Recettes traditionnelles

Tarte aux cerises à la crème de vanille

Tarte aux cerises à la crème de vanille


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Pour préparer la croûte, nous aurons besoin d'un bol profond dans lequel nous allons mélanger le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Ajouter l'œuf et l'incorporer en continuant de mélanger. A la fin on ajoute le sel en poudre et la farine progressivement jusqu'à la formation d'une pâte pas trop dure, que l'on met au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Transférez ensuite la composition sur le plan de travail et étalez-la un peu avec le twister pour lui donner une forme. On le transfère sur une plaque graissée avec un peu d'huile et de farine et on le pique d'un endroit à l'autre avec une fourchette et sur le dessus on met du papier sulfurisé et un poids pour ne pas lui permettre de pousser. Mettez-le au four pendant env. 25 minutes après quoi nous le démoulons et le laissons refroidir sur une assiette.

Pour préparer la crème, mélanger les 4 jaunes et l'essence de vanille, puis ajouter la farine et bien mélanger. Commencez à verser un peu de lait et continuez à mélanger. Après avoir tout incorporé, mettez la casserole sur le feu et continuez le mélange pour qu'il ne brûle pas. Lorsque la crème se lie, retirez-la du feu, couvrez-la d'une pellicule plastique et laissez-la refroidir.

A la fin, versez la crème dans la croûte de la pâte, disposez-la uniformément et ajoutez les cerises, qui sont débarrassées des pépins et coupées en deux. Mettez l'assiette au réfrigérateur pendant quelques heures et ça vaut le coup de servir !

Bon appétit mes chers !


Tarte aux cerises et crème vanille - Recettes

TARTE À LA CRÈME À LA VANILLE ET À L'ANANAS

Entre toi et un dessert de rêve reste
Distance d'où vous êtes à la tarte à l'ananas.

Avec cette recette je participe au concours anniversaire des 8 ans Sun Food organisé par Sun Food et Divainbucatarie.

  • 4 jaunes
  • 400 ml de lait
  • 100 gr de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'amidon
  • zeste d'orange, citron
  • 50 gr de beurre

  1. Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre et l'oeuf Saupoudrer de farine et mélanger jusqu'à obtenir une croûte
  2. Laissez la coque au réfrigérateur pendant 30 minutes. Étalez ensuite la croûte dans un plat résistant à la chaleur (diamètre 26 cm), beurré.
  3. Mettre la tarte au four à 170 degrés pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée
  4. Laissez refroidir, pendant ce temps préparez la crème.
  5. Mélanger les jaunes avec le sucre Ajouter 3 cuillères à soupe de lait, bien mélanger, ajouter la fécule et bien mélanger, puis ajouter 50 ml de lait et bien mélanger.
  6. Nous faisons bouillir le reste du lait avec le zeste de citron et l'orange. Quand il commence à bouillir, ajoutez la composition de jaune.
  7. Laisser mijoter (en remuant constamment) jusqu'à ce que la crème épaississeHors du feu, ajoutez le beurre et remuez vigoureusement jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous.
  8. verser la crème sur le dessus de la tarte, laisser refroidir au réfrigérateur au moins 3 heures puis ajoutez des morceaux d'ananas et recouvrez de gelée cake (préparez selon les instructions sur l'enveloppe).
  9. Bon appétit!

Tarte à la rhubarbe, roses et crème vanille

Rhubarbe ou rhubarbe ? Corrigez les deux, je tiens à vous informer ! Bonne chance avec la tarte enchanteresse que Raluca Ioana Cohn nous a préparée, car sinon je ne sais pas si nous le saurons jamais & # 8230

& # 8220J'ai une relation ancienne et très étroite avec la rhubarbe, ou rhubarbe, le nom sous lequel je l'ai d'abord connu enfant, dans le jardin de notre maison à Brasov, un endroit où elle n'est pas aussi rare et peu connue que par Région de Bucarest.

Si au début je l'ignorais, pensant que c'était de l'herbe et que j'étais assez réticent lorsque ma mère m'a présenté le premier gâteau à la rhubarbe et la première compote avec la même plante étrange, je suis tombé amoureux de son arôme et de tout ce qu'il contient. .

Et oui, en laissant de côté le facteur nostalgique, j'aime tellement son arôme et son goût, sans forcément friser le pathologique, que désormais mon parfum préféré en contient aussi. Et c'est l'une de ces saveurs que vous aimez ou détestez. Valable aussi pour le goût.

