Recettes traditionnelles

Quiche thon bacon

Quiche thon bacon


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Préchauffer le four à 180 degrés

Couper le bacon en cubes ou en petites lanières fines (j'ai utilisé du prêt-à-couper) et le chauffer un peu dans la poêle; le fromage est coupé en lanières ou gratté sur une grande râpe.

Égoutter le thon et faire des petits morceaux avec une fourchette

Si vous le souhaitez, vous pouvez couper l'oignon en écailles et le faire revenir dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il devienne tendre et légèrement caramélisé.

Beurrer le moule à tarte et le recouvrir de pâte à tarte (c'est déjà fait en supermarché). Placer les lardons dans la plaque et déposer le thon, le persil vert haché dessus (oignon facultatif). Placer le fromage et verser sur les œufs bien battus avec de la crème sure, du sel, du poivre. Cuire au four environ 30-40 minutes.


Quiche aux champignons

La quiche est une délicieuse tarte salée, typique de la cuisine française. Parmi les ingrédients de base que l'on retrouve dans une quiche, on retrouve les œufs, la crème sure et la pâte brisée. On peut ajouter à la garniture divers légumes (champignons, poireaux, oignons, épinards), bacon, poulet ou dinde, fromage. C'est une tarte salée très simple à réaliser et bien qu'on puisse acheter de la pâte brisée du marché, je vous recommande de la faire à la maison car la préparation n'est pas compliquée du tout.

Ingrédient & #8211 Quiche aux champignons (forme 24 cm ø)

Pâte brisée

Garniture de quiches

  • 125 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de lard
  • 50 g de petits pois bouillis
  • 1 salade / 1 petit oignon
  • 30 ml de vin blanc demi-sec
  • 3 oeufs
  • 100 ml de crème sure
  • 60g de fromage râpé
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café de chapelure

Préparation & # 8211 Pâte brisée

  • Mettre la farine dans un bol et ajouter en son centre le beurre froid, coupé en cubes. Pétrir jusqu'à incorporer le beurre à la farine et obtenir une pâte friable. Ajouter petit à petit l'eau froide dans laquelle on a dissous le sel et pétrir jusqu'à ce que la pâte brisée soit homogène.
  • Envelopper la pâte dans une pellicule plastique de qualité alimentaire et réfrigérer au moins 30 minutes.

Préparation & #8211 Garniture de quiche
  • Essuyez les champignons avec un chiffon humide, puis coupez-les en fines tranches. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajoutez la salade finement hachée. Faire revenir environ 1 minute, puis ajouter les champignons. Remuer, faire sauter encore 1 minute, puis ajouter le vin blanc, saler et poivrer au goût.
  • Laissez les champignons sur feu doux jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole, puis éteignez le feu et laissez-les refroidir.
  • Coupez le bacon en petits cubes et faites-le sauter dans une poêle antiadhésive pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré (n'ajoutez pas d'huile dans la poêle car le bacon est assez gras et laissera sa propre graisse dans la poêle). Déposez les lardons sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez-les refroidir.
  • Nous mettons les œufs dans un bol et les battons un peu dans le but. Ajouter la crème sure, le fromage râpé et mélanger. Ajouter les champignons, le bacon, les petits pois bouillis, du sel et du poivre au goût.
  • Remuer jusqu'à ce que complètement homogène.
Comment préparer & # 8211 Quiche aux champignons
  • Étaler la pâte sur la table saupoudrée de farine, en une feuille d'environ 6 mm d'épaisseur. Déposez-la dans une plaque chemisée de beurre et coupez ses bords de manière à ce que la pâte recouvre le fond et les bords intérieurs de la forme.

  • Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette et la saupoudrer de chapelure. Ajoutez la garniture, égalisez-la, puis amenez les bords de la pâte au centre de la tarte et pressez-la entre vos doigts d'un endroit à l'autre.
  • Cuire la quiche aux champignons dans le four préchauffé à 180°C, pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit uniformément dorée.

  • Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir, sortez-la du moule et placez-la sur une grille. Nous pouvons le servir chaud ou froid.

Un verre de Rosè Ceptura de Crama Rotenberg accompagne parfaitement cette délicieuse quiche. C'est un vin raffiné, très puissant mais fruité et floral. Servez ce vin parfumé à une température de 8-10°C. On peut aussi le déguster à côté des salades estivales, des plats à base de fruits de mer, poissons, pâtes, risotto, entrées légères, etc.


Quiche au thon

Comment préparer la pâte : Pour la pâte, dans un bol, mélanger la farine avec le beurre coupé en morceaux. Lorsque vous obtenez une pâte sablée, ajoutez l'œuf, le sel et l'eau froide. Bien pétrir jusqu'à obtenir une croûte. Former ensuite une boule, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 15 à 20 minutes avant utilisation.

