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Galerie des 9 destinations les plus dangereuses d'Anthony Bourdain

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L'exploration de la cuisine mondiale a conduit l'ex-chef itinérant dans certains des endroits les plus dangereux du monde

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Les 9 destinations les plus dangereuses d'Anthony Bourdain

Anthony Bourdain était l'un des mauvais garçons les plus notoires du monde culinaire, gagnant cette réputation avec son blasphème, son humour grossier, sa mosaïque de tatouages ​​et ses opinions bien arrêtées. Tout au long de sa vie, Bourdain a parcouru le monde en présentant différents pays et leurs cultures à travers leur cuisine. Bourdain a tout fait, du partage de nuits arrosées avec un groupe d'anciens soldats Viet Cong au dîner avec certains des chefs les plus célèbres du monde, comme Ferran Adrià à son défunt et légendaire elBulli.

Mais l'exploration de Bourdain de la cuisine et de la culture mondiales l'a conduit à certains des points chauds politiques du monde, des pays déchirés par la guerre et des régions endommagées par des catastrophes naturelles - des endroits considérés comme certaines des destinations les plus dangereuses au monde.

Pendant le tournage de sa série Anthony Bourdain : Pas de réservation, Bourdain s'est retrouvé enfermé dans son hôtel alors que la guerre éclatait à Beyrouth, un épisode qui a ensuite été nominé pour un Emmy Award pour une programmation d'information exceptionnelle en 2007.

Bourdain a déclaré que quitter Travel Channel et lancer sa série avec CNN lui a ouvert des fenêtres et des portes pour explorer et explorer des endroits où il rêvait depuis longtemps d'aller.

"Avec CNN, je peux aller dans tous les endroits que je n'aurais jamais pu vraiment aller avec aucun autre réseau", a déclaré Bourdain dans une interview. "Des endroits comme le Congo, la Libye, le Myanmar, auraient été très, très difficiles à faire ailleurs. Je suis capable d'aller dans des endroits où je n'aurais jamais pu aller et de regarder ces cultures dans un cadre plus large ou plus étroit. comme je choisis."

De Pas de réservations à Pièces inconnues, voici 9 des destinations les plus dangereuses où Bourdain a voyagé pour raconter une bonne histoire.

Beyrouth

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En 2006, Anthony Bourdain et son équipe se sont rendus au Liban pour filmer un épisode de Pas de réservations; Bourdain compare Beyrouth à LA ou South Beach, et dit qu'il propose certains des meilleurs plats du Moyen-Orient tout en offrant un éventail d'autres cuisines, notamment la fusion asiatique, européenne et américaine - une variété qui l'a amené à y apporter son spectacle dans le première place. Cependant, l'épisode ne s'est pas déroulé comme prévu. Bourdain et son équipage ont été piégés à Beyrouth alors qu'une guerre israélo-libanaise éclatait. Alors que Bourdain et son équipe exploraient les rues de Beyrouth, des coups de feu ont retenti autour d'eux et des bombes ont commencé à tomber. Bourdain a vu l'aéroport être bombardé à seulement un mile de son hôtel.

République Démocratique du Congo

La République démocratique du Congo est la dernière localité visitée par Bourdain lors de sa première saison de Pièces inconnues. Il rêvait depuis longtemps d'aller au Congo car c'est le décor d'un de ses livres (et films préférés), celui de Joseph Conrad. Cœur des ténèbres. De plus, Bourdain voulait emmener son spectacle dans un endroit que les gens ne pensaient pas qu'il lui serait possible de visiter. Le Congo a une longue histoire de corruption, de violations des droits humains (en particulier contre les femmes) et de violence continue, et selon l'équipe de Bourdain, c'était l'un des endroits les plus difficiles dans lesquels ils ont travaillé. Bourdain lui-même a convenu que c'était terrifiant. "Aucune émission que j'ai jamais faite n'a été plus difficile, plus frustrante, plus incertaine, exaspérante ou dangereuse", a écrit Bourdain sur CNN. En traversant la frontière du Rwanda à Goma dans l'est du Congo, Bourdain a appris qu'il y avait près de 30 troupes rebelles et milices qui se battaient à travers le pays, avec un groupe en particulier combattant à seulement 10 miles d'eux. Bien qu'ils aient réussi à filmer indemnes, Bourdain a déclaré qu'ils avaient été «extorqués, détenus et menacés quotidiennement». Pourtant, « telle est la vie au Congo ».

Haïti

En février 2011, pour la septième saison de Parts Unknown, Bourdain et son équipe ont visité Haïti, un pays qui avait été dévasté par un tremblement de terre un an plus tôt et qui lutte constamment contre la pauvreté, la corruption et les troubles politiques. L'épisode de Bourdain en Haïti était l'un des plus émotionnellement puissants de sa série, et sa visite dans ce petit pays des Caraïbes a été marquée par la menace d'une épidémie de choléra ainsi que d'un ouragan imminent. Bourdain a montré au monde un Haïti laissé en morceaux par le tremblement de terre et a capturé la dévastation du pays.