Je ne pense pas qu'il y ait un juste milieu en termes de sentiments à propos de la rhubarbe. Et pour ceux qui n'ont pas encore eu la chance de le rencontrer, cela vaut au moins la peine d'essayer.

Parce que ça me manquait depuis longtemps, plus précisément depuis que je suis venu à Bucarest, quand j'ai commencé à le trouver, soit dans une confiture de rhubarbe à la vanille, j'ai reçu un cadeau d'un ami et c'était aussi fabriqué dans la région de Brasov (qui , confiture, je me souviens que je l'ai apprécié lentement, lentement, pour que ça ne finisse pas et que j'en profite le plus possible), ou dans l'assortiment d'une chaîne de pâtisseries bien connue après les produits dont je ne cède pas forcément le vent, ceci pour cela j'ai quelques blocages, une fois sachant que la plupart de leurs produits viennent surgelés d'ailleurs et parce que j'ai eu le malheur de trouver à un moment donné un escargot avec du miel, de la cannelle et… de la pierre, qui m'a coûté en plus le prix de l'escargot et quelques séances sérieuses chez le dentiste.

C'était probablement à partir de produits frais et locaux… qui sait ? De toute façon, au moins je ne suis pas descendu sans m'expliquer d'abord.

Et quand il était introuvable, c'est mon parfum quotidien qui m'a fait le garder si près de mon cœur à ce jour.
Depuis quelques années pourtant, ça commence à être plus facile à trouver et quand je ne vais pas spécialement après lui et qu'il arrive qu'il me saute dessus, je ne lui pardonne presque jamais. J'ai fait de même récemment lorsque je l'ai trouvé dans l'un des hypermarchés que j'ai appris à apprécier en de si rares occasions.

Ainsi, en plus d'autres associations avec des ingrédients salés (oui, du fromage !), est sortie cette tarte à la rhubarbe, aux roses et à la crème vanillée qui, bien qu'un peu plus laborieuse, mérite tous les efforts et la patience.

Pour la pâte:
(les quantités sont pour un plateau d'environ 16 x 28 cm)
225g de farine (j'ai utilisé du blanc bien que ce ne soit pas le choix le plus sain, mais ça marche parfaitement ici)
25g d'amandes concassées
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
140 g de beurre froid coupé en cubes
1 jaune d'oeuf

Pour la rhubarbe
environ 700 g de rhubarbe (c'est-à-dire les tiges, nettoyées aux extrémités et aussi fines que possible et de même épaisseur)
1 gousse de vanille épépinée
50 g de sucre (j'ai utilisé de la noix de coco)
le jus d'un demi citron
2 cuillères à café d'eau de rose

Pour la crème vanille
250g de lait
4 gros jaunes
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe d'amidon
1 cuillère à café de farine
100 ml de crème sucrée
graines de gousse de vanille

La première opération concerne la rhubarbe, dont les tiges sont lavées, nettoyées aux extrémités et coupées en morceaux égaux (je les coupe à la taille de la barquette, c'est à dire sa largeur pour ensuite placer les morceaux les uns à côté des autres. Bien que pour le visuel valeur c'est mieux comme ça, pour le processus de service et ensuite pour la consommation, je suis sûr qu'il est préférable de le couper en plus petits morceaux, puis de le placer un peu plus détendu sur la crème à tarte.

Dans une poêle, faire bouillir environ 300 ml d'eau avec le sucre, les gousses de vanille et le jus de citron. Dès que le sucre est dissous, mettez les morceaux de rhubarbe et maintenez à feu doux pendant 5 minutes. Retirer ensuite du feu, ajouter l'eau de rose et laisser refroidir dans le sirop pendant au moins une heure. De cette façon, vous avez les meilleures chances de ne pas casser (mais même si c'est le cas, le goût sera tout aussi bon).

Pendant ce temps, préparez rapidement la pâte, en mettant tous les ingrédients énumérés dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que la composition ressemble à de la chapelure ou du sable humide. Tout en mélangeant, ajoutez le jaune d'œuf et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide. Former ensuite à la main une boule de pâte que l'on laisse reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.