Comment préparer la quiche : Étaler la pâte préparée précédemment sur le plan de travail saupoudré de farine puis la mettre dans le moule beurré. Coupez l'excédent et piquez plusieurs fois avec une fourchette. Afin de ne pas gonfler, recouvrez de papier cuisson et mettez des haricots ou du riz (que vous avez dans la maison) et enfournez le dessus pendant 10 minutes à 200°C. Lorsqu'il est légèrement doré, retirez-le et laissez-le refroidir jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Pour la garniture : mettre les œufs, le lait, la crème, le sel, le poivre et l'Emmental râpé dans un bol et bien mélanger le tout. Dans la poêle, ajouter le thon haché, les câpres, le persil haché et le mélange d'œufs et de crème sure préparé plus tôt. Mettre au four chaud à 175 & degC pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Quiche aux épinards sans gluten

Cette recette me rappelle mon enfance. Si ce quiche aux épinards Cela vous rappelle quelque chose, ma recette vous ravira par son arôme particulier, son goût sain et sa joie de préparer.

Quiche aux épinards il a ses origines en France, comme son nom l'indique. Cette nation est une championne de la bonne nourriture et du bon vin, et quiche salée il était à l'origine fabriqué à partir de pâte à pain, et remplacé plus tard par une pâte plus fine, telle que la pâtisserie. Aujourd'hui je vous présente une recette de quiche saine qui ne contient pas de farine ou sans gluten.

La recette de quiche aux épinards sans gluten Il regorge d'ingrédients sains, et l'ingrédient principal est probablement la plante à feuilles la plus nutritive et contient beaucoup de vitamines - épinard, qui aide à perdre du poids et contient du calcium, et la quantité de protéines dont vous avez besoin est fournie par fromage de vache. Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage avec du fromage cottage. J'aime beaucoup ajouter de la mozzarella râpée. Cette tarte saine aux épinards a faible en calories et faible en glucides, il est donc idéal comme aliment dans diète.

Cette recette sera à votre goût si vous recherchez une excellente source d'antioxydants - du maïs et des champignons pauvres en glucides. Cette quiche aux épinards saine et sans gluten il peut être préparé en moins d'une demi-heure et vous pouvez le servir avec vos amis ou vous pouvez le manger pour le dîner, il est sain et plein de protéines.


Quiche lorraine

Mettre dans un bol les ingrédients de la pâte : farine, oeuf, beurre coupé en morceaux (doit être froid) et eau. Remuer jusqu'à obtenir une pâte. Former une boule de pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 45 minutes.

Au bout de 45 minutes, étaler la pâte sur le plan de travail pour l'homogénéiser puis la mettre sous forme de tarte. Couper l'excédent de pâte avec un couteau et piquer plusieurs fois avec une fourchette. Ajoutez du papier sulfurisé et placez les haricots dessus pour une cuisson uniforme. Cuire le dessus pendant 20 minutes à 200 & degC. Quand il est légèrement doré, le sortir et le laisser refroidir

Pour la garniture, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer et placer sur des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès de graisse. Battre les œufs, ajouter la crème sure et l'emmental haché. Sel et poivre.

Saupoudrer le bacon sur la pâte cuite et refroidie puis verser le mélange œuf, crème sure et emmental. Remettre au four chaud à 170 & degC pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Il peut être servi chaud, mais il est bon et froid.


TARTE / QUICHE A L'OIGNON

J'aime beaucoup les quiches, j'aime leur croûte comme une folle & # 8211 je suis prête à les manger même sans la garniture
La quiche peut être servie à l'apéritif à la maison ou dans la nature, mais aussi consommée comme aliment de base au déjeuner ou au dîner accompagnée d'une salade de légumes frais. Sur les pages de ce blog vous pouvez trouver d'autres recettes de quiche & #8211 aux lardons et oignons (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) et aux asperges (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). Dans cet article, je vous suggère d'en faire un avec de l'oignon et du fromage cottage (ou de la ricotta).

Pour la pâte:
farine & # 8211 200 gr
unt & # 8211 100 gr
eau froide & # 8211 50 ml
sel
pour le remplissage:
oignon & # 8211 3-4 mcx.
unt & # 8211 20 gr
oeufs & # 8211 3 pcs.
crème sure & # 8211 150 ml
fromage cottage (ricotta) & # 8211 200-250 gr
patrunjel & # 8211 4-5 feu
sel poivre

On fait la pâte pour la croûte, on mélange tous les ingrédients (détails ici : https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) et on la met dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Hacher la julienne d'oignon, l'ébouillanter à l'eau bouillante, l'égoutter en 10 minutes et la faire chauffer à feu très doux dans le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Laisser refroidir.

Battre 3 œufs avec du sel, ajouter la crème sure, le fromage, le persil haché, le poivre. Lorsque l'oignon a refroidi, mélangez-le avec la crème obtenue.