L'Iran

istockphoto.com

L'Iran a longtemps été considéré comme un endroit dangereux et un pays avec lequel les États-Unis entretiennent depuis longtemps des relations difficiles et compliquées – et aussi un endroit où Bourdain essayait de filmer depuis un certain temps. Il a finalement reçu l'approbation du gouvernement iranien et s'est rendu à Téhéran en 2014. Malgré la réputation dangereuse de l'Iran – en particulier pour les voyageurs américains – Bourdain a été terrassé par le pays, affirmant que c'était « extraordinaire, déchirant, déroutant, inspirant et très, très différent de l'Iran auquel je m'attendais. Et bien qu'il y ait eu un « Mort à l'Amérique ! » signe qui se profilait haut dans la ville, Bourdain a rencontré des habitants sympathiques qui l'ont accueilli dans le pays, des gens qui étaient extravertis, reconnaissants qu'un Américain veuille explorer le pays, et qui ont offert l'hospitalité et la gentillesse que "à un degré que nous ressentons vraiment très , très peu d'endroits - et je parle de l'Europe occidentale et des nations alliées.

Bourdain a été époustouflé par sa visite en Iran, mais il y avait de dures réalités de la situation qui lui ont rappelé où il tournait, comme le fait que la police secrète campait à quelques portes de la chambre de Bourdain, ou que les médias sociaux étaient interdit.

Kurdistan irakien

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En fin de compte, dit Bourdain, lui et son équipage ont quitté le Kurdistan « aussi intact et aussi serein » qu'ils l'avaient été avant leur arrivée. En 2011, Bourdain et son équipe ont filmé dans la zone de guerre du Kurdistan irakien ainsi que le Kurdistan turc, qui, selon lui, était encore plus dangereux à l'époque, pour Pas de réservations. Pour préparer le spectacle, Bourdain et son équipe ont reçu des journées d'exercices de formation à la sécurité. Dans l'épisode, Bourdain enfile un gilet pare-balles et voyage avec quatre peshmergas (combattants kurdes) lourdement armés ainsi qu'une équipe de sécurité de trois experts britanniques en sécurité avec des années d'expérience de travail dans des zones de conflit. Pourtant, Bourdain et son équipage sont restés indemnes, affirmant que l'entraînement était beaucoup plus difficile que ce à quoi ils ont été confrontés au Kurdistan irakien et au Kurdistan turc, allant même jusqu'à qualifier ce dernier de « charmant ». Bien que Bourdain admette qu'il y a eu de légers problèmes et des tensions en cours de route, il a déclaré à l'époque qu'il recommanderait toujours le Kurdistan irakien à tous ceux qui recherchent un "tourisme d'aventure hors des sentiers battus".

Jérusalem

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Dans la deuxième saison de Pièces inconnues, Bourdain s'est rendu à Gaza et en Cisjordanie, une région en proie au terrorisme, à la guerre, à la violence et aux conflits en cours. Bourdain a déclaré : « Il est impossible de voir Gaza, par exemple, les camps, la Cisjordanie, et de ne pas se retrouver sous le choc de la laideur de tout cela. » Bourdain voulait depuis longtemps tourner dans la région et savait que tourner en Israël, à Gaza et en Cisjordanie entraînerait des réactions négatives et des controverses, c'est pourquoi il a ouvert cet épisode avec cette citation : « À la fin de cette heure, je sera considéré par beaucoup comme un sympathisant terroriste, un outil sioniste, un juif qui se déteste, un apologiste de l'impérialisme américain, un orientaliste, un socialiste, un fasciste, un agent de la CIA, et pire encore. Bourdain touché était quand il a vu les corps de deux enfants sur une plage, qu'il a pris en photo et posté sur Twitter, ouvrant une fenêtre pour la conversation, la critique et les commentaires.

Laos

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Une cible de bombardement pendant la guerre du Vietnam et une grande partie du territoire est encore un véritable champ de mines – en particulier à la campagne – en attente d'exploser. Bourdain observe l'équipe des UXO, ou munitions non explosées du pays, à la recherche de bombes et d'obus non explosés cachés dans tout le Laos. étaitPetit pays relativement intact d'Asie du Sud-Est, le Laos a un passé tragique et porte encore les cicatrices de la guerre du Vietnam. Bien qu'il n'y ait pas de menace de guerre ou de bombes comme dans les autres pays qu'il a visités, le Laos

Si vous n'envisagez pas de visiter la campagne, considérez le Laos comme future destination de vacances

