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Voici le gagnant S.Pellegrino Young Chef qui représentera les États-Unis dans un concours mondial

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Le chef Mitch Lienhard de Manresa a remporté les demi-finales du S.Pellegrino Young Chef 2016 et représentera les États-Unis à Milan

Mitch Lienhard pose avec les cinq juges de S. Pellegrino : Alex Stupak d'Empellón, Bryce Shuman de Betony, Dominique Crenn, d'Atelier Crenn à San Francisco, Emma Bengtsson d'Aquavit et Vinson Petrillo, finaliste du Young Chef US 2015, de Zero George Street à Charleston .

Dix des meilleurs jeunes chefs du pays de moins de 30 ans ont transpiré dans un concours de cuisine sans couteaux cette semaine pour le titre convoité du S.Pellegrino Young Chef demi-finaliste. Le gagnant représentera les États-Unis lors d'un concours international de cuisine à Milan lors de la grande finale cette année, affrontera de jeunes chefs de 20 autres régions du monde.

Bien que les 10 chefs aient apporté la chaleur mardi, le gagnant a été déclaré être le chef Mitch Lienhard de Manresa, le restaurant étoilé Michelin de Los Gatos, en Californie. Son plat simple de canard rôti à l'orange épicée et aux ignames a impressionné le panel de cinq juges, qui comprenait Bryce Shuman de Betony et Dominique Crenn, lauréate du prix S.Pellegrino World's Best Female Chef 2016, Dominique Crenn. La peau de canard était parfaitement croustillante et la viande elle-même était tendre , juteux et d'un rose attrayant. Son plat était considéré comme le plus impressionnant, basé sur des critères stricts de cinq « règles d'or » : ingrédients, compétences, génie, beauté et message.

"Le niveau de créativité et d'expertise culinaire démontré par tous les chefs concurrents était inspirant", a déclaré Crenn. « Nous avons été particulièrement impressionnés par le Chef Liehnard qui a démontré les qualités nécessaires pour se démarquer sur la scène mondiale. Nous sommes convaincus qu'il sera un candidat fantastique à la Grande Finale du Jeune Chef S.Pellegrino 2016. »

Crenn voyagera avec Lienhard à Milan, où elle sera son mentor dans sa quête du prestigieux titre de meilleur jeune chef du monde.


Burnt Ends' Jake Kellie représentera la région au S.Pellegrino Young Chef 2018

Jake Kellie a eu toute une année. Le jeune homme de 26 ans a quitté l'Australie pour Singapour en janvier et a assumé le rôle de chef cuisinier à Burnt Ends. Hier, il a affronté 10 des meilleurs jeunes chefs d'Asie du Sud-Est et s'est imposé. En tant que vainqueur de la finale régionale 2017 S.Pellegrino Young Chef Asie du Sud-Est 2017, il concourra pour le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018 à Milan, en Italie, l'année prochaine.

Le directeur culinaire, Richard Ekkebus, d'Amber deux étoiles Michelin à Hong Kong a déclaré que la victoire de Kellie était une décision unanime : « Jake nous a impressionnés par sa confiance. Il était organisé et composé, et surtout, son plat était savoureux et techniquement solide. ." À l'avenir, le chef accompli agit comme mentor de Kellie dans la compétition.

Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Burnt Ends' Jake Kellie représentera la région au S.Pellegrino Young Chef 2018

Jake Kellie a eu toute une année. Le joueur de 26 ans a quitté l'Australie pour Singapour en janvier et a assumé le rôle de chef cuisinier à Burnt Ends. Hier, il a affronté 10 des meilleurs jeunes chefs d'Asie du Sud-Est et s'est imposé. En tant que vainqueur de la finale régionale 2017 S.Pellegrino Young Chef pour l'Asie du Sud-Est, il concourra pour le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018 à Milan, en Italie, l'année prochaine.

Le directeur culinaire, Richard Ekkebus, d'Amber deux étoiles Michelin à Hong Kong a déclaré que la victoire de Kellie était une décision unanime : « Jake nous a impressionnés par sa confiance. Il était organisé et composé, et surtout, son plat était savoureux et techniquement solide. ." À l'avenir, le chef accompli agit comme mentor de Kellie dans la compétition.

Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Burnt Ends' Jake Kellie représentera la région au S.Pellegrino Young Chef 2018

Jake Kellie a eu toute une année. Le joueur de 26 ans a quitté l'Australie pour Singapour en janvier et a assumé le rôle de chef cuisinier à Burnt Ends. Hier, il a affronté 10 des meilleurs jeunes chefs d'Asie du Sud-Est et s'est imposé. En tant que vainqueur de la finale régionale 2017 S.Pellegrino Young Chef Asie du Sud-Est 2017, il concourra pour le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018 à Milan, en Italie, l'année prochaine.

Le directeur culinaire, Richard Ekkebus, d'Amber deux étoiles Michelin à Hong Kong a déclaré que la victoire de Kellie était une décision unanime : « Jake nous a impressionnés par sa confiance. Il était organisé et composé, et surtout, son plat était savoureux et techniquement solide. ." À l'avenir, le chef accompli agit comme mentor de Kellie dans la compétition.

Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Jake Kellie a eu toute une année. Le joueur de 26 ans a quitté l'Australie pour Singapour en janvier et a assumé le rôle de chef cuisinier à Burnt Ends. Hier, il a affronté 10 des meilleurs jeunes chefs d'Asie du Sud-Est et s'est imposé. En tant que vainqueur de la finale régionale 2017 S.Pellegrino Young Chef Asie du Sud-Est 2017, il concourra pour le titre de S.Pellegrino Young Chef 2018 à Milan, en Italie, l'année prochaine.

Le directeur culinaire, Richard Ekkebus, d'Amber deux étoiles Michelin à Hong Kong a déclaré que la victoire de Kellie était une décision unanime : « Jake nous a impressionnés par sa confiance. Il était organisé et composé, et surtout, son plat était savoureux et techniquement solide. ." À l'avenir, le chef accompli agit comme mentor de Kellie dans la compétition.

Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Le directeur culinaire, Richard Ekkebus, d'Amber deux étoiles Michelin à Hong Kong a déclaré que la victoire de Kellie était une décision unanime : « Jake nous a impressionnés par sa confiance. Il était organisé et composé, et surtout, son plat était savoureux et techniquement solide. ." À l'avenir, le chef accompli agit comme mentor de Kellie dans la compétition.

Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Le directeur culinaire, Richard Ekkebus, d'Amber deux étoiles Michelin à Hong Kong a déclaré que la victoire de Kellie était une décision unanime : « Jake nous a impressionnés par sa confiance. Il était organisé et composé, et surtout, son plat était savoureux et techniquement solide. ." À l'avenir, le chef accompli agit comme mentor de Kellie dans la compétition.

Le plat de pigeon vieilli gagnant de Kellie a été inspiré par ses racines australiennes, en utilisant des ingrédients indigènes tels que la gomme à la fraise et les citrons verts. L'assiette a également été spécialement fabriquée en Australie, et émaillée avec les cendres du four de Burnt Ends. Le plat &ldquoJake&rsquos a une histoire très forte car il reflète vraiment son identité australienne, et nous travaillerons pour mieux articuler le message qui se cache derrière ", a expliqué Ekkebus. "Il fait déjà preuve d'un grand savoir-faire et nous travaillerons à présenter un message plus fort qui différencierait L'Asie du Sud-Est des autres régions concurrentes lors de la grande finale.&rdquo

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Voir la vidéo: Young Chef 2018, Elizabeth Puquio Landeo South America Wins FDL Peoples Choice Award (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Austen

    Comme c'est curieux .. :)

  2. Gokazahn

    Je considère que le thème est plutôt intéressant. Donnez avec vous, nous communiquerons en PM.

  3. Yousef

    Félicitations, vous venez de visiter une excellente idée

  4. Huntly

    je ne vois pas ta logique

  5. Zulkigar

    Ils sont similaires à l'expert)))

  6. Hiatt

    Je suis sûr de cela.



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