Sortir la pâte du réfrigérateur, l'étaler au rouleau à pâtisserie et la disposer dans un moule beurré en faisant des bords. Étaler un disque de papier sulfurisé sur la pâte, verser les haricots secs ou autres baies et mettre au four préchauffé (180 degrés) pendant 15 minutes, puis retirer les baies avec du papier et mettre la plaque au four pendant 10 minutes & #8211 donc la pâte Cuire un peu et elle ne collera pas.

Verser la garniture au fromage et aux oignons sur la pâte. Cuire au four pendant 35 minutes. La quiche est prête ! Bon appétit!


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A bientôt avec de délicieuses nouvelles recettes.

Ingrédient de remplissage :
200 ml de lait
200 ml de crème sure pour la cuisson
2 oeufs
1 jaune
1 cuillère à soupe de muscade
sel
poivre
100 g de bacon
100g de saumon fumé
50 g de tomates séchées
100g de Gruyer
aneth
ciboulette

Mélanger la farine avec le sel, ajouter le jaune, le beurre coupé en dés et l'eau ou le jus de tomate. Pétrir une pâte à l'aide de l'assistant Electrolux.

Ajouter le basilic vert finement haché à la moitié de la pâte pétrie à l'eau. Enveloppez les 3 pâtes dans du film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez le saumon et le bacon en petits cubes. Râpe le fromage. Mélanger le lait avec la crème de cuisson, les œufs, le jaune d'œuf, la muscade, le sel et le poivre. Laissez le mélange refroidir. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et placez-la soigneusement dans les petits plateaux à quiche.

Mettez du bacon dans ceux avec une pâte normale, du saumon, de l'aneth et de la ciboulette dans ceux avec de la pâte avec du jus de tomate et des tomates séchées dans les plateaux avec de la pâte de basilic. Remplissez ensuite chaque quiche avec le mélange d'œufs, de lait et de crème sure. Ajouter le Gruyer râpé sur la quiche aux lardons et tomates séchées.

Mettez les plateaux pendant 35 minutes dans le four chauffé à 180 degrés Celsius. Profitez d'un pique-nique avec un verre de vin froid.


TON DE CARBONE

Certes, de nombreux lecteurs de ce blog ont entendu parler des pâtes à la sauce carbonara, cette dernière ayant du bacon comme ingrédient de base. De plus, je suis sûr qu'ils ont goûté cette bonté. Mais je parie que tout le monde n'a pas eu l'occasion de manger des pâtes à la sauce carbonara au thon. Je dois vous dire que je le préfère en raison de sa faible teneur en matières grasses. Si je vous ai intrigué, laissez-moi vous dire comment cuisiner.

INGRÉDIENTS (pour 2 pers.) : DURÉE ESTIMÉE & # 8211 20 min

pâte & # 8211 200 gr
thon en conserve (il est souhaitable que le thon ne soit pas dans l'huile) - 2 boîtes de 56 gr chacune
crème sure (crème) & # 8211 125 gr
fromage râpé (parmesan ou grana) & # 8211 2 c.
ou & # 8211 1 pièce
ail & # 8211 1 chiot
huile d'olive & # 8211 2 cuillères à soupe
sel poivre

Nous faisons bouillir de l'eau pour les pâtes (généralement 1 l d'eau pour cent grammes de pâtes). Quand ça bout, salez et ajoutez les pâtes, mélangez et laissez bouillir, et nous nous occupons de la sauce.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle wok et placez la gousse d'ail écrasée avec le dos d'une lame de couteau (elle parfumera l'huile). Lorsque l'ail est doré des deux côtés, retirez-le et jetez-le. Dans cette huile, nous versons la crème, et quand il fait chaud & # 8211 et le thon écrasé des conserves. Sel et poivre.

Battre légèrement l'œuf séparément avec une fourchette.
Lorsque les pâtes al dente ont bouilli (respectez le temps préconisé sur l'emballage), égouttez-les et versez-les dans la casserole. Mélangez bien et attendez environ 30 secondes que le „heat ” passe, puis versez l'œuf battu (attention, si les pâtes sont très chaudes, l'œuf peut s'accrocher, et ce n'est pas souhaitable). C'est ça! les pâtes sont prêtes. Servir avec du fromage râpé.
Bon appétit!


Vidéo: Kuinka tehdä grillattua lohta mison kanssa Japanilaisen päiväkodin lounasreseptit (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Iccauhtli

    Quelle chance!

  2. Ordwine

    Je pense que c'est un sujet très intéressant. Parlons avec vous dans le PM.

  3. Shet

    Il y a bien sûr quelques beaux moments, mais je m'attendais à plus !!!

  4. Dalabar

    Cette section est très utile ici. J'espère que ce message est pertinent ici.



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