Recettes traditionnelles

Recette de soupe de tomates fraîches et basilic

Recette de soupe de tomates fraîches et basilic


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  • Soupe à la tomate et au basilique

Les tomates fraîches sont cuites avec des légumes et le juste équilibre d'herbes et d'épices pour une soupe estivale très savoureuse. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique dans des bols individuels au moment de servir, si vous le souhaitez.

65 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1,25 kg de tomates fraîches, hachées (avec graines et jus)
  • 1 oignon, haché finement
  • 130 g de carottes hachées finement
  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, ou plus au goût
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à café de sel, ou au goût
  • 3/4 cuillère à café de sucre
  • 3/4 cuillère à café d'aneth séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel de céleri
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 225 ml de lait écrémé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 1/2 cuillères à café de beurre (facultatif)
  • 5 grandes feuilles de basilic frais, ou plus au goût
  • 20g de parmesan râpé ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de basilic fraîchement haché, ou au goût

MéthodePréparation:20min ›Cuisine:55min ›Prêt en:1h15min

  1. Mélanger les tomates, l'oignon, les carottes et l'ail dans une grande casserole. Arroser le mélange de tomates d'huile d'olive; cuire et remuer à feu moyen. Couvrir la casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.
  2. Mélanger le bouillon de poulet, le sel, le sucre, l'aneth, le poivre noir, le sel de céleri et les clous de girofle dans le mélange de tomates. Couvrir la casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs de la soupe se soient mélangées, environ 20 minutes.
  3. Fouetter le lait et la fécule de maïs ensemble dans un bol jusqu'à dissolution.
  4. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Fouetter le mélange de farine de maïs dans le beurre fondu jusqu'à consistance lisse et épaissie, 3 à 5 minutes. Verser lentement le mélange épaissi dans la soupe aux tomates, en remuant jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
  5. Versez la moitié de la soupe et les feuilles de basilic dans un mixeur pas plus qu'à moitié plein. Couvrir et maintenir le couvercle vers le bas ; pulser quelques fois avant de laisser mixer. Réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe mélangée dans la casserole et chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Verser la soupe dans des bols de service et garnir de parmesan et de basilic fraîchement haché.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(29)

Avis en anglais (24)

J'ai adoré la recette, je l'ai légèrement utilisée au lieu du sel de céleri qui ajoute de la crème, le zeste et le jus d'un citron-30 novembre 2016


Soupe de tomates fraîches au basilic

Cette recette de soupe aux tomates fraîches utilise des tomates mûres dans le jardin et des ingrédients frais (pas de boîtes ni de pâtes ici) ! C'est une soupe aux tomates maison si facile qui est parfaite pour utiliser ces tomates d'été juteuses.

Nous pouvons tous convenir que la soupe aux tomates est fondamentalement la meilleure soupe de tous les temps, n'est-ce pas ? Vous le mangez lorsque vous êtes malade, paresseux, heureux ou froid (ou mieux encore, lorsque vous avez envie de fromage grillé pour le dîner et que vous avez besoin d'un plat d'accompagnement).

Mais j'ai toujours supposé que la soupe aux tomates était quelque chose que vous veniez d'acheter dans une boîte et que vous réchauffiez. J'avais tort ! Cette recette de soupe aux tomates est si facile à faire à partir de zéro. Vous avez juste besoin d'une poignée d'ingrédients et de tomates mûres du jardin !


Comment faire

Cette soupe de tomates fraîches se prépare en moins d'une heure. N'oubliez pas le fromage grillé pour tremper!

  1. Faire fondre le beurre dans une grande marmite, puis ajouter l'oignon, l'ail, le sel, le poivre et l'assaisonnement italien et cuire.
  2. Incorporer les tomates, le jus, le vin, le bouillon et la cassonade, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
  3. Transférer le mélange dans un mélangeur et mélanger avec le basilic frais, la crème et le parmesan jusqu'à consistance crémeuse.
  4. Remettre dans la marmite et réchauffer à nouveau si nécessaire puis servir et déguster !

12 commentaires

j'adore la soupe à la tomate rapide et facile

Essayez ces quelques améliorations simples et rapides pour que cette recette passe de bonne à excellente :
-Ajoutez des flocons de piment rouge, une pincée de cassonade et 2 à 3 gousses d'ail fraîchement hachées au beurre brun pour ajouter une grande profondeur de saveur. La chaleur aidera la saveur de l'ail à fleurir.
-Je pense que la recette devrait utiliser de la crème, plus que moitié-moitié. Le rend encore plus crémeux.
-

Salut à tous. Puis-je utiliser un pot ordinaire au lieu du pot côté sauvage ? Si ce n'est pas le cas, dites-moi quand il sera en vente.

