Recettes traditionnelles

Croquettes d'asperges et mozzarella

Croquettes d'asperges et mozzarella


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  • une feuille de tarte commerciale
  • 250 gr d'asperges en conserve (blanches ou vertes)
  • mozzarella

Portions : -

Temps de préparation: moins de 15 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Croquettes d'asperges et mozzarella :

Sortez la feuille de tarte du réfrigérateur et gardez-la à température ambiante pendant un moment, puis étalez-la et découpez-la selon vos préférences, je la découpe pour faire apparaître un peu de sarangel et de 1-2 cm de large, puis mettez un peu de mozzarella râpée , rouler et mettre dans le moule avec une plaque à pâtisserie puis cuire au four quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ils sont bons comme plat d'accompagnement et simples.


  • 400 g de saumon frais
  • 400g d'asperges
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • citron pour servir

Servir le saumon sur un lit d'asperges, arrosé de jus de citron.Délicieux, bon appétit !

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Asperges & # 8211 Nourriture pour les rois

Asperges & # 8211 Qu'est-ce que c'est ? Comment le choisissons-nous ? Comment est-il cuit ?

Plusieurs amis m'ont posé des questions sur les asperges : comment les cuisiner, quel goût elles ont, comment les choisir, etc. Bon, questions normales quand on veut assimiler un ingrédient inconnu, car, bien qu'il soit présent sur notre marché depuis plusieurs années, peu de Roumains savent le cuisiner. J'avoue que je ne suis pas non plus un grand maître, mais au moins j'ai passé le cap de la première expérience.

J'espère que cet article vous sera utile, car il vaut la peine de se familiariser un peu avec ce légume extrêmement intéressant, une grande star dans certaines cuisines traditionnelles : française, italienne, chinoise, etc.


Aliments introduits cette semaine : viande de dinde et sirop d'érable. Lundi 9 mai Petit déjeuner : Nectarine à la banane et 1/2 avocat. Déjeuner : Quinoa au brocoli et patate douce. Chine : Gâteau Norvégien. Mardi 10 mai Petit déjeuner : Poires aux prunes. Déjeuner : Foie avec haricots verts, courgettes, ail et thym. Dîner : Boulgour à la crème de canneberge. Mercredi, [& hellip] Lire la suite & # 8230

Aliments introduits cette semaine : seigle et mozzarella. Lundi 2 mai Petit déjeuner : Pomme à la banane. Déjeuner : Poulet aux asperges, courgettes, ail et basilic. Il n'aimait rien et refusait de manger après quelques cuillères à café. Je pense que la texture était à blâmer. J'ai été mal inspiré pour mélanger sa nourriture. Depuis lors, j'ai appris [& hellip] Lire la suite & # 8230


Muscles de boeuf au gorgonzola et asperges

Pour les repas spéciaux, pour les jours où vous souhaitez un dîner spécial au restaurant mais vous êtes toujours à la maison, nous vous recommandons fortement notre recette aujourd'hui & # 8211 Muscles de boeuf au gorgonzola et asperges& # x2665

Bien sûr, nous pouvons faire n'importe quel jour spécial, avec un repas simple mais toujours spécial. C'est exactement la recette de Muscles de boeuf au gorgonzola et asperges- simple et spécial ! Bien sûr, #DomnulDon l'a cuisiné, car Sergiu est l'expert dans notre maison, moi étant le chef des gâteaux.

Tous les ingrédients que nous utilisons aujourd'hui, vous pouvez les trouver sur WWW.MIRAMAX.RO (cliquez pour accéder à la boutique en ligne). J'ai découvert les gens de Miramax en pleine pandémie, lorsqu'ils ont ouvert la boutique en ligne et commencé la livraison à domicile. Ils ont d'excellents produits, je les ai trouvés à la recherche de prosciutto, de mozzarella, de parmesan et d'autres produits apportés directement de ma source préférée : Italyâ & # x20AC; & # x2122;

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Ce que j'aime Miramax? Enfin nous avons accès à des produits que l'on ne trouve normalement que dans les restaurants, mais à des prix très bons et abordables. Trouve ICI une liste des emplacements où Miramax livre et vous pouvez voir ICI une partie des courses que nous faisons fréquemment chez eux : saucisses italiennes, fromages de toutes sortes, crevettes, bœuf et, bien sûr, vin (blanc, rouge, prosecco et tout ce que votre âme veut).