Libye

iStock/Thinkstock

La Libye a fait les gros titres depuis 2011 avec un conflit et une guerre civile en cours. Compte tenu de ces dangers, l'idée de s'envoler pour la Libye est peut-être la chose la plus éloignée de l'esprit de la plupart des gens, mais pas de celle de Bourdain. Il s'y est rendu en 2012, et admet que ni lui ni ses équipes n'étaient particulièrement versés dans le travail dans les zones de conflit, et qu'il avait vraiment peur. « J'étais, franchement, effrayé par les briefings quotidiens sur la sécurité, avec leurs niveaux de préoccupation toujours croissants. » Pour tourner en Libye, Bourdain et son équipe ont dû développer une nouvelle stratégie, comme il l'a révélé sur son compte Tumblr. « Nous avons dû nous adapter à un tout nouveau style de tournage – où la préparation préalable, au lieu d'être une religion – est devenue un risque pour la sécurité. Les destinations ne peuvent pas / ne devraient pas - dans la mesure du possible, savoir que nous arrivons. Nous avons dû apprendre à continuer à bouger, ne passant qu'une courte période à chaque endroit avant de continuer. Nous avons changé d'hôtel fréquemment, passé le moins de temps possible entre le véhicule et la destination, nous nous sommes abstenus des réseaux sociaux, nous sommes rarement sortis dîner hors caméra. Il a admis avoir été confronté à d'énormes obstacles et périls lors du tournage en Libye, et a raconté le nombre de fois où lui et son équipe ont été réveillés par leur sécurité au milieu de la nuit et ont informé qu'ils devaient faire leurs bagages et être prêts à se rendre à l'aéroport. ; Cependant, malgré le tournage sous le stress constant du danger et des menaces, Bourdain et son équipe sont restés indemnes. Pas d'expériences de mort imminente, a-t-il dit, et pas d'appels rapprochés.

Birmanie

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Bourdain et son équipe se sont rendus au Myanmar en 2013, une fois que le gouvernement a ouvert leurs frontières aux touristes, pour filmer la première de la série de Pièces inconnues. Le pays a longtemps souffert de conflits politiques et a vécu sous le contrôle d'un régime militaire incroyablement répressif et corrompu, où Tom Vitale, qui a voyagé avec Bourdain pour tourner l'épisode au Myanmar (parmi beaucoup d'autres endroits), a déclaré : « … nous avons été choqués que personne ne semble être en train de nous regarder. Je veux dire, même il y a quelques années à peine, si vous étiez vu en train de parler à un occidental en Birmanie, quelqu'un prendrait votre nom, et il y aurait un coup à votre porte à 2 heures du matin. Malgré le régime accablant, Bourdain a été agréablement surpris de voir à quel point les habitants étaient ouverts, chaleureux et sociables avec lui et son équipage. Mais il aurait probablement été mieux dans l'un des 50 le plus sûr villes du monde.

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Les plats philippins les plus sains

La cuisine philippine, récemment surnommée « ascendante » et « sous-estimée » par le chef globe-trotter Anthony Bourdain, devient très populaire ici, en partie parce que les Philippins sont notre quatrième groupe d'immigrants et la deuxième population asiatique après les Chinois.

Parce que les Philippines ont été envahies par d'autres pays pendant des siècles, la cuisine philippine est un creuset de saveurs, les plus grandes influences étant espagnoles - l'Espagne a régné sur les Philippines pendant environ 500 ans - et asiatiques.

Et, oui, une grande partie du tarif se concentre sur le porc plus gras, les délices frits, les féculents comme les ignames violettes et les produits de boulangerie. Et la populaire "scie à scie" - tremper les aliments dans des sauces comme la pâte de soja et de crevettes - est un moyen facile d'accumuler du sodium. Fait intéressant, cependant, l'adobo - une marinade très saine pour les viandes et les légumes - est souvent considérée comme hispanique, mais est en réalité philippine. (Les Espagnols l'ont coopté pendant leur règne.)

Donc, si vous êtes un peu prudent, vous pouvez trouver - ou, mieux encore, préparer - des repas philippins sains en sautant les aliments les plus gras (duh) en échangeant le porc contre du poulet, des crevettes ou du poisson en coupant l'excès de graisse des viandes et en cherchant plus bas -bouillons et sauces sodiques.

Voici quelques-uns des plats philippins les plus savoureux et les plus adaptés aux hommes que vous pouvez grignoter.

Pour accéder à des vidéos d'équipement exclusives, à des interviews de célébrités et plus encore, abonnez-vous sur YouTube !


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Voir la vidéo: Anthony Bourdain - No Reservations S07E11 Naples (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Tugami

    Je félicite, quelle excellente réponse.

  2. Blythe

    Je pense que tu n'as pas raison. Entrez, nous en discuterons. Écrivez-moi en MP, on en parlera.

  3. Osiris

    Cela semble complètement attrayant

  4. Luc

    Je trouve le sujet très intéressant. Donnez avec vous, nous communiquerons en PM.

  5. Dimitur

    Vous, par hasard, pas l'expert ?

  6. Tygokinos

    Cool, j'ai aimé! ;)

  7. Win

    Quels mots appropriés ... la phrase phénoménale et magnifique



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