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Ragoût de lapin

Ragoût de lapin

Recette de ragoût de lapin par du 11-11-2018

le ragoût de lapin c'est une alternative valable à la sauce classique préparée le dimanche pour le déjeuner. Je propose une version avec une sauce à base de lapin, d'abord dorée en blanc, puis dépouillée et cuite longuement avec la tomate. le tagliatelles au ragoût de lapin ils ont été passés avec brio et ont ravi toute la famille, même moi qui ne mange généralement pas ce type de viande;)
Le ragù de lapin est un condiment riche et savoureux qui se marie bien avec différentes formes de pâtes, mais je le trouve parfait avec les pâtes aux œufs, et en particulier avec les tagliatelles. Essayez la recette et faites-moi savoir ou dites-moi comment vous préparez habituellement ce plat :)

Méthode

Comment faire du ragoût de lapin

Désosser le lapin puis le couper en morceaux.
Placer les morceaux de lapin dans un bol en verre avec les baies de genièvre, le poivre, la gousse d'ail, puis recouvrir le tout avec le vin rouge et laisser macérer au moins deux heures.

Préparez l'oignon, la carotte et le céleri hachés et faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile. Égouttez le lapin de la marinade, puis placez-le dans la casserole et faites-le revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le bouillon chaud, puis couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il se défasse, cela prendra environ 1 heure.


Maintenant, prenez les morceaux de lapin et coupez-les en petits morceaux.

Ajouter la pulpe de tomate, mélanger et cuire encore une heure en ajoutant du sel et du poivre au goût.

Une fois le ragoût de lapin prêt, faites cuire la forme de pâtes que vous voulez, j'ai choisi les tagliatelles et habillez-les avec le ragoût de lapin.

Vidéo: Cuisses de lapin aux petits légumes - 750g (Novembre 2020).