Muscles de boeuf au gorgonzola et asperges - Tout savoir sur la recette

  • J'ai choisi un morceau de Boeuf Angus d'Amérique du Sud.Pourquoi le bétail sud-américain ? Car c'est une viande beaucoup plus tendre, du fait de la façon dont les vaches sont élevées, nourries, suivies. Les bovins sont élevés uniquement pour la viande et ne sont pas traites pour le lait, ce qui rend la viande plus grasse (avec de délicieux filaments gras) et beaucoup plus tendre, quelle que soit la façon dont elle est cuite. De plus, en Amérique du Sud, il existe une véritable tradition d'élevage de bétail, les fermes sont spécialisées dans tout ce qui signifie le processus technologique, afin que seule la meilleure qualité de viande atteigne notre assiette.
  • Sergiu a soigneusement nettoyé le morceau de muscles de bœuf des petites peaux ou des côtes. Ce n'est pas compliqué du tout, vous avez juste besoin d'un couteau bien aiguisé. Ensuite, coupez la viande en morceaux d'environ 4 à 5 cm d'épaisseur. Attachez ensuite chacun avec de la ficelle pour la cuisine, afin qu'il garde sa forme ronde lorsqu'il est frit/cuit. Très simple, promis !

  • Une fois que nous l'avons "face" dans la poêle, respectivement nous scellons la viande de tous les côtés, afin qu'elle soit dorée, nous pouvons continuer à cuire le bœuf dans la poêle ou le mettre au four. Le mode de cuisson dépend des goûts de chacun, selon sa préférence pour la viande : sanglante, moyenne ou bien cuite. Bien sûr, je le préfère bien fait, donc il est aussi allé au four. A noter : même s'il est bien cuit, ce muscle de bœuf est de toute façon très fragile, il fond donc aussi dans la bouche, même s'il reste au four !
  • Ensuite, à partir du morceau de viande restant, je vais faire une super soupe au bœuf ou un ragoût à la mijoteuse. On ne gaspille rien et, à partir d'un tel morceau de muscle de bœuf, on peut facilement réaliser 3 plats délicieux !

  • Parlons un peu du beurre de gorgonzola. J'ai choisi beurre Parmareggio, que nous achetons chez Miramax en bloc de 1 kg. Ainsi, il est facile de portionner en morceaux de 100 ou 200g et j'ai toujours du beurre à portée de main au congélateur et au réfrigérateur. J'ai mélangé le beurre avec du gorgonzola, de l'ail, des légumes verts (persil, basilic) et du sel et du poivre au goût. J'ai fait une barre de beurre aromatisé, je l'ai enveloppée dans du film alimentaire et l'ai laissée refroidir. Il est merveilleux sur des steaks de toutes sortes, mais aussi dans un sanwdich ou un panini.
  • Si vous voulez faire une sauce gorgonzola, mettre dans une casserole une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Passer l'ail passé au pressoir et laisser reposer quelques secondes. ajouter crème sure pour cuisiner et gorgonzola, mélanger jusqu'à ce que le gorgonzola soit fondu et que nous ayons une sauce homogène. Nous ajoutons également des herbes aromatiques. Dans le cas de la sauce, on ne la prépare qu'à la fin, pour la verser chaude, sur le steak chaud.

  • Le muscle de bœuf ainsi préparé se marie parfaitement avec une simple garniture, comme les asperges. j'ai utilisé des asperges surgelées OROGEL, que j'ai très peu ébouillanté dans de l'eau salée, puis je l'ai sorti dans un bol d'eau glacée. Ainsi, l'asperge conserve sa couleur et arrête le processus de cuisson. Faites-le ensuite revenir dans un peu de beurre et d'huile d'olive, salez et poivrez. Il est si fragile et parfumé à la fin, et, ayant un arôme fin, il est parfait avec le beurre de gorgonzola, qui a un arôme plus fort.

