Recettes traditionnelles

Poulet épicé chinois

Poulet épicé chinois


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C'est un type d'aliment typique de la cuisine du Sichuan, bien sûr il a beaucoup de piments et est très épicé. Mais le degré de "jutosité" peut être décidé par vous-même, en fonction de la quantité de poivre ajoutée. Mais la particularité de ce poulet, c'est... le poivre de Sichuan. À première vue, les grains semblent être des grains de poivre, mais ils ont un parfum et un goût particuliers, rien ne peut les remplacer. J'ai trouvé ce poivre dans un super marché chinois, il est en général assez facile à trouver dans les magasins chinois car il est assez répandu.

  • 6 ailes de poulet
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 14 piments forts séchés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • poivre de Sichuan
  • 150 g d'huile d'arachide ou d'huile végétale pour la friture
  • 10-15 cacahuètes crues

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poulet épicé chinois :

Coupez les ailes de poulet en plus petits morceaux, salez-les, saupoudrez de 2 cuillères à café de sauce soja et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Dans un wok ou dans une poêle normale, faites chauffer l'huile d'arachide et ajoutez les grains de poivre de Sichuan (attention à l'huile !) puis ajoutez les poivrons entiers, leur piquant se répandra dans l'huile et la rendra piquante, mais elle il dégage une odeur tout aussi épicée.En très peu de temps, voire quelques secondes, les poivrons vont brunir, il est temps de les sortir de la poêle et d'ajouter les ailes de poulet.

Faites bien revenir les ailes dans l'huile, puis ajoutez le poivre et le poivre retiré de la poêle plus tôt.

Lorsque le poulet est presque frit, ajoutez les cacahuètes crues, laissez-le sur le feu encore 1 minute jusqu'à ce que les cacahuètes soient frites et sortez le tout sur du papier absorbant.

Servir dans des paniers en osier ou en bambou garnis de serviettes en papier

Sites de conseils

1

Cela peut sembler beaucoup de 14 morceaux de piments forts, mais il n'y en a pas tellement pour ce type de nourriture, mes ailes étaient avec un goût moyen-piquant, donc vous pouvez mettre plus de piments


Top 9 des sauces et épices en Chine

Il existe de nombreuses saveurs savoureuses dans la cuisine chinoise - grâce aux riches épices utilisées dans la plupart des plats. De la sauce soja au vin de riz, voici 9 sauces et épices indispensables dont vous ne voudrez plus vous passer.

Sauce soja

Hospitalité dans la cuisine chinoise, la sauce soja est utilisée dans les marinades, les sauces, comme bain et plus encore. La sauce soja (également appelée sauce soja fine) est plus légère et plus salée, tandis que la sauce soja foncée a une couleur plus foncée et une saveur plus riche. Vous voudrez le garder à portée de main.

Les recettes suivantes montrent comment la sauce soja est utilisée dans les marinades, les trempettes et cuite dans les plats.

Cette sauce épaisse et brun foncé est connue pour son arôme épicé légèrement sucré avec peu de chaleur. La sauce hoisin est utilisée dans les sauces, pour mariner la viande, en particulier le porc, et comme bain. (Il est célèbre pour accompagner le canard laqué - les convives étalent de la sauce moutarde sur de fines crêpes servies avec du canard).

Voici quelques recettes qui montrent comment utiliser la sauce au poulet dans les frites et autres plats.

Vin de riz ou Xérès sec

Indispensable dans la cuisine chinoise, le vin de riz est utilisé comme brasseur dans les marinades, pour parfumer les sauces et dans de nombreux plats. Heureusement, le vin de riz de bonne qualité est de plus en plus disponible. Cependant, le sherry pâle et sec constitue un bon substitut.

  • Poulet blanc coupé (un poulet entier est jeté dans du vin de riz)
  • Sauté de poulet Kung Pao (le vin de riz forme l'ingrédient acide de la marinade de poulet)

Vous avez du mal à trouver du vin de riz ? Prenez quelques remplacements suggérés.

Vinaigre de riz

Bien qu'il existe des exceptions, la plupart des vinaigres chinois sont à base de riz. En général, avec une saveur plus subtile que le vinaigre occidental, le vinaigre de riz chinois est un ingrédient clé dans de nombreuses recettes, y compris les aliments aigre-doux et piquants et aigres, et est utilisé comme bain.

Les trois types de vinaigre de riz les plus courants en Chine sont le vinaigre de riz blanc, rouge et noir. Des trois, le vinaigre de riz blanc (simplement appelé vinaigre de riz) est le plus facile à trouver et est fréquemment disponible dans les grands supermarchés. Le vinaigre balsamique est un substitut acceptable au vinaigre de riz noir, si nécessaire.

