Recettes traditionnelles

Mousse d'aubergine au porc et au fromage

Mousse d'aubergine au porc et au fromage


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Épluchez les aubergines, puis coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Nous mettons les tranches à bouillir pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, puis nous les sortons sur une serviette pour égoutter l'eau.

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le chauffer un peu dans l'huile chaude, puis ajoutez la viande hachée et la carotte donnée au hachoir, que nous cuisons pendant environ 15 minutes.Après 10 minutes, ajoutez le bouillon, le poivre, l'origan et le sel au goût 5 minutes.

Beurrez une poêle avec du beurre, mettez 1 couche d'aubergine que vous pressez avec de l'eau, ajoutez la viande et le fromage tranché sur l'aubergine, et la dernière couche de l'aubergine restante.Mettez la plaque au four pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la sauce, mélangez la crème avec l'oeuf, l'eau et la farine.

Après 30 minutes, sortez le plateau du four et ajoutez la sauce à la crème sure et le reste du fromage que nous avons mis sur la râpe, mettez-le au four pendant 30 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il brunisse.

Bon appétit!


AUBERGINE MUSACA

Je pense que le Musacaua est un plat d'origine turque, bien que pour de nombreux autres plats, les Grecs et les Turcs contestent leur affiliation.

Celui à qui il appartient est délicieux et nous les en remercions ! & # 128539

C'est un aliment assez lourd, mais consommé une ou deux fois par an ne peut pas nous faire si mal & # 128578 Et bien sûr, il est idéal de le manger en été, car

u Aubergine roumaine, mais maintenant j'avais une envie.

Si vous préférez une option plus diététique (mais pas aussi savoureuse), vous pouvez mettre l'aubergine légèrement bouillie ou grillée, graissée avec un peu d'huile.

Je préfère la version aux aubergines frites, c'est la plus savoureuse.

1 boîte de tomates au bouillon

environ 200 ml de jus de tomate (ou 3-4 lg de concentré de tomate)

(à partir des quantités données j'ai fait 2 plateaux comme celui sur la photo..)

Nous lavons l'aubergine et la pelons.

Nous les coupons en tranches d'environ 1 doigt (même un peu plus fines), les saupoudrons de sel et les laissons reposer environ 30 minutes pour en faire sortir l'eau.

Essuyez-les avec une serviette en papier et faites-les frire dans l'huile chaude pendant 2 minutes de chaque côté (j'ai utilisé de l'huile de palme pour cela).

Retirer l'aubergine sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Pendant ce temps, mettre la viande hachée dans une casserole (sans ajouter de matière grasse) et laisser reposer environ 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que toute l'eau s'évapore.

Ajoutez ensuite l'oignon finement haché, le sel et laissez cuire environ 5 minutes, puis mettez 2-3 lb d'eau et laissez bouillir à couvert (j'avais un mélange de bœuf et de porc et j'ai dû le laisser sur le feu plus longtemps).

Si nécessaire, ajoutez 2-3 lg d'eau. Après environ 20 et premier, nous avons mis du persil haché et du poivre sur la viande et avons mis de côté.

Dans un plat à gratin/bol, déposer un rang d'aubergines grillées,

dessus on met la viande, puis les tomates en bouillon,

puis une autre couche d'aubergine. Sur le dessus, nous mettons 100-200 ml de jus de tomate (ou de concentré de tomate dilué avec 100-200 ml d'eau).

Mettez au four pendant environ 40-50 minutes (je mets toujours les aliments dans le four chaud), et au cours des 15 dernières minutes, nous le sortons et mettons le fromage râpé sur le dessus. Ensuite, laissez-le au four pendant encore 15 minutes.

Je regardais quelque chose à la télé et je suis parti un peu plus et c'est devenu marron mais ça avait l'air d'être encore mieux comme ça & # 128539

Au moment de servir, égouttez l'excès d'huile de la poêle, qui rétrécira inévitablement.


Bouchée d'aubergines et pommes de terre

Depuis l'enfance, l'un de mes aliments préférés est la mousse d'aubergine et de pomme de terre. Ce n'est pas une recette difficile à faire, peut-être un peu méticuleuse, mais en aucun cas difficile. Quand je veux me souvenir du goût de la recette bouchée d'aubergine et pomme de terre de la maison, ils font frire des pommes de terre et des aubergines, comme le faisait maman, mais si vous voulez une bouchée plus légère, vous pouvez faire cuire les tranches d'aubergines et de pommes de terre au four ou sur le gril. Vous pouvez utiliser uniquement des aubergines ou uniquement des pommes de terre, mais j'aime les combiner car elles ont une consistance différente, parfaite pour une bouchée très savoureuse.

