Recettes traditionnelles

Purée d'ortie à la polenta

Purée d'ortie à la polenta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les orties doivent être très bien secouées, il faut enfiler un gant de nettoyage pour ne pas "piquer", puis laver très bien à l'eau froide, plusieurs fois.

Ensuite, ils doivent être ébouillantés dans de l'eau bouillante puis bouillis. Le jus dans lequel les orties ont été bouillies a des effets cicatrisants, il peut être bu (avec un peu de jus de citron ou une pincée de sel).

Une fois les orties cuites, mixez-les dans un mixeur et faites une fine purée. On mélange cette purée avec 2 cuillères à soupe de maïs et 2 cuillères à soupe de farine.

Dans une casserole mettre un peu d'huile (j'ai mis de l'huile de palme), puis verser les orties et mettre dans le jus dans lequel elles ont bouilli un polish et les éclaircir autant qu'on veut. Pendant ce temps, le maïs et la farine vont gonfler et donner une consistance crémeuse à la purée, comme une ciulama. Après avoir arrêté le feu, ajoutez une tête d'ail écrasé et du mélèze vert finement haché.

Ils doivent être servis avec de la polenta, il pleuvait déjà dans ma bouche !!!


Recherche Web mobile aux États-Unis

Nous apprécions vos commentaires sur la façon d'améliorer Recherche Yahoo. Ce forum est pour vous de faire des suggestions de produits et de fournir des commentaires réfléchis. Nous essayons toujours d'améliorer nos produits et nous pouvons utiliser les commentaires les plus populaires pour apporter un changement positif !

Si vous avez besoin d'aide de quelque nature que ce soit, veuillez trouver de l'aide à votre rythme sur notre site d'aide. Ce forum n'est surveillé pour aucun problème lié au support.

Le forum de commentaires sur les produits Yahoo nécessite désormais un identifiant et un mot de passe Yahoo valides pour participer.

Vous devez maintenant vous connecter à l'aide de votre compte de messagerie Yahoo afin de nous faire part de vos commentaires et de soumettre des votes et des commentaires sur des idées existantes. Si vous n'avez pas d'identifiant Yahoo ou le mot de passe de votre identifiant Yahoo, veuillez vous inscrire pour un nouveau compte.

Si vous disposez d'un identifiant et d'un mot de passe Yahoo valides, suivez ces étapes si vous souhaitez supprimer vos publications, commentaires, votes et/ou profil du forum de commentaires sur les produits Yahoo.


Les orties sont bien choisies, lavées et bouillies quelques minutes. Vous n'avez pas besoin d'utiliser beaucoup d'eau. Filtrez et passez bien.

Faites revenir l'oignon dans l'huile pendant 2-3 minutes, ajoutez l'ail écrasé puis ajoutez les orties écrasées avec environ 200 ml du jus dans lequel elles ont bouilli et laissez mijoter.

À partir de la farine et d'un peu de jus, une sauce épaisse est préparée et elle sera ajoutée à la nourriture. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Faire bouillir 2-3 autres furoncles, en remuant constamment.


Nourriture d'ortie à l'ail et au raifort - orties rôties

Nourriture d'ortie à l'ail et au raifort - orties rôties. Recette traditionnelle d'orties assaisonnées d'oignons et de maïs (ou de farine) et servies avec de la polenta. Un plat de jeûne d'orties tendres à l'ail vert et à la leurda, servi avec du raifort râpé et de la polenta. Il est savoureux aussi bien chaud que froid.

Celui-ci recette d'ortie à l'ail et au raifort se fait dans la partie de la Moldavie et dans le Royaume (nourriture d'ortie). Servir avec de la polenta. Un genre simple, traditionnel, sans prétention. Le vieil homme poster la recette aux saveurs printanières. Quand je dis nourriture d'ortie à l'ail, je pense invariablement à la purée d'ortie à l'ail et au lait (avec sauce blanche), à ​​la transylvanienne - recette ici.

Il est préparé exactement comme notre plat d'épinards - recette ici avec lequel nous mangeons friganele (pain aux œufs - recette ici).