Côté vin, j'ai choisi avec la recette de Boeuf Muschi au gorgonzola et aux asperges aussi un vin d'Italie & #8211 Negroamaro & # 8211 Montemajor Quattronotti - Pouilles.


La recette des boulettes de mozzarella est parfaite quand on ne sait pas quoi faire des fromages au frigo, on les déplace sans cesse d'une étagère à une autre sur demande et on ne décide pas quoi préparer avec. Mais, ils se marient tout aussi bien si nous avons des invités autour d'un verre de bière ou si l'enfant exprime clairement son envie de manger des boulettes avec de la mozzarella et une garniture de pommes de terre.

Tout cela me convenait, j'ai donc combiné le télémeau et le fromage achetés en grande quantité et les boules de mozzarella que le petit adore, et les boules de fromage mozzarella ont été appréciées par les deux amis qui ont visité et et l'enfant.

L'une des premières recettes présentées sur le blog a été boules de mozzarella et sésame , mais vous pouvez trouver plus de recettes de boulettes de viande et de croquettes ici.

Ils peuvent être réutilisés pour recycler les restes du réfrigérateur, mais nous pouvons aussi les fabriquer spécialement pour les apéritifs.

A côté des boulettes de fromage mozzarella j'ai préparé une salsa de tomates, mais il y a aussi une salade verte au citron ou toute sorte de salade que vous aimerez.

Et j'ai aussi préparé une portion de frites, mais j'aurais préparé (si j'en avais eu à la maison) pommes de terre nouvelles en tuci au parmesan et persil.

Pour ces boules j'ai utilisé une nouvelle chapelure, de chez Baneasa. Je suis fan des produits de la marque & # 8220Paste Baneasa & # 8221, et j'ai beaucoup aimé ce type de chapelure lorsque je l'ai utilisé pour la première fois pour préparer pain à la truite avec salade de pommes de terre.

Voici pourquoi nous avons besoin de savoir comment préparer des boules de fromage mozzarella :

INGRÉDIENT:

150 g de chapelure dorée granulée Baneasa

Pour être prêt avec les boules en 45 minutes max (en tenant compte de la période pendant laquelle on met la composition au réfrigérateur), on prépare tous les ingrédients à portée de main. J'ai choisi pour cette recette la chapelure granulée dorée de Baneasa, car il me semble qu'elle s'adapte parfaitement et le résultat est celui recherché : des boules légèrement croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

On casse les œufs, on les mélange avec la pointe d'un couteau de sel et de poivre fraîchement moulu, puis on les met sur le télémeau et le fromage finement râpé, en ajoutant encore une fois du poivre fraîchement moulu.

Selon la taille des œufs, ajoutez entre 60 et 100 g de farine (on commence par 60 g et on ajoute 20 g après homogénéisation de la composition), pour que l'on obtienne finalement une pâte collante.

Réfrigérer la pâte de fromage pendant 10 minutes, puis avec les mains mouillées prélever une cuillère à soupe de cette composition et mettre les boules de mozzarella au milieu. Formez des boules et roulez-les dans de la chapelure granulée dorée.

Les boules de mozzarella enroulées uniformément dans la chapelure reposeront au réfrigérateur pendant encore 10-15 minutes, puis les faire frire dans un bain d'huile chaude.

Nous choisissons une poêle de petite taille adaptée aux parois hautes, afin que le processus de friture soit facilement contrôlé et que certaines boules ne brûlent pas pendant que nous nous occupons du reste.

Retirez les boules sur les torchons absorbants pour que l'excès d'huile soit absorbé.

On les mange au plus vite, la mozzarella va s'étaler et on appréciera leur bon goût.

Si vous préparez les boules de fromage mozzarella, j'attends les photos à [email protected] ou sur facebook. Si vous partagez la recette, merci d'avance. ??

La photo de cette recette a eu du succès sur Instagram, je vous invite à suivre mon compte.

Pour les recettes en vidéo je vous invite à vous abonner à la chaîne Youtube. Vous serez au courant de l'actualité et vous pourrez suivre mes recettes en version vidéo.