Qu'est-ce que le Musacaua ?

Le Musacaua est un plat spécifique aux cuisines des pays des Balkans et d'Extrême-Orient. Dans la recette classique de la moussaka, on trouve de la viande hachée (on utilise généralement de l'agneau ou du bœuf, mais ils sont recettes de musaca et avec du porc, de la dinde ou du poulet) qui se combine avec tant de goût avec des couches d'aubergines et de tranches de pommes de terre, toutes deux frites.

Dans la recette traditionnelle de la moussaka, on retrouve aussi une dernière couche de sauce blanche (béchamel), mais j'ai toujours préféré former la dernière couche avec des tranches d'aubergine et de tomate, ça parait beaucoup plus léger comme ça.

je vous invite gentiment à essayer ceci recette simple de muscade d'aubergines et de pommes de terre, et si vous êtes au régime et que vous ne pouvez pas goûter cette bouchée avec des légumes frits, essayez la recette de bouchée d'aubergine au four et de bœuf. Est merveilleux!


Mousse d'aubergine aux tomates, fromage et crème sure

Mousse d'aubergine aux tomates, fromage et crème sure à partir de : aubergine, porc, oignon, gras, œufs, persil, tomates, fromage, poivron (frais, surgelé, en bocal), sel, poivre, crème sure, farine.

Ingrédient:

  • 2-3 aubergines plus longues
  • 500g de porc
  • 4 oignons
  • 3 cuillères à soupe de graisse
  • 3 oeufs
  • 2 filets de persil
  • 500g de tomates
  • 300g de fromage
  • 6-8 poivrons (frais, surgelés, en bocal)
  • sel
  • poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 ou
  • 100g de crème
  • 50g de farine
  • 50 g de fromage
  • 3 tomates tranchées (facultatif)

Mode de préparation :

Hacher la viande, hacher finement l'oignon et râper le fromage. Faites cuire les poivrons, nettoyez-les et déballez-les en brins. Ébouillanter les tomates et les éplucher. Hacher finement les verts. Coupez les aubergines en longueurs, salez-les et laissez-les égoutter pendant 15-20 minutes.

Faire revenir légèrement les tranches d'aubergine et égoutter l'excès d'huile. Graisser un bol de yena plus profond avec de l'huile et placer les tranches d'aubergine, dans le sens de la longueur, comme une doublure. Incorporer l'oignon et ajouter la viande hachée, puis les laisser mijoter ensemble en faisant goutter un peu d'eau froide de temps en temps.

Quand c'est prêt, laissez-le refroidir un peu et passez à nouveau le mélange dans le hachoir. Mélanger la composition avec 1 œuf et 1 jaune d'œuf, avec les légumes verts finement hachés, l'ail, le sel et le poivre, diviser la composition en 3. Mettre un peu de viande au fond du bol, uniformément.

Sur la viande, déposer des tranches de tomates et saupoudrer d'une pincée de sel. Placez dessus les brins de capsia que vous avez divisés en 3 tas. Disposez dessus le fromage râpé, divisé en deux tas.

Viennent ensuite la viande hachée, les tomates, les poivrons rouges (tous de la deuxième pile) et le fromage restant.

Placer la dernière couche de viande sur le fromage, puis les tomates restantes et les poivrons restants. Couvrir les couches avec les tranches d'aubergines grillées restantes. Vous pouvez mettre des tranches de tomates sur le dessus.

Mettez la moussaka au four jusqu'à ce qu'elle commence à cuire, puis versez la sauce de l'œuf battu avec la farine et la crème, saupoudrée de fromage râpé.


Les tomates sont lavées, essuyées et tranchées.
Les aubergines sont lavées, essuyées avec une serviette en papier, puis la peau est coupée de la queue à la pointe, de cm à cm.
Couper l'aubergine en tranches d'un cm de large et saupoudrer de sel, égoutter sur un broyeur légèrement incliné pendant environ 15 minutes, pour égoutter le jus amer.
Faites chauffer légèrement l'huile et faites frire les tranches d'aubergine des deux côtés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Pendant que les aubergines égouttent, dorer légèrement les tranches de tomates et préparer la garniture.
Dans une casserole, faire chauffer la viande hachée pendant 10 minutes, et quand elle change légèrement de couleur, ajouter l'oignon finement haché et goûter avec du sel et du poivre.
Laisser cuire 10 minutes et ajouter les légumes verts finement hachés.

Dans une plaque graissée et tapissée de chapelure, disposer une rangée de tranches d'aubergines, une rangée de viande, une rangée de tomates, puis une rangée de viande, et sur le dessus une rangée de tranches d'aubergine.
Râper le fromage sur le dessus et placer des tranches de tomates d'un endroit à l'autre, saupoudrer d'origan séché.
Cuire au four pendant 20 minutes, pour dorer légèrement les tomates.

La moussaka aux aubergines est délicieuse avec une portion saine de crème sure.


La meilleure purée de pommes de terre avec de la viande. La recette connue de peu de chefs

Bouchée de pomme de terre

RECETTE recette de pain de viande. Voici une recette simple et appétissante de purée de pommes de terre à la viande.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

RECETTE recette de pain de viande. Ingrédient Musaca :

RECETTE recette de pain de viande. Comment préparer la moussaka :

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, et séparer la viande séparément avec un oignon émincé très finement.

Après qu'il ait un peu durci, assaisonnez au goût et laissez refroidir un peu, puis mettez 2 œufs entiers en mélangeant bien. Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les, coupez-les en tranches et placez-les dans une poêle avec un peu d'huile.

Une couche de pommes de terre sera placée, une couche de viande hachée, et ainsi de suite et une couche de pommes de terre sera sur le dessus. Les 2 œufs restants sont battus avec de la crème et du sel et placés sur le dessus, sur la dernière couche de pommes de terre.


Méthode de préparation

Boulettes de viande au ciolan fumé

Bien nettoyer le ciolan (si besoin, le broyer légèrement sur le feu) et le raser avec un couteau, le laver

Foie de poulet

Faire bouillir les pipettes, les cœurs et les foies, bien lavés et bien nettoyés, avec un peu de sel.


Bouchée d'aubergine au porc et au boeuf

Bouchée d'aubergine au porc et au boeuf à partir de : porc haché au bœuf, oignon, huile, ail, aubergine, beurre, fromage, tomates, poivrons, sel, coriandre, origan, poivre.

Ingrédient:

  • 400 g de porc haché avec du boeuf
  • 1 gros oignon
  • 100 ml d'huile
  • 3 gousses d'ail
  • 2-3 aubergines moyennes
  • 1 cuillère à soupe de beurre pour la poêle
  • 100g de fromage râpé
  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • sel
  • Origan
  • coriandre
  • poivre moulu

Mode de préparation :

Épluchez un oignon, râpez-le et faites-le revenir dans un peu d'huile. Lorsqu'elle change de couleur, ajoutez la viande hachée et laissez-la sur feu moyen pendant quelques minutes de plus.

Mettez l'origan, la coriandre, le poivre et l'ail écrasé dans la composition, faites cuire pendant 10 minutes et, à la fin, faites correspondre le goût du sel. Laissez-le refroidir.

Lavez les aubergines, essuyez-les avec de l'eau, coupez-les en tranches épaisses, saupoudrez-les de sel puis égouttez-les sur une grille pour en retirer l'amertume. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire frire légèrement des deux côtés, puis les mettre sur des serviettes absorbantes.

Graissez les parois d'un plateau rectangulaire avec du beurre, placez une couche d'aubergine, puis une avec de la viande et ainsi de suite, en veillant à ce que la dernière couche soit avec de la viande. Mettez la composition dans le four préchauffé et laissez le tout au four pendant 30 minutes.

Après avoir retiré le plateau, râpez le fromage et saupoudrez-le sur la viande, puis ajoutez les poivrons en dés et les tomates en tranches. Laissez la moussaka au four encore 10 minutes, à feu moyen, puis retirez et décorez selon vos envies.


Vidéo: البدنجال بطريقة رآآائعة وراقية لهاد الصيف Recette Daubergine au fromage (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Thurmond

    Quels grands interlocuteurs :)

  2. Gurgalan

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  3. Rudiger

    Je suis désolé, mais je pense que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  4. Duarte

    Je suis prêt à vous aider, poser des questions. Ensemble, nous pouvons arriver à la bonne réponse.

  5. Beornwulf

    Je pense que vous faites erreur. Je peux le prouver. Écrivez-moi dans PM, nous en discuterons.



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