Eh bien, ressemble à d'autres parties de ce pays nourriture d'ortie il est fait différemment : sans lait, avec de l'oignon et de l'ail et il est dilué avec le jus dans lequel les orties ont été ébouillantées. De plus, à la fin une polenta est faite et le tout est servi avec du raifort frais râpé. La combinaison semble étrange mais je vous assure qu'elle fonctionne ! Radu Anton Romen les appelle orties et nous dit qu'ils sont cuits avec de la farine d'oignon et de maïs (ou un mélange de farine de blé et de maïs). J'ai suivi ses conseils et j'ai bien fait !

Je vous donne les quantités pour 4 portions de nourriture d'ortie à l'ail et au raifort - orties rôties.


Purée d'ortie à la polenta

Saine et savoureuse, la purée d'ortie à la polenta est la recette parfaite pour le printemps.

Ce dont vous avez besoin pour la purée d'ortie

2-3 cuillères à café d'ail écrasé

polenta chaude pour servir

Préparation - Purée d'ortie à la polenta

Lavez bien les orties dans un peu d'eau et coupez leurs tiges. Mettez-les à tremper quelques minutes dans de l'eau bouillie avec un peu de sel, puis faites-les bouillir. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez l'oignon. Bien les égoutter et les écraser avec une cuillère en bois ou les mettre dans un mixeur, puis les faire revenir dans l'huile chaude pendant 3-4 minutes.

Ajouter la farine et 2-3 cuillères à soupe de l'eau dans laquelle ils ont bouilli et bien mélanger. Après avoir éteint le feu, mélanger avec l'ail, saler et poivrer au goût. Servir avec de la polenta et un œuf.


Purée d'ortie

Ingrédients
un bol de 2l plein d'orties, 1 gros oignon, 3-4 cuillères à soupe d'huile, 2-3 cuillères à café d'ail écrasé, 1-2 cuillères à soupe de farine râpée, sel.

Difficulté: meugler | Temps: 1h30


1. J'ai fait bouillir les orties avec un brin de mélèze et un oignon coupé en deux


2. Quand j'ai pensé qu'elles étaient cuites, j'ai sorti les orties de l'eau, j'ai jeté les oignons et j'ai gardé l'eau dans laquelle elles ont bouilli.


3. Dans un bol, j'ai ajouté 3 cuillères à soupe de farine de maïs et une cuillère à soupe de farine de blé aux orties.


4. Hachez bien les orties avec celles ajoutées avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte soit faite.


5. Pendant ce temps, j'ai haché une gousse d'ail, du mélèze et j'ai préparé l'eau dans laquelle les orties ont bouilli.


5. La composition des orties est diluée avec de l'eau dans laquelle les orties ont été bouillies.


6. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole (j'ai mis des olives) et ajoutez la fine composition d'orties :


7. Faire bouillir un peu plus jusqu'à ce que le maïs soit bouilli.


5 minutes avant qu'il ne soit prêt, ajoutez l'ail et le mélèze.


8. Pendant ce temps, préparez une polenta

Et le résultat final qui est plus savoureux que beau, pour ne pas dire sain.


COLLIER ALIMENTAIRE A L'AIL ET MAMALIGA

Manger de l'ortie à l'ail et à la polenta il est préféré par de nombreux Roumains chaque printemps. Les orties à l'ail sont une recette traditionnelle, savoureuse, simple, pas chère et saine. Certains les connaissent comme orties ou bâtons d'ortie. Vous pouvez les manger simples, comme dans ma recette, vous pouvez ajouter un peu de raifort râpé ou vous pouvez faire une purée d'orties avec du lait et de l'ail, comme je prépare celle aux épinards. vous pouvez trouver la recette de purée d'épinards dans ce lien.

Vous pouvez trouver plus de recettes avec des orties préparées par mes soins dans ce lien. J'ai regroupé toutes les recettes de verdures printanières dans un seul article et vous pouvez les trouver ici.

Les jeunes orties sont utilisées, juste sorties, bonnes et tendres. On peut les cueillir au bord de la route, on les trouve aussi dans les bois quand on va se promener sur l'herbe verte, mais pour ceux qui n'ont pas le temps ils peuvent les acheter sur les étals du marché ou à les supermarchés. Bien qu'il soit facile à récolter et se trouve facilement, pour ceux qui finissent par en tirer parti, il peut être une source de revenus, car au début du printemps ils le vendent à des prix très élevés.

Si vous allez les cueillir personnellement, n'oubliez pas de prendre des gants de jardin spéciaux, car les orties piquent mal et vous aurez des sensations de démangeaisons assez désagréables.