Pas beaucoup de saveur mais une très bonne base pour construire quelque chose d'incroyable ! J'ai fait un lot tel quel, puis je l'ai mélangé avec mon deuxième lot qui contenait la moitié de l'eau, de l'ail, des flocons de piment rouge et un assaisonnement supplémentaire. Lorsque les deux lots ont été mélangés, c'était une soupe géniale!


Je suis accro à la soupe.

J'adore la soupe. C'est facile à faire. Il dure 2 à 4 jours pour le dîner. Il a un goût léger et rafraîchissant dans mon corps. Je me sens en bonne santé en le mangeant. Enfin, bien sûr, c'est DÉLICIEUX ! Vous avez peut-être déjà remarqué mon histoire d'amour avec la soupe (comme mon tableau de recettes de soupe pinterest ou mes propres recettes de soupe). J'espère que cela ne vous dérange pas.

Cette recette de soupe maison tomate basilic est simple : seulement 6 ingrédients ! Il est également économe et vous donne 8 portions complètes de soupe. C'est aussi l'un de mes Soupes préférées ultimes de TOUS les temps. Je ne suis pas du genre à lécher les bols, mais cette soupe est une rare exception à cette règle. Vous me trouverez en train de lécher le bol ainsi que la marmite car chaque goutte m'est précieuse.

Mon mari et moi aimons en faire un repas complet en ayant une salade d'épinards avec des œufs durs sur le dessus avant de manger la soupe avec un morceau de pain à côté. Je pense que vous trouverez que cette salade et cette soupe aux tomates et au basilic vont bien ensemble.


Soupe crémeuse aux tomates et au basilic


L'hiver a été plutôt doux jusqu'à présent cette année et plutôt que d'avoir à pelleter des montagnes de neige comme je m'y attendais, nous avons eu juste assez de neige pour dépoussiérer le sol et garder tout propre et blanc. Les températures ont été très tempérées et jusqu'à présent, nous n'avons eu que quelques jours glacials. Mes poules ont bien profité du beau temps cet hiver, et il est très rare qu'elles se cachent dans le poulailler pendant la journée pour se réchauffer.

Quand il s'agit de planifier des repas pendant les mois les plus froids, j'ai tendance à avoir envie de soupes chaudes et copieuses, de ragoûts servis sur une polenta crémeuse, de plats de pâtes pétillants au four et de dîners rôtis réconfortants. J'aime aussi faire un gros pot de soupe de légumes en début de semaine que l'on peut déguster le midi quand on veut se réchauffer. Quand je pense aux soupes réconfortantes, je ne peux m'empêcher de me souvenir de la soupe crémeuse aux tomates que ma mère m'a servie tout au long de mon enfance. Quand nous ne nous sentions pas bien avec un rhume, ou si nous n'étions pas intéressés à manger ce que ma mère préparait pour le dîner, ma mère prenait une boîte de soupe dans le placard et la mélangeait avec du lait. Elle servirait la soupe avec des pointes de pain grillé à tremper, ou si nous étions vraiment chanceux, des sandwichs au fromage grillé. À ce jour, j'apprécie toujours un bol ou une tasse de soupe chaude et crémeuse aux tomates, bien que je préfère la préparer à partir de rien plutôt qu'à partir d'une boîte de conserve.

C'est une recette tellement facile qu'à chaque fois que je la prépare, je me demande pourquoi je ne la fais pas plus souvent. Comme il ne contient que quelques ingrédients, les tomates en conserve étant l'ingrédient principal et le plus important, je vous recommande fortement d'acheter les tomates les plus savoureuses que vous puissiez trouver. Mes marques préférées sont les tomates Pomi, Muti ou Muir Glen. Le basilic frais est également un incontournable, car le basilic séché n'a tout simplement pas la saveur fraîche et vibrante du basilic frais. Pour servir cette soupe, vous pouvez la garnir d'à peu près n'importe quoi, y compris des croûtons croustillants de grains entiers, un tourbillon de yogourt grec ou de crème sure, ou même une cuillerée de pesto de basilic frais. J'aime servir cette soupe avec des tranches de pain croustillant garnies de fromage fondu sous le gril, ou je l'apprécie aussi servie dans une tasse avec une pincée de poivre noir fraîchement concassé.


Vidéo associée

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Comment faire une soupe aux tomates et au basilic

J'ai fait cette recette de soupe aux tomates maison sur la cuisinière (faites-moi savoir si vous souhaitez voir les instructions pour une mijoteuse ou un pot instantané), mais elle commence au four.