Je vous ai déjà dit que la recette est plus laborieuse, donc en attendant il faut faire de la crème vanille. Chauffer le lait avec les graines de vanille près du point d'ébullition. Pendant ce temps, bien mélanger les jaunes avec le sucre, la fécule et la farine jusqu'à ce que la couleur de la composition devienne plus pâle. Versez ensuite le lait sur cette composition, tout en mélangeant. Passer ensuite à travers un tamis fin dans la casserole et mettre à feu moyen à doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe. Ensuite, mettez dans un bol propre, couvrez d'un film alimentaire pour éviter la formation de croûtes et laissez refroidir au moins une heure au réfrigérateur.

Pendant ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la au rouleau à pâtisserie puis placez-la délicatement dans le plateau. Cuire à l'aveugle (c'est-à-dire avec une plaque à pâtisserie sur le dessus, sur laquelle sont placés les haricots (afin que la pâte ne gonfle pas et reste lisse au fond de la plaque), à ​​180C pendant environ 20 minutes. de haricots et laissez reposer environ 8- 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, laisser refroidir, jusqu'à ce que le dessus soit bien refroidi, finir la crème, c'est à dire battre la crème sucrée à petite vitesse, délicatement, jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse légèrement avec une spatule dans la crème vanille sortie du réfrigérateur , après que la pâte ait bien refroidi, mettre la crème par dessus et aligner ou placer les morceaux de rhubarbe sortis du sirop selon vos préférences.une fois bien avec un pinceau et du sirop, pour le faire fonctionner.

La dernière partie je pense est la plus difficile, du moins pour moi c'était. À savoir la patience.
Moment où la tarte doit être réfrigérée avant d'être servie ou dévorée, selon le cas. Succès! & # 8220


GÂTEAU AUX BISCUITS, CRÈME VANILLE ET GELÉE DE FRAISE

Pour BLAT
200 g de biscuits maison (vous pouvez utiliser tous les biscuits qui s'effritent : biscuits fragiles, langues de chat, biscuits simples au beurre, biscuits digestifs...)
80 g de beurre (fondu et refroidi)
1 cuillère à soupe de caroube

Pour la CRÈME
J'ai fait la moitié de la composition de CRÈME VANILLE, soit 250 ml de lait

Pour JELEU
300 g de fraises surgelées
1 petit verre d'eau
édulcorant si nécessaire
agar (1-2 cuillères à café & # 8211 suivez les instructions sur l'emballage)

J'ai rendu le plan de travail très facile. J'ai bien écrasé les biscuits, mis la caroube et mélangé, puis j'ai versé le beurre fondu et l'ai incorporé à la fourchette. La composition est comme du sable humide. J'ai renversé dans un moule à tarte d'un diamètre de 20 cm (amovible) et j'ai légèrement égalisé la composition, y compris les bords, en la rendant la plus uniforme possible. Je l'ai mis au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

En attendant j'ai fait la CREME et l'ai mise de côté au frais (avec du papier d'aluminium sur le dessus & #8211 voir recette sur le site)

Lorsque la crème a presque refroidi, j'ai rapidement fait du JELEUL. Je mets les fraises dans une petite casserole sur le feu avec l'eau. J'en ai juste laissé assez pour décongeler les fruits. J'ai fondu, j'ai glissé. Vous devez obtenir 400 ml de liquide. Lorsque vous filtrez, faites-le directement dans une tasse graduée. Si nécessaire, compléter à 400 ml avec de l'eau. J'ai remis la composition dans la casserole, mis la gélose, bien mélangée, mise à bouillir et quand elle a commencé à bouillir, je l'ai laissée encore 1 à 2 minutes et j'ai éteint le feu. Je laisse refroidir. Remuez-y de temps en temps. Attention à ne pas recourber du tout car sinon vous ne pourrez plus verser sur la tarte.

Lorsque la gelée a refroidi, j'en ai mis 4-5 cuillères à soupe dans la crème et j'ai mélangé un peu.

J'ai sorti le CAKE du moule (je l'ai posé sur un support plus petit que le plateau et poussé légèrement contre les bords du plateau). Ensuite, je l'ai transféré dans une grande assiette/plateau (avec le fond du plateau). J'ai mis la crème et nivelée, puis la gelée et l'ai étalée. J'ai garni de fruits et prêt, au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

C'est de loin la meilleure TARTE que j'ai jamais mangée. Dessus croustillant, crème douce, parfumée et fine et gelée aigre-douce. Quoi de mieux que ça ?