CUIRE LES ASPERGES A L'AIL ET AU CITRON

J'ai toujours voulu essayer les asperges. J'ai vu diverses recettes à la télé mais je n'ai pas osé la cuisiner. Jusqu'à aujourd'hui. C'est si facile à cuisiner, savoureux, légèrement croquant et pourtant doux, savoureux. Je vais certainement essayer d'autres recettes d'asperges, ce n'est que la première.

Temps de préparation:
• temps de cuisson & # 8230 & # 8230 & # 8230 environ 10 minutes

Montant: 4 portions

Ingrédients
• asperges - une cocotte
• une cuillère à soupe de beurre
• deux cuillères à soupe d'huile
• 2 gousses d'ail (ou plus si vous voulez plus de piquant)
• un citron
• sel

Mode de préparation :

L'asperge est cassée et la partie fibreuse de la colonne vertébrale est enlevée (si elle est déjà coupée, coupez encore un cm à partir de la base).
Ensuite, lavez et faites bouillir dans de l'eau additionnée d'un peu de sel. Faire bouillir environ 5 minutes à feu vif. (Vous pouvez également utiliser des asperges surgelées, mais elles bout pendant la moitié du temps mentionné sur l'emballage). Ne le laissez pas trop bouillir, il doit être al dente, sinon il perd ses propriétés.
Égoutter et laver à l'eau très froide pour garder sa couleur verte.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle (cela peut aussi être de l'huile d'olive). Ajouter l'ail écrasé au goût.
Placer les asperges bouillies et bien égouttées sur l'ail, les faire sauter, en remuant continuellement, dans le mélange beurre-huile, pendant 1-2 minutes. Servir avec du jus de citron sur le dessus. Il peut être utilisé comme garniture pour des steaks ou des rouleaux de viande.


1. Faites bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

2. Sur la purée de pommes de terre ainsi obtenue, ajoutez un œuf, du beurre, du parmigiano reggiano Granarolo, du sel, du thym, de l'origan. Bien mélanger.

3. Une fois le mélange refroidi, façonnez des croquettes d'environ 50g.

4. Coupez la mozzarella Granarolo en cubes et remplissez chaque croquette d'un cube de mozzarella Granarolo.

5. Battez les deux autres œufs avec une fourchette.

6. Passer chaque croquette dans la farine, puis dans les œufs battus et les rouler dans la chapelure.

7. Disposez les croquettes données dans la chapelure dans une casserole et placez-les au four à 200 degrés Celsius pendant 15-20 minutes.

Servir les croquettes de pommes de terre avec de la mozzarella avec de la laitue et des carottes en julienne.


Croquettes de mozzarella !

Rapide et délicieux ! Préparez une double portion à la fois! Disparaît de l'assiette comme un poisson !

INGRÉDIENTS (POUR 15 CROCHETS) :

-60 g de cornflakes (non sucré)

-une cuillère à café d'ail granulé

-1/3 cuillère à café de paprika

-300 ml d'huile (pour la friture).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Prenez le morceau de mozzarella (de préférence carré ou rectangulaire) et coupez-le en 15 bâtonnets égaux.

2.Mettez les cornflakes, l'ail granulé et le paprika dans le bol du mixeur. Passez-les jusqu'à ce qu'ils se transforment en fines miettes.

3. Casser les œufs dans un bol. Ajouter le lait et mélanger avec une fourchette ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.

4.Mettre la farine dans une assiette.

5. Rouler chaque bâton de mozzarella dans la farine. Trempez-le ensuite dans les œufs battus et roulez-le dans la chapelure de maïs.

6. Pour épaissir le pain, plongez à nouveau le bâton dans les œufs battus et roulez-le dans la semoule de maïs.

7. Placez les bâtonnets recouverts de chapelure sur une planche à découper et mettez-les au congélateur pendant 60 minutes.

8. Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une poêle à frire. Faites-y revenir les croquettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

9. Transférez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

10. Servez les croquettes de mozzarella avec grand plaisir ! Ils sont délicieux même après refroidissement.

Après avoir roulé le bâton de mozzarella dans la farine, assurez-vous de secouer l'excédent de sa surface. Lorsque vous le plongez dans des œufs battus, assurez-vous qu'il couvre bien tous les coins. Il serait préférable de rouler le bâton dans les miettes de maïs avec une main sèche ou avec une cuillère. Suivez ces conseils et le panada reposera uniformément sur vos croquettes !