Sauce aux coquillages

Fabriquée à partir d'extrait d'huîtres et d'épices (et souvent épaissie avec de la fécule de maïs et du caramel ajoutés pour la couleur), la sauce aux huîtres est utilisée pour rehausser les saveurs existantes et ajouter une couleur plus foncée aux plats. Une version végétarienne de sauce aux huîtres, à base de champignons, est également disponible.

Huile de sésame asiatique

Il suffit d'une petite quantité d'huile noire, fabriquée à partir de graines de sésame pressées et frites, pour ajouter de la saveur aux marinades, aux trempettes et aux aliments cuits. L'huile de sésame n'est généralement pas utilisée comme huile de cuisson, à la fois en raison de son arôme puissant et de son point de fumée relativement bas par rapport à d'autres huiles, telles que l'huile d'arachide.

Ces recettes montrent comment l'huile de sésame est utilisée pour aromatiser les marinades, les trempettes et ajouter les finitions à un plat.

Pâte de piment / sauce

Fabriqué à partir de piments forts et de sel, avec de l'ail et d'autres épices, une quantité de pâte de chili suffit pour réchauffer les plats.

Sauces piquantes

À ne pas confondre avec la pâte ou la sauce de piment habituelle, ces pâtes épaisses et épicées sont faites avec des piments, du soja fermenté et souvent des haricots fermentés larges et une variété d'épices.

Sauce aux prunes

Alors qu'en Occident elle est surtout connue sous le nom de bain, en Chine, cette sauce à la confiture, à l'arôme aigre-doux, est également utilisée en cuisine. Dans tous les cas, vous voudrez garder un bocal à portée de main, ou vous pouvez faire votre propre sauce aux prunes.


Poulet chinois

Poulet chinois recettes: comment cuisiner Poulet chinois et les recettes les plus savoureuses de riz chinois au poulet, poulet au miel chinois, nourriture au poulet, jalfrezi au poulet, soupe au poulet, soupe au poulet, poulet farci, poulet indien, poulet grillé, poulet croustillant.

Poulet chinois en 30 min

Nourriture, Plats de viande 1 poitrine de poulet 3 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de poivre 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de beurre 1 sac de légumes surgelés avec du riz

Poulet chinois au riz sauvage

Plats, Viande Ingrédients alimentaires pour 2 personnes 400 gr de blanc de poulet coupé en lanières de l'épaisseur d'un doigt 1 tasse pas très grande de riz long grain (sauvage) 3 poivrons : julienne jaune, rouge et vert coupés 2 oignons finement hachés 2 coupés en carottes adaptées.

Poulet chinois au sésame et au miel

Repas, Plats de viande 430g de poitrine de poulet, en dés d'huile de noisette rôtie 1/2 cuillère à café de flocons de piment 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de graines de sésame frites pour la marinade : 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café de flocons de piment 3.

Poulet Chinois aux Cacahuètes (Poulet Gongbao)

Plats de viande 200 g de blanc de poulet -1 carotte -1 poivron rouge -1 poivron jaune -2 brins d'oignon vert -une poignée de noisettes non grillées -un petit morceau de gingembre frais -3 gousses d'ail -4-5 piments secs chauds (si vous voulez que la nourriture soit plus rapide, utilisez.

Poulet chinois

Plats de viande 3 carottes, 1 petit céleri, 6 poivrons colorés (gras), sauce soja, sel, poivre, 300g de blanc de poulet

Poulet chinois (avec riz)

Aliments avec des légumes 2 blancs de poulet 1 carotte 1 oignon 1 pot de salade chinoise (ou une boîte de soja et un poivron rouge) sauce soja curry 1/4 verre de vin blanc sel poivre 250 g de riz long grain (facultatif)

Poulet aux légumes

Plats de viande 1 poitrine de poulet désossée et sans peau coupée en morceaux 1 cuillère à soupe d'huile 2 piments rouges séchés ou plus si vous préférez chaud 3 gousses d'ail un morceau de racine de gingembre frais donné sur une petite râpe une poignée de noisettes grillées 4.

Poulet épicé chinois

Plats de viande 2 cuisses de poulet inférieures 2 ailes de poulet entières 2 cuillères à café de sauce soja 14 piments forts séchés 1 pincée de sel en poudre 1/2 cuillère à café de poivre de Sichuan 20 morceaux de cacahuètes crues 150 ml d'huile de palme

Poulet épicé chinois

Plats de viande 6 ailes de poulet 2 cuillères à café de sauce soja 14 piments forts séchés 1/2 cuillère à café de sel poivre de Sichuan 150 g d'huile d'arachide ou d'huile végétale pour la friture 10-15 cacahuètes crues

Soupe Chinoise Au Poulet Et Au Maïs

Soupes, soupes et bouillons 1 l de soupe au poulet 1/4 tasse de sauce chinoise 1 1/2 cuillères à soupe de shao hsing (vin de cuisine) 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 morceau de gingembre frais de 1,5 cm râpé 2 gousses d'ail écrasées 2 boîtes de 410 g de maïs crémeux 3 cuillères à café de maïs 2 tasses de poulet, haché et.