* Si vous n'avez pas de plateau à tarte à fond amovible, faites-en un moule à gâteau amovible et soyez prudent lorsque vous ouvrez les parois du moule.

* Vous pouvez faire un simple dessus de TARTE au lieu d'une plaque à biscuits. Retrouvez des recettes sur FLAVEUR.


Tartelette à la rhubarbe et crème vanille

Comme vous l'avez peut-être remarqué, la rhubarbe est largement utilisée dans les desserts. Cette fois, j'ai essayé une tarte à la crème et au crumble à la vanille. Le résultat était très bon. Vous pouvez également essayer la tarte avec d'autres fruits. Ce sera certainement tout aussi bien.

Ingrédient:

  • 300 g de farine + 2 cuillères à soupe
  • 125 g de sucre brut Sanovita
  • 1/2 sachet de plaque de cuisson (5 g)
  • 1 ou
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de noix de coco Sanovita
  • 4 tiges de rhubarbe
  • 500 ml de lait
  • 1 et 1/2 sachet de pudding à la vanille
  • 120 g de sucre
  • 250 g de crème sure fermentée 20% de matière grasse

Mode de préparation :

Nous nettoyons la rhubarbe lavée puis la coupons en morceaux

On commence alors par préparer la crème pour la tarte à la rhubarbe. Dissoudre la poudre de pouding avec le sucre dans 100 ml de lait froid. On met le reste du lait à feu doux, dans une casserole à double fond. Ajoutez ensuite le pudding dissous et remuez continuellement jusqu'à ce qu'il épaississe.

Retirer du feu et couvrir d'un film alimentaire directement sur la surface du pudding, pour éviter la formation de pojghita. Laissez refroidir le pudding.

Une fois le pudding refroidi, ajoutez la crème sure et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Préparez la pâte à part. Tamisez les 300 g de farine dans un bol avec la levure chimique et une pincée de sel. Ajouter le sucre, l'œuf et le beurre froid coupés en cubes. Pétrir rapidement jusqu'à consistance lisse.

Dans une plaque ronde à fond amovible (26 cm de diamètre) tapissée de papier cuisson, étaler les 2/3 de la pâte. On soulève un peu sur le bord du plateau. Verser la crème vanille et niveler. Placez ensuite les morceaux de rhubarbe.

Pour le crumble, ajoutez les deux cuillères à soupe de farine et de noix de coco sur le reste de la pâte. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Saupoudrer la chapelure sur la rhubarbe et mettre la plaque au four à bonne température (175°C) pour

50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement dans le moule, puis retirer du moule et laisser refroidir complètement la tarte avant de servir.


Tarte aux cerises et crème vanille

Mode de préparation : Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Les blancs d'œufs sont mélangés avec une pincée de sel. Le beurre à température ambiante est frotté avec du sucre en poudre et du sucre vanillé jusqu'à ce qu'il ait une consistance crémeuse. Incorporer les jaunes un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser les blancs d'œufs et la farine sous la pluie. Bien mélanger tous les ingrédients. La composition est étalée sur une feuille mince et placée dans une forme de tarte ronde. Piquer avec une fourchette d'un endroit à l'autre et cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laisser refroidir.


Préparation de la crème. Faire bouillir le lait avec le pudding à la vanille et le sucre, en remuant jusqu'à épaississement. Laisser refroidir. Incorporer le beurre coupé en dés, mélanger et laisser refroidir. Faites fondre le chocolat au bain marie et placez une cuillerée de chocolat d'un endroit à l'autre sur le plan de travail. Versez dessus le pudding à la vanille, ajoutez les cerises (entières ou dénoyautées selon vos préférences) et mettez la tarte au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Nous vous souhaitons bon appétit et augmentons votre cuisine !


Tarte à la crème à la vanille

Ingrédients
Pour la pâte :, 350 g de farine, 100 g de sucre, 250 g de beurre froid, 1 œuf, 1 cuillère à soupe d'eau froide, une pincée de sel, Pour la crème :, 500 ml de lait, 200 ml de crème liquide, 8 jaunes d'œufs, 3 sachets de sucre vanillé, 8 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, Pour la décoration :, 6 pommes, 1 citron, jus, 300 ml d'eau, 3 cuillères à soupe de sucre, ½ cuillère à café de cannelle

Difficulté: meugler | Temps: 2h 35min


Techniquement, cela ressemble un peu à du gâteau, sauf que la pâte est légèrement plus épaisse qu'un gâteau, mais tout aussi savoureuse. Il n'a pas de levure chimique dans sa composition car, pratiquement, tout est basé sur l'aération des blancs d'œufs en les battant très bien. Vous aurez donc besoin d'un bon mélangeur pour faire le travail rapidement. Cela peut être, évidemment et volontairement, manuellement, mais cela prendra plus de temps jusqu'à ce que vous mettiez le gâteau dans le plateau.