Rôtir les tomates. Utilisez des tomates fraîches, des gousses d'ail et du thym frais pour créer cette base saine de soupe maison aux tomates et au basilic.

*Conseil pour gagner du temps : Je fais souvent rôtir les tomates au début de la semaine pour une petite préparation de repas, je les mélange et je les conserve dans un pot d'un quart, puis je les ajoute au mélange de carottes sautées et de tomates.

Râpez les carottes et l'oignon pour les sucrer et les lisser. Les carottes ajoutent de la douceur à la base de cette soupe et l'oignon lui donne de la profondeur, et je les râpe au lieu de les couper en dés comme un riff sur le soffritto italien. Les déchiqueter puis les cuire les fait fondre et se fondre dans la base de cette soupe.

Rendez-le plus tomate avec de la pâte de tomate. Juste 1 cuillère à soupe de pâte de tomate approfondit la saveur de tomate de cette soupe. Ajoutez-le aux carottes et aux oignons et faites-le cuire pendant une minute environ pour enlever la saveur crue.

Mélangez bébé. Utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur à haute puissance pour émulsionner le lot jusqu'à consistance lisse. J'ai récemment acheté ce mélangeur et il est à la hauteur de sa réputation.

Ajoutez un peu de mordant. L'une des soupes de tomates et de basilic préférées de ma fille provient d'une soupe populaire locale appelée Cafe Zupas. C'est là que nous avons découvert l'ajout de pâtes orzo cuites et de parmesan à la soupe pour lui donner un peu de volume.


Méthode

Faites chauffer doucement l'huile d'olive dans une casserole à fond épais, puis mettez-y l'oignon et la pomme de terre et laissez-les ramollir lentement sans brunir. Cela prend 10 à 15 minutes.

Maintenant, ajoutez les tomates, remuez bien et laissez-les cuire pendant une minute. Verser le bouillon sur les tomates, mélanger, saler et poivrer et ajouter l'ail. Couvrir et laisser mijoter le tout pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer les croûtons. Placez simplement l'huile et les cubes de pain dans un petit bol, remuez-les jusqu'à ce que l'huile soit absorbée, puis saupoudrez de parmesan. Remuez les cubes pour les enrober également, puis étalez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four sur une grille élevée pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés (mettez une minuterie de cuisine en marche car c'est si facile de oubliez tout d'eux). Laissez-les ensuite refroidir et laissez-les de côté jusqu'à ce que la soupe ait fini de cuire.

Lorsque la soupe est prête, passez le tout au mixeur ou au robot culinaire puis passez la soupe au tamis pour en extraire les peaux et les pépins (si vous devez mixer la soupe par lots, ayez un bol à portée de main pour mettre le premier en lot). Remettez maintenant la soupe dans la casserole pour la réchauffer, goûtez pour vérifier l'assaisonnement et ajoutez le basilic ciselé. Servir avec un tourbillon de crème fraîche, les croûtons et un brin de basilic frais. Sinon, servez frais.


Options sans produits laitiers pour la soupe aux tomates et au basilic :

Si vous recherchez des options sans produits laitiers, vous avez de la chance! Les produits à base de plantes ont parcouru un long chemin et vous pouvez désormais trouver de la «crème» sans produits laitiers dans les magasins spécialisés, généralement juste à côté de la crème laitière standard. Si vous n'en trouvez pas, de nombreuses épiceries ont leur propre section végétarienne/végétalienne où elles gardent tout, ou vous devrez peut-être vous rendre dans un magasin d'aliments naturels.

Si vous aimez cette recette, vous pourriez être intéressé par ces autres délicieuses recettes de soupe classiques :

Regardez la vidéo ci-dessous où Rachel vous guidera à chaque étape de cette recette. Parfois, il est utile d'avoir un visuel, et nous avons toujours ce qu'il vous faut avec notre émission de cuisine. Vous pouvez trouver la collection complète de recettes sur YouTube, Facebook Watch ou notre page Facebook, ou ici sur notre site Web avec leurs recettes correspondantes.


Voir la vidéo: Tomati kasvukohale istutamise nipid Marika Blossfeldtilt Aiasaade, (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Taro

    Merci, c'était intéressant à lire.

  2. Bazshura

    Très bonne réponse :)

  3. Claudas

    A mon avis, tu fais une erreur. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  4. Cassidy

    La parole d'honneur.

  5. Antti

    En elle quelque chose est. Merci pour l'aide dans cette question, puis-je aussi je peux vous que cela pour aider?

  6. Aza

    Choix à vous mal à l'aise

  7. Tawil

    Je suis désolé, ce n'est absolument pas nécessaire pour moi. Il existe d'autres variantes ?

  8. Rodney

    Invite, où je peux lire à ce sujet?



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