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Cannellonis de poisson

Cannellonis de poisson

Recette de poisson cannelloni de du 15-12-2017 [Mis à jour le 18-12-2017]

LES Cannellonis de poisson ce sont des dieux cannelloni en blanc, à préparer pour un déjeuner délicat et raffiné. J'ai opté pour une garniture à base de morceaux de bar et de crevettes cuits à la poêle et mélangés avec du cognac. Pour compléter j'ai fait une sauce béchamel aux agrumes, qui a donné une note très spéciale au plat. En les apportant à la table cannellonis farcis au poisson vous conquérirez les palais des clients les plus exigeants en servant un premier plat d'un restaurant.
Aujourd'hui j'ai du mal avec les dernières recettes de Noël de cette année, j'espère toujours à chaque fois vous donner quelques idées alléchantes auxquelles vous n'avez pas encore pensé pour enrichir vos menus de vacances. Alors je vous laisse avec la recette et je vais cuisiner!

Méthode

Comment faire des cannellonis de poisson

Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre avec la farine dans une casserole.
Ajouter le sel et progressivement le lait en remuant.

Laissez épaissir et parfumer avec le zeste de citron et d'orange râpé.

Blanchissez les cannellonis pendant quelques minutes.
Soulevez-les et disposez-les sur un chiffon en coton propre.

Après avoir nettoyé le bar, coupez-le en morceaux et épluchez les crevettes.

Faites cuire la garniture en mettant les crevettes et le bar dans une casserole avec l'ail et l'huile.
Remuer et cuire 5 minutes, puis déglacer avec le cognac.

Maintenant, ajoutez une demi-dose de béchamel.
Cuire encore 5 minutes et commencer à farcir les cannellonis.

Transférer progressivement les cannellonis dans une casserole recouverte d'une couche de béchamel.
Ajoutez le reste de la béchamel et terminez par des zestes d'agrumes râpés.
Cuire au four à 180 ° C pendant 30 minutes.

Vos cannellonis de poisson sont prêts à être apportés à table.

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