Attention à acheter un big bag, si vous avez l'appétit et que vous voulez le faire nourriture d'ortie avec de l'ail, car après les avoir échaudés, ils diminuent considérablement de volume.

La nourriture des orties à l'ail est probablement celle qui garde les légumes verts dans la cuisine. C'est un signe que le printemps s'installe.

Le secret de cette recette est l'ail utilisé. Ne lésinez pas. J'ai mis de l'ail à la fois pendant la préparation des aliments et vers la fin. Son goût et son arôme sont très importants. L'ail complète et donne du goût.

L'eau dans laquelle les orties bouillent est très saine. Vous pouvez le boire car il offre une dose de santé rénale. C'est mieux froid. Avec le temps, vous apprendrez à le consommer, même si vous ne l'aimez pas au début et que vous ne l'aimerez probablement jamais. Elle est en bonne santé et ça compte !

Les verts ne devraient pas manquer à la table de ceux qui jeûnent - leur saison vient de commencer. L'ortie a des propriétés diurétiques et antiallergiques, peut être utilisée pour traiter la cystite, aide à éliminer l'eau du corps, est bonne dans le traitement de l'arthrite et de l'eczéma. Ils sont également parfaits pour les personnes désireuses de perdre du poids. Mais, en plus de toutes ces choses, l'ortie est savoureuse et nutritive.

Assurez-vous de bien laver les orties, même si elles ont l'air propres. Lavez-les dans plus d'eau et veillez à ne pas laisser d'herbe ou d'autres mauvaises herbes ou insectes.

Vous pouvez ébouillanter les orties et les conserver au congélateur, afin de profiter de leur goût en plein hiver. Vous pouvez faire sécher des orties pour le thé. J'utilise souvent du thé d'ortie (en combinaison avec 4 autres plantes - queue de souris, prêle, soie de maïs et plantain) pour éliminer le sable et les calculs rénaux. Il fonctionne très bien!

La photo ci-dessous a été prise au début du blog, alors que je ne savais pas comment allumer la lumière, et les orties ressortaient plus sombres qu'en réalité.

Voici ce dont vous avez besoin pour cuisiner l'ortie à l'ail et comment la préparer :

INGRÉDIENT:

1 tête d'ail (roumain) ou 6 très grosses gousses d'ail

500 ml de jus dans lequel les orties ont été bouillies

Pour servir

J'ai très bien nettoyé les orties, en choisissant les jeunes feuilles, puis je les ai lavées dans plus d'eau.

Je les ai fait bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les tiges des feuilles ramollissent. Je ne les ai mis dans l'eau que lorsqu'elle a commencé à bouillonner.

Après les avoir ébouillantés pendant environ 5 minutes, je les ai égouttés, mais je n'ai pas jeté le jus dans lequel ils ont bouilli. J'en utilise une partie dans la nourriture, je bois le reste.

Je les ai coupés le plus petit possible (ma mère les donne au hachoir, mais vous pouvez très bien utiliser un mixeur).

J'ai fait durcir l'oignon finement haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il ramollisse. J'ai ajouté 2 gousses d'ail émincées au couteau, laissé pendant 30 secondes, puis mis les orties, saupoudré d'une cuillère à soupe de farine et mélangé.

J'ai versé 500 ml du jus dans lequel les orties ont été bouillies, j'ai ajouté du sel et le reste de l'ail donné par le pressoir.

Je laisse mijoter jusqu'à évaporation du liquide. J'ai remué assez souvent pour que ça ne colle pas au fond du pot.

Lorsque le liquide s'est évaporé et que les aliments ont épaissi, vous pouvez arrêter le feu. Goûtez et ajoutez du sel ou de l'ail donné par la presse.

La nourriture d'ortie avec de l'ail se mange chaude avec de la polenta.

Si vous aimez le raifort, ajoutez un peu de raifort râpé.


Vidéo: Polenta au cumin et purée carottes-abricots (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Tesar

    Je crois que vous faites une erreur. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  2. Jugor

    C'est remarquable, une pièce utile

  3. Tojaran

    Je ne peux même pas croire qu'il existe un tel blog :)

  4. Fesho

    Quelle impudence!

  5. Siraj

    directement au but

  6. Negore

    Je crois que vous vous trompez. Je peux le prouver. Envoyez-moi un e-mail en MP.

  7. Tekasa

    Maintenant, je vais le lire plus ... soigné =))))))



Écrire un message