Cuisses de poulet aux légumes

Repas, Plats de viande - 2 pcs. avocat - 50 gr de beurre - 1/2 pc. citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de romarin - 1 cuillère à café de sel - 2 pcs. cuisses de poulet - 1 pc. Mélange de légumes chinois - 1 cuillère à café d'épices pour wok

Riz chinois au poulet et légumes

Repas, Plats de riz 2 tasses de riz, 10 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol, 5 gousses d'ail, 2 poivrons rouges de préférence, un demi chou blanc, petit, 2 grosses carottes, 400 g de poulet ou de porc (maigre), sauce soja, 2 cuillères à soupe bouillon, 2-3 cuillères à soupe d'eau, un poivre.

Menu à la chinoise

Plats de viande 1 poulet désossé peau et peau 1 piment rouge Kapia 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 oignon vert link 2 piments 1 carotte 1 céleri (racine) 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café d'amidon 1 cuillère à soupe de sauce worcester 1 cuillère à café de sauce soja

Riz chinois

Aliments avec légumes et ingrédients ingrédients pour 2 personnes ingrédients : 400 gr de poitrine de poulet 1 pas très grande tasse de riz à grains longs 3 poivrons : rouge et vert jaune 2 oignons adaptés 2 carottes adaptées coupées en tranches au choix brocoli ou sauce soja soja.

Eggsufs frits au concombre à la chinoise

Concombres, Oignons verts, Eau -2 concombres -2 oeuf -1 carotte -1 oignon vert -sel -piper -huile frite

Poulet en bambou

Plats de viande pour 4 personnes il nous faut 400 grammes de blanc de poulet que l'on coupe en cubes un demi poivron rouge 250 grammes de bambou (un peu plus de la moitié dans la boite de babums de 430 grammes) une cuillère à soupe d'huile d'olive une cuillère à café de gingembre en poudre .

Salade De Canard Aux Poires

Salades 4 morceaux de magret de canard 2 cuillères à café de mélange chinois "cinq saveurs" 2 cuillères à café de miel 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 poires, tranches de feuilles de salade, ou roquette

Riz chinois

Aliments avec des légumes 1 tasse de riz à grains longs 1 et 1/4 tasse d'eau 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d'huile d'olive 3 branches de céleri 1 gros oignon 5 châtaignes d'eau 1/2 carottes 1 poivron 3 cuillères à soupe de sauce sel de soja au goût

Emballage avec du papier de riz

Repas, Plats de pommes de terre - tofu - brocoli ou bébé brocoli qui sont cousins ​​du brocoli en croisant avec du kai-lan ou brocoli chinois - crevettes (facultatif) - pâtes miso (facultatif) - sauce soja - ail - piments forts.

Forfaits de printemps, spécifiquement chinois

Apéritifs, Apéritifs aux légumes Pâte : 1 oeuf une pincée de sel 150 ml d'eau 1 cuillère à soupe d'huile 300 g de farine garniture : un petit chou blanc 5-6 carottes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1-2 petits oignons 3-4 tranches de jambon piment de Praga 1 cuillère à soupe de sauce hoisin 3-4 cuillères à soupe de sauce soja

Cochon chinois

Plats de viande # 400 g de porc coupé en petits cubes (2-3 cm) # 1 cuillère à café de fécule # 1 boite de fèves germées (soja) # 1 boite de maïs jeune # 1 main de cacahuètes macadamia (ou vous en avez) # 1 oignon moyen finement haché # 3 gousses d'ail finement râpées # 2 cm de gingembre râpé.

Boeuf aux asperges, poivrons et riz - à la chinoise

Du riz, c'est de la farine 3 cuillères à soupe d'huile végétale un oignon rouge finement émincé 10 fils d'asperges coupés en diagonale 4 cm de longueur sans les têtes 500g de boeuf coupé en morceaux pas très épais un poivron rouge coupé en bâtonnets 200g de champignons émincés 100g de haricots verts 2.

Porc chinois avec riz avec oeuf

Repas, Plats de viande, Noël pour 4 personnes : 500 g de porc (moules, côtelette), 1 poivron vert, une orange, un piment, une plus grosse carotte, un oignon, un poireau, 50 ml de sauce soja, 20-30 ml sauce chili, un peu d'huile pour la friture, une tasse de riz à grains longs, 2.

Porc à la chinoise aux légumes

900 gr de pulpe de porc sans graisse lavée et essuyée 3 carottes nettoyées et lavées 3 concombres lavés 2 piments forts lavés 10 petites gousses d'ail nettoyées et lavées 100 gr. noisettes salées 12 cuillères à soupe de sauce soja 12 cuillères à soupe de soupe.

Mettez la bouteille

Poulet 1 poulet adapté, 1 sachet d'épices pour poulet.