Voir ci-dessous la recette vidéo du gâteau rapide aux cerises !
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Alors, avec un bon batteur, éventuellement fixe, mettez les blancs d'œufs dans le bol, laissez le batteur faire son travail et vous pourrez par exemple nettoyer les cerises en attendant. Continuez ensuite à mélanger le reste des ingrédients et prêt, le gâteau peut être cuit. Simple, n'est-ce pas ? :)


Tarte à la crème à la vanille

Rien ne se compare à un délicieux dessert avec des fruits de saison. Si les fraises ont encore bon goût, je vous conseille d'essayer cette tarte à la crème à la vanille. C'est super facile à préparer, d'autant plus que le comptoir est un sans cuisson.

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe d'amidon
  • 50gr de beurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou de graines d'une gousse).

Pour commencer nous nous occupons de la préparation du plan de travail, et pour cette étape nous devons broyer les biscuits digestifs à l'aide d'un robot culinaire ou, si vous n'en avez pas, vous pouvez mettre les biscuits dans un sac et écraser eux avec une spatule.

Tout ce que vous avez à faire est de mélanger les biscuits avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide. Dans le moule à tarte beurré, pressez le plan de travail pour créer le fond de notre tarte. En attendant de préparer la crème à la vanille, nous laisserons le dessus au réfrigérateur.

Dans une grande casserole, mélanger les jaunes, la fécule et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une crème. Par-dessus, nous ajoutons progressivement le lait en remuant constamment avec un fouet.

Après avoir incorporé toute la quantité de lait, mettez la casserole sur feu doux et remuez continuellement jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. À ce stade, ajoutez le miel et le beurre et mélangez. Versez la crème dans un bol propre et couvrez-la d'une pellicule plastique, directement dessus pour éviter la formation de croûte, et laissez-la refroidir à température ambiante.

Lorsque la crème est refroidie, mélangez-la un peu avec un mixeur, et si elle est trop dure vous pouvez la diluer avec un peu de lait. Il ne nous reste plus qu'à assembler la tarte et la décorer de divers fruits. J'ai utilisé des fraises et des myrtilles, vous pouvez utiliser n'importe quel fruit que vous aimez.

De plus, la tarte doit rester au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs se marient beaucoup mieux. Si vous souhaitez utiliser du sucre à la place du miel, vous pouvez le faire sans problème, mais vous l'ajouterez en même temps que les jaunes, l'amidon et l'extrait de vanille !


Tarte suisse au fromage et aux cerises

Pour plus de délices culinaires, visitez le site de recettes par Unica.ro .


Comptoir : mélanger le beurre, le sucre, l'oeuf et le sucre vanillé avec la farine et la levure chimique. Laisser au réfrigérateur au moins 1 heure.

► Mélangez le fromage blanc ou 250 g de fromage frais avec 250 g de crème sure, la farine, 4 jaunes d'œufs, le zeste de citron et le sucre dans un bol.

► Beurrer un moule et tapisser le fond et les bords de chapelure. Presser la pâte pour le plan de travail sur toute la forme et un peu sur les bords, la piquer avec une fourchette et la mettre au four.

► Faire chauffer le lait et le beurre avec un bâton de vanille à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde. Passer au tamis fin en pressant le bâton de vanille. Ajouter à la composition de fromage blanc et bien mélanger. Battez 4 blancs d'œufs et incorporez-les progressivement à la composition de la crème.

► Sortez le dessus du four sans le cuire complètement, mais il est légèrement coloré. Parsemez les cerises, puis versez la crème de fromage blanc par-dessus en une couche uniforme. Laisser au four pendant 30 minutes. Saupoudrer de sucre.



Commentaires:

  1. Aaric

    ce n'est pas clair pour moi

  2. Bedivere

    Je vais me traiter ne sera pas d'accord



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