la cuisson à 160 ° pendant encore 30 minutes.

Laisser refroidir la galette de rois avant de la placer sur un plat de service et de la servir à table.

Coupez en tranches et faites attention à la fève ';)

Vidéo: GALETTE DES ROIS FRANGIPANE, la vraie recette traditionnelle!!! (Octobre 2020).