Riz sauvage aux légumes et fromage Delaco Sofia

Aliments, Plats de riz • 250 g de riz sauvage • 450 g de mélange de brocolis (brocoli, chou-fleur, carottes) • 300 g de mélange de légumes chinois • 150 g de fromage râpé delaco sofia • 1 poireau • 2 gros citrons • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive • sel.

Salade chinoise de porc et sésame

Eau 4 gousses d'ail écrasées 3 cm de racine de gingembre râpé 2 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de xérès 1 anis étoilé 1 cuillère à café de poudre de cinq-épices chinoises 1 bâton de cannelle 2 cuillères à soupe de cassonade 300 ml d'eau 500 gr de filet de porc en dés.

Poulet Backhendl - Poulet pané à la viennoise

Steaks, Plats de viande, Poulet un poulet 200 g de farine 300 g de chapelure 4-5 œufs sel poivre huile + beurre pour la friture

Mettez la bouteille

Poulet grillé, épices pour poulet une bouteille de 1/2 l, huile.

Poulet rôti

Poulet 4 poitrines de poulet 4-5 gousses d'ail sel poivre poivre ou épices pour poulet eau 1/2 tasse d'huile de persil vert

Poitrine de poulet au four aux champignons

Pomme de terre, poitrine de poulet, persil o1 poitrine de poulet champignons environ 400 g o200- 300 g de crème sure o2 cuillères à soupe d'huile condiments de poulet o800 g de pommes de terre o1 cuillère à soupe de farine oparunjel osare et fromage

Cuisses de poulet grillées, faites sur le gril

Ail, rhum, piment 4 cuisses de poulet 100 ml de vin 3 cuillères à soupe d'huile mélange poulet épices fuchs ail poivre piment sel aromatisé

Cuisses de poulet au sel

Cuisses de poulet, Poulet 6 cuisses de poulet 7 ailes de poulet épices pour poulet sel et poivre un demi-paquet de gros sel

Mettre du sel au four

Poulet 1 gros poulet gros sel épices de cuisine pour poulet

Rouleau de poulet enrobé de bacon

Poitrine de poulet, Raisins secs, Pistache 6 cuisses de poulet désossées 500 g lard tranché carotte pistache raisins secs olives poitrine de poulet dénoyautée sel et poivre.

Poulet aux pommes de terre dans un bol roumain

Paprika, Poulet 1 petit poulet (1kg) 1 kg de pommes de terre 2 pointes ^ ans d'ail épices pour poulet paprika sel poivre huile

Poulet rôti

Thym, Coriandre, Poulet 1 poulet grill épices pour poulet thym coriandre paprika doux et épicé sel et poivre au goût

Lionceau

Citron, jaunes, citrons 4-5 cuisses de poulet 1 oignon râpé 1 cuillère à soupe de beurre 1 boîte de champignons coupés 200 ml de crème sure 1/2 citron 2 jaunes d'œuf sel poivre

Poulet grillé

Plats de viande 500 gr cuisses de poulet désossées 500 gr ailes de poulet épices pour poulet poudre d'ail 2 cuillères à soupe d'huile eau

Poitrine de poulet grillée

Paprika, Poulet 2 poitrines de poulet sel poivre paprika huile poulet épices

Poitrine de poulet nature avec salade de tomates

Blanc de poulet, vinaigre, poulet 1 blanc de poulet 4-5 épices rouges pour poulet 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre sel poivre paprika

Poulet rôti

Cuisses de poulet, Poulet 10 cuisses de poulet épices pour huile de poulet pour la friture

Steak de poulet au four avec légumes

Poulet, Cuisses de poulet, Eau 2 cuisses de poulet 500 g de blanc de poulet 50 beurre à l'aneth 1/2 c. l'eau

Mettez la bouteille

Nourriture, Steaks - un poulet entier (poulet grillé) - des épices pour poulet (j'utilise des fuchs) - des épices : muscade, thym, poivre - un bocal - une poêle - des légumes (ou tout ce que vous voulez pour la garniture, j'ai choisi des légumes Mexicain)

Soldat de poulet aux légumes

Pomme de terre, courgette, poulet 1 poulet - 1 kg 3 pommes de terre 1 grosse carotte 3 courgettes 1 poivron jaune et 1/2 rouge 2 cubes de poulet knorr une cuillère à café de paprika une cuillère à café de sauge 2 cuillères à soupe d'huile 100 ml d'eau papier d'aluminium.

