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Agrafes Thermomix

Agrafes Thermomix

Recette agrafes thermomix par du 05-06-2012 [Mis à jour le 03-09-2018]

Typique du carnaval, les agrafes sont un bonbon napolitain. Bien qu'ils soient traditionnellement préparés pour le carnaval, les bars et les pâtisseries les vendent tout au long de l'année et pour cette raison, il n'est pas rare de pouvoir les manger au petit-déjeuner tous les jours. Douces et parfumées, les agrafes peuvent également être préparées au Thermomix, laissées à lever puis frites dans une grande poêle avec de l'huile.

Méthode

Comment faire des agrafes Thermomix

Procédure de préparation des agrafes

Versez l'eau, la levure de bière, une pincée de sucre et le zeste de citron râpé dans le pichet: 15 sec vel2
Ajouter les œufs, le sucre, le beurre, la vanille, la farine et le sel: 30 sec à vitesse 6 et 2 min à vitesse. oreille

Maintenant, étalez la pâte sur une planche à pâtisserie farinée d'une épaisseur d'un demi-centimètre
Avec un bol, coupez la pâte pour obtenir un cercle et au centre, faites un autre cercle avec un verre plus petit.
Disposez progressivement les agrafes obtenues sur une surface saupoudrée de farine.
Couvrir d'un chiffon en coton et laisser lever les agrafes pendant 2 heures.

Après 2 heures, faites chauffer l'huile d'arachide dans une grande poêle.
Faites frire les agrafes en les retournant plusieurs fois sur elles-mêmes jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées.
Soulevez-les avec une cuillère à fente et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
Passez-les immédiatement dans le sucre dans lequel vous avez ajouté une pincée de cannelle.

Servez vos agrafes encore chaudes.

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