Vous pouvez préparer les croquettes à l'avance et les conserver au congélateur jusqu'à ce que vous souhaitiez les servir : il vous suffit ensuite de les sortir du congélateur et de les faire frire.

Si vous aimez les collations rapides, cette recette est pour vous. À notre avis, c'est la meilleure collation au fromage. Assurez-vous de le préparer!


Croquettes de potiron - tout ce que vous devez savoir sur la recette :

  • Pour cette recette vous pouvez utiliser des courgettes roumaines, celles que l'on trouve durant l'été dans n'importe quel magasin, marché, étal, mais aussi des courgettes (courgettes à la peau plus foncée et au goût particulier, plus intense que les courgettes nature) ou encore des aubergines.
  • Si on utilise des aubergines, on fait de même : on les coupe en tranches fines, on les sale, on les laisse très bien égoutter au tamis, avec un poids par dessus, pour éliminer tout l'excès d'eau.
  • Pour une combinaison de goûts, mais aussi de consistance, vous pouvez ajouter à la composition une pomme de terre crue, mise sur une grande râpe puis très bien égouttée d'eau dans un tamis ou une gaze.

  • Pour de meilleurs résultats, les croquettes de citrouille sont frites dans un bain d'huile, à feu moyen à doux. De cette façon, nous nous assurons qu'ils sont également cuits à l'intérieur, pas seulement qu'ils sont dorés à l'extérieur.
  • En plus du parmesan, vous pouvez ajouter dans la composition du télémea ou du fromage donné sur une petite râpe, mais aussi des petits pois, du maïs, des carottes donnés sur une râpe.
  • La pâte doit être plus consistante que celle des crêpes, alors ajoutez de l'eau progressivement, petit à petit, jusqu'à obtenir la consistance parfaite !

Ingrédients pour 10 pièces Croquettes de potiron :

  • 3 petites courgettes / courgettes
  • 2 oeufs mari
  • 250g de faina Castello
  • 100g Grana Padano Lovilio
  • 100-150 ml d'eau
  • sera Château
  • poivre de Kania
  • Huile Vita D'Or pour la friture

Tous les ingrédients de la recette des Croquettes à la citrouille se trouvent dans Lidl & # x1f5a4 magasins

On s'occupe d'abord du potiron : on coupe des tranches de 2-3 mm d'épaisseur. On les met dans une passoire, on les sale très bien. Nous mettons une assiette et un poids dessus (comme un bol d'eau) et les laissons reposer au moins 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne laissent plus de liquide.

Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez la farine, les œufs, le Grana Padano (ou Parmesan), sel et poivre au goût. Ajouter progressivement de l'eau jusqu'à obtention d'une composition homogène et visqueuse.

Mettre les courgettes bien égouttées sur la pâte, bien mélanger. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Nous mettons 1-2 cuillères à soupe de la composition pour chaque croquette. Faire frire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Il est important de faire frire les croquettes à feu doux, afin de bien cuire à l'intérieur. Nous les sortons ensuite sur du papier absorbant, pour absorber l'excès d'huile.

Comme je vous l'avais promis, la recette des Croquettes de Potiron est très simple à préparer et est excellente pour l'été !


Vidéo: Croquette et pesto dasperges vertes (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Selik

    C'est conforme, c'est l'information admirable

  2. Alfrid

    Je m'excuse, mais ça ne m'approche pas tout à fait. Les variantes peuvent-elles encore exister ?

  3. Taulkree

    J'aime vraiment ça!

  4. Zahid

    Je vous conseille de visiter un site sur lequel il existe de nombreux articles sur un thème intéressant.

  5. Karlis

    Désolé de vous interrompre.

  6. Jorah

    Tu as tout à fait raison. Il y a quelque chose là-dedans et l'idée est excellente, je la soutiens.

  7. Styles

    Le point de vue autoritaire, curieusement.



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