Poitrine de poulet grillée avec riz

Thym, pomme de terre, mayonnaise 1 poitrine de poulet 4 pommes de terre 1/2 chou 1 carotte mayonnaise assaisonnement au thym huile de poulet sel, poivre

Rouleau de poulet en croûte de noisettes

Blanc de poulet, Poulet un blanc de poulet 2 cuillères à soupe de moutarde douce 5 g de côtes levées 100 g de fromage fondu 1/2 carotte salée, 50 g de noisettes moulues

Mettez le sac de brocoli dans le sac

Nourriture, Steaks un poulet 300 g de brocoli un peu d'épice de poulet

Mettre sur un lit de légumes

Poulet 500g champignons frais 3 poivrons de différentes couleurs 2 oignons assortis un plus gros beignet 4-5 tomates un poulet sel, eau une cuillère à soupe de bouillon

Poitrine de poulet croustillante

Blanc de poulet, Poulet dont nous avons besoin : 1 blanc de poulet 2 œufs sel et poivre au goût 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de farine 100 g de cornflakes


Recette du jour : Poêlée de poulet épicée aux légumes

Bien que son nom nous indique clairement qu'il est épicé, après avoir attendu 2 jours qu'il tombe de mon dessus, j'ai décidé de le cuisiner. C'est un aliment qui va submerger vos papilles et faire couler votre sang.

Comment préparer une poêle épicée: Mettez d'abord la poitrine de poulet hachée dans un wok antiadhésif avec un peu d'huile. Lorsque la viande commence à peine à prendre de la couleur, ajoutez le plus gros oignon haché et mélangez doucement. Mettez le piment fort finement haché et les poivrons tranchés lorsque l'oignon a commencé à ramollir. Remuer doucement et continuellement, et après 2-3 minutes après les poivrons c'est au tour des courgettes (coupées en deux, puis en tranches). Vers la fin, ajoutez les champignons hachés, les olives, le sel et le poivre, mélangez bien puis couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser reposer environ 5 minutes en remuant de temps en temps en secouant. En éteignant le feu, prenez le couvercle et saupoudrez de thym haché. Laisser reposer la casserole environ 5 minutes sur l'œil chaud, s'asseoir et baisser un peu plus la sauce.


Nourriture chinoise au centre commercial

J'avais un appétit fou pour la nourriture chinoise et alors que j'allais au centre commercial, j'ai eu une mauvaise opinion du restaurant de restauration rapide chinois dans l'aire de restauration. Je savais qu'après une portion de fast-food chinois, je ne pouvais pas m'empêcher de me fatiguer, et comme ma journée avait été longue, cela semblait être le bon choix.

J'ai atteint le foodcourt, passé les tables pleines de crasse devant la taverne de l'Acropole, continuant mon chemin jusqu'à l'arrivée et les fenêtres pleines de poulet et de porc préparés de toutes les manières, mais gras jusqu'à Bouddha et #8217 & #8216back.

La première pensée était simple : quelque chose d'épicé ! J'ai fait une pause pour étudier le dernier menu avec des lettres boiteuses sur le mur et ici je voudrais souligner deux choses à retenir.

Tout d'abord, lors de ce mouvement de prospection de menus de restauration rapide, il faut garder une bonne distance avec les dames qui servent, surtout si vous êtes le seul client du coin comme moi. Lorsque vous vous approchez trop près, vous verrez comment ils se rassemblent vers vous & # 8211 alors vous savez que vous devez prendre du recul.

Deuxièmement, mais tout aussi important, détournez-vous d'eux ! Si vous vous retrouvez face à face avec eux, vous êtes perdu & # 8211 vous pouvez vous attendre de temps en temps à un En quoi puis-je vous servir ? et puis vous sortez comme vous le savez.

Bon. Après avoir analysé l'offre et regardé les plateaux dans les vitrines, j'ai choisi une partie de poulet épicé aux légumes et garniture de nouilles. Je n'avais pas beaucoup de choix pour assouvir mon appétit d'épice, les alternatives étant un mélange de poulet et porc épicé ou autre chose plus sauce épicée. Je ne recommande pas cette dernière option car il y a une logique dans la façon dont ces plats sont préparés, qu'il s'agisse de restauration rapide, et l'ajout de sauce épicée juste pour le plaisir de manger chaud me semble pour le moins peu inspiré.

Je ne me trompais en aucune façon. La nourriture remplissait l'assiette à ras bord et la consistance était aussi grasse que possible. J'ai pensé un instant prendre une sauce soja pour 1 leu pour les nouilles, mais le poulet avait beaucoup de sauce.

En ce qui concerne mon poulet, il était étonnamment bien fait, un peu en contraste avec les carottes et les cosses de haricots verts que j'avais quelque chose à grignoter. J'avais assez de sauce pour les nouilles comme je m'y attendais, et les spaghettis chinois ont pleinement rempli leur rôle de me gonfler et de me faire sentir rassasié. Tout cela au prix merveilleux de 16 lei.

Le festin gras m'était si bien tombé que deux jours plus tard je suis retourné à l'aire de restauration pour essayer autre chose. Cette fois, j'ai choisi le mélange de poulet et de porc épicé avec la même garniture de nouilles de riz & # 8211 Je n'apprécie en aucune façon le riz comme garniture pour la cuisine chinoise.

Légèrement plus épicé que le poulet aux légumes, le mélange était encore plus gras. Les morceaux de viande qu'il fallait cette fois chasser dans l'assiette et le ragoût à oreilles de bois étaient baignés de sauce soja. Encore plus banale est l'idée de prendre un autre verre de sauce. Le total était de 17 lei, mais ma recommandation pour les amateurs d'épices est le poulet aux légumes, et pour ceux qui recherchent un goût authentique, la recommandation est le grand restaurant chinois?

Dans la liste personnelle de la section nourriture chinoise Je veux cocher Dong Su de Lipovei, à moins que vous ne recommandiez autre chose.


Nourriture chinoise au centre commercial

J'avais un appétit fou pour la nourriture chinoise et alors que j'allais au centre commercial, j'ai pensé du mal du fast-food chinois dans l'aire de restauration. Je savais qu'après une portion de fast food chinois, je ne pouvais pas m'empêcher de me fatiguer, et comme ma journée avait été longue, cela semblait être le bon choix.

J'ai atteint le foodcourt, passé les tables pleines de crasse devant la taverne de l'Acropole, continuant mon chemin jusqu'à l'arrivée et les fenêtres pleines de poulet et de porc préparés de toutes les manières, mais gras jusqu'à Bouddha et #8217 & #8216back.

La première pensée était simple : quelque chose d'épicé ! J'ai fait une pause pour étudier le dernier menu avec des lettres boiteuses sur le mur et ici je voudrais souligner deux choses à retenir.

Tout d'abord, lors de ce mouvement de prospection de menus de restauration rapide, il faut garder une bonne distance avec les dames qui servent, surtout si vous êtes le seul client du coin comme moi. Lorsque vous vous approchez trop près, vous verrez comment ils se rassemblent vers vous & # 8211 alors vous savez que vous devez prendre du recul.

Deuxièmement, mais tout aussi important, détournez-vous d'eux ! Si vous vous retrouvez face à face avec eux, vous êtes perdu & # 8211 vous pouvez vous attendre de temps en temps à un En quoi puis-je vous servir ? et puis vous sortez comme vous le savez.

Bon. Après avoir analysé l'offre et regardé les plateaux dans les vitrines, j'ai choisi une partie de poulet épicé aux légumes et garniture de nouilles. Je n'avais pas beaucoup de choix pour assouvir mon appétit d'épice, les alternatives étant un mélange de poulet et porc épicé ou autre chose plus sauce épicée. Je ne recommande pas cette dernière option car il y a une logique dans la façon dont ces plats sont préparés, qu'il s'agisse de restauration rapide, et ajouter de la sauce épicée juste pour manger chaud me semble pour le moins peu inspiré.

Je ne me trompais en aucune façon. La nourriture remplissait l'assiette à ras bord et la consistance était aussi grasse que possible. J'ai pensé un instant prendre une sauce soja pour 1 leu pour les nouilles, mais le poulet avait beaucoup de sauce.

En ce qui concerne mon poulet, il était étonnamment bien fait, un peu en contraste avec les carottes et les cosses de haricots verts que j'avais quelque chose à grignoter. J'avais assez de sauce pour les nouilles comme je m'y attendais, et les spaghettis chinois ont pleinement rempli leur rôle de me gonfler et de me faire sentir rassasié. Tout cela au prix merveilleux de 16 lei.

Le festin gras m'était si bien tombé que deux jours plus tard je suis retourné à l'aire de restauration pour essayer autre chose. Cette fois, j'ai choisi le mélange de poulet et de porc épicé avec la même garniture de nouilles de riz & # 8211 Je n'apprécie en aucune façon le riz comme garniture pour la cuisine chinoise.

Légèrement plus épicé que le poulet aux légumes, le mélange était encore plus gras. Les morceaux de viande qu'il fallait cette fois chasser dans l'assiette et le ragoût aux oreilles de bois étaient baignés de sauce soja. Encore plus banale est l'idée de prendre un autre verre de sauce. Le total était de 17 lei, mais ma recommandation pour les amateurs d'épices est le poulet aux légumes, et pour ceux qui recherchent un goût authentique, la recommandation est le grand restaurant chinois?

Dans la liste personnelle de la section nourriture chinoise Je veux cocher Dong Su de Lipovei, à moins que vous ne recommandiez autre chose.


Découvrez des recettes chinoises authentiques avec le chef Yong Zhang

Pour les papilles de l'européen ordinaire, les plats chinois sont une agréable surprise, nous avons donc demandé au chef Yong Zhang, du restaurant Nan Jing de Bucarest, notre guide dans ce voyage gastronomique, de proposer à nos lecteurs des recettes authentiques. Profitez-en avec plaisir !

Maigre ou gras : Quelle est ton histoire? Comment as-tu commencé à cuisiner ?
Yong Zhang : J'ai commencé à travailler dans des hôtels et des restaurants à Pékin, ma ville natale, en 1989. Puis je suis allé à Shanghai, donc je connais beaucoup de recettes pour différents goûts, que j'ai apprises en travaillant, mais aussi à l'école. J'ai fait une école de cuisine professionnelle qui a duré trois ans. J'ai appris le métier auprès de nombreux chefs, notamment de Hong Kong. En 2001, je suis allé à Chypre, où j'ai travaillé dans le restaurant chinois le plus célèbre, Pagoda.

S.G. : Comment avez-vous décidé de venir en Roumanie ?
Y.Z. : Je suis arrivé en Roumanie en 2008, juste avant les JO et j'ai changé la cuisine de ce restaurant ouvert depuis de nombreuses années. Ils avaient besoin d'un changement de goût, adapté aux temps modernes. Facile, facile, ça fait cinq ans que je suis ici.

"La nourriture chinoise est faible en gras."

S.G. : Quels sont les ingrédients les plus importants de la cuisine chinoise ?
Y.Z. : De nombreuses sauces, épices et sauce soja ndash sont les plus importantes. Ensuite, nous avons du vinaigre chinois, du poulet, de la poudre épicée, des mélanges spéciaux d'épices pour viande, du piment doux, de la sauce aux huîtres et de nombreux autres ingrédients pour tous les goûts, du très épicé au aigre-doux.

S.G. : Si nous gardons le régime, pouvons-nous inclure de la nourriture chinoise dans le menu ?
Y.Z. : En général, la nourriture chinoise est faible en gras. Nous n'utilisons pas de beurre, seulement de l'huile végétale et nous incluons généralement des légumes. Il est sain et contient des vitamines. Il existe également des recettes plus grasses, qui sont plus consommées en Chine, mais nous n'en avons pas dans notre restaurant.

S.G. : Que pensez-vous de la cuisine roumaine ? Avez-vous goûté nos plats traditionnels ?
Y.Z. : J'aime manger de la nourriture roumaine de temps en temps, mais pas trop. Par exemple, j'aime les sarmales et je sais les préparer. Le goût est très bon, mais la viande est grasse et dangereuse pour la santé. J'aime aussi les petits. Si je devais choisir mes plats préférés, ce sont les sarmalele et tout type de soupe, du poulet à la choucroute ou au bœuf.

S.G. : Quels sont les ingrédients les plus bizarres de la cuisine chinoise ?
Y.Z. : Les cuisines cantonaise et coréenne contiennent des ingrédients plus étranges, comme la viande de chien, mais les Chinois n'en mangent normalement pas. On considère que ce type de viande vous réchauffe et vous donne de l'énergie. J'ai aussi cuisiné de la viande de serpent, qui est savoureuse et vous pouvez la mettre en soupe ou vous pouvez la griller.

S.G. : Que mangez-vous un jour ordinaire?
Y.Z. : Je mange un petit-déjeuner européen tous les jours, suivi pendant 30 minutes d'une portion de fruits, puis de légumes avec des fruits de mer, du bœuf ou du poulet. De temps en temps, je mange une soupe à base de riz, de légumes et d'œufs au petit-déjeuner. J'aime beaucoup les fruits de mer avec un mélange de légumes. Quand je mange de la viande, je ne dépasse pas 100 grammes, donc une petite portion et mets plus de légumes. Le riz fait également partie de mon menu. Je mange trois repas par jour et des collations légères, comme du yaourt au muesli et, en plus, je fais beaucoup de sport. Lorsque vous faites du sport, mangez bien et ne fumez pas, vous paraissez plus jeune.

S.G. : Si quelqu'un veut apprendre à cuisiner chinois, que conseilleriez-vous ?
Y.Z. : Commencez par des plats simples à base de riz ou de légumes. Une recette très simple est le poulet Shanghai, car il suffit de mélanger la farine avec le poulet et de le faire frire. Quant aux ingrédients chinois spéciaux, il existe également des magasins en Roumanie où tout le monde peut les acheter.
4 recettes rapides de la cuisine chinoise

Crevettes aux légumes
Ingrédient:

Crevette
Branche de céleri
Carotte
Chou-fleur
Champignons
Choux
Gingembre et à l'ail
Soupe au poulet ou aux légumes
Sel, sucre
huile de sésame
Préparation: Faites chauffer un peu d'huile et faites chauffer le gingembre et l'ail, puis ajoutez le reste des ingrédients. Ajoutez un peu de soupe de poulet ou de légumes, du sel, du sucre et des épices de poulet concentrées, puis un peu de fécule pour épaissir la sauce. Peu de temps avant qu'il ne soit prêt, ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame pour la saveur.

Salade de tofu et baies de goji
Ingrédient:
Tofu déshydraté
Branche de céleri
Carotte
baies de Goji
Le sel
Ail
huile de sésame
Préparation: Faire bouillir très peu les branches de céleri, la carotte, le tofu et les baies de goji, pendant 15 secondes, puis retirer les ingrédients et assaisonner avec du sel, de l'ail et de l'huile de sésame.

Cochon du Sichuan
Ingrédient:
Filet de porc coupé en julienne
Carottes coupées en julien
Poivrons coupés en juliennes
Oignons verts
Gingembre
Ail
Oignons verts
Mélange d'épices du Sichuan (sel, poivre très épicé)
Sauce soja
vinaigre chinois
Sucre de Pékin
Préparation: Faire revenir le porc dans un peu d'huile végétale, puis retirer et cuire le gingembre, l'ail, l'oignon vert et le piment. Ajouter le mélange de légumes, la viande, la sauce soja, le concentré de poulet et le vinaigre chinois. Une fois les légumes prêts, attendez 2-3 secondes et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame.

Chao Mian
Ingrédient:
Pâtes chinoises fraîches et faites maison
Choux
Poivre
Carotte
Haricots piment
Ail
Sauce soja
Le vinaigre
Préparation: Les légumes frais et les pâtes sont cuits dans un peu d'huile végétale, puis assaisonnés d'ail écrasé, de sauce soja et de vinaigre.

Entretien : Raluca Baciu
Merci au restaurant Nan Jing, rue G-ral Gheorghe Manu no. 2-4, Bucarest & ndash tél. 021 / 318.12.85


Poulet chinois au miel

Comme vous le savez, quand je promets, j'essaie de tenir parole Je vous ai promis qu'avec Apidava nous ferons un ensemble de 4 recettes à base de miel, pour vous prouver que le miel est utile dans tout dans la cuisine, pas seulement dans du thé ou du pain pour le petit déjeuner.

Le poulet à la chinoise, au miel et au sésame, est l'un de mes plats préférés lorsque nous allons dans les restaurants chinois. Am tot cautat o reteta care sa aduca a mancarea chinezeasca de la restaurant si dintre toate, asta mi s-a parut cea mai cea. Sursa de inspiratie a fost blogchef.net

Ingrediente:
– 1 piept de pui taiat in cubulete
– ulei pentru prajit

Ingrediente pentru aluat:
– 4 linguri de amidon
– 1/4 cana de faina (32 gr)
– 1 ligurita praf de copt
– 1/2 cana apa (125 ml)
– 1/2 lingurita sare
– 1 ou intreg + 1 albus

Ingrediente pentru sos:
– 3 linguri cu varf de miere Roua Florilor
– 1 1/2 lingura de ulei
– 2 linguri de ghimbir proaspat macinat (1 lingura daca e ghimbir uscat)
– 2 linguri de praf de usturoi
– 1 lingurita de sare
– 1 lingura de otet de orez (daca nu gasiti, folositi otet simplu)
– 1/2 cana apa
– 1 lingurita de amidon amestecata cu 1 lingurita de apa

Amestecati toate ingredientele pentru aluat si veti obtine o maia de o consistenta apropiata celei pentru clatite. Dati vasul la frigider 30 de minute. Incingeti apoi intr-o tigaie uleiul pentru prajit, dati bucatile de pui prin aluatul de amidon, astfel incat fiecare bucata sa fie bine acoperita si apoi prajiti-le in ulei incins.

Bucatelele de pui trebuie sa fie rumene pe toate partile inainte de a le scoate pe un servetel. Pastrati puiul la cald pana pregatiti sosul. Incalziti uleiul in wok, fara a-l lasa sa se incinga. Adaugati ghimbirul si usturoiul, amestecati-le bine cu uleiul caldut si lasati-le sa se caleasca impreuna 30 de secunde, amestecand in continuu. Lasati focul la minim!

Puneti apoi sarea, masurati 3 linguri de miere Roua Florilor si adagati-le in wok, apoi puneti si otetul si apa. Omogenizati bine sosul, trageti wok-ul de pe foc si adaugati amidonul amestecat cu apa. Amestecati bine si puneti din nou tigaia pe foc, 2 min, la foc minim, pana cand sosul capata consistenta. Asezati puiul prajit intr-un vas mai adanc si turnati sosul caldut peste pui. Amestecati bine, pentru ca fiecare bucata de pui trebuie sa fie acoperita de sos. Garnisim cu susan si amestecam din nou.

Cam asta e reteta noastra cu miere pe ziua de azi. Chiar daca va sperie lista lunga de ingrediente, toate sunt accesibile si mai ales va trebuie cantitati mici din fiecare. Insa secretul unei retetei reusite este dat de carnea proaspata si mierea de calitate. Pofta mare sa aveti, va ureaza Teo si albinuta Apidava.



Commentaires:

  1. Renard

    Ça devrait être dans le livre de citations

  2. Brus

    A mon avis, des erreurs sont commises. Je suis en mesure de le prouver. Écrivez-moi en MP.

  3. Padriac

    Cher administrateur du blog, d'où venez-vous ?

  4. Ladon

    Il est supprimé (a un sujet emmêlé)

  5. Adriaan

    la phrase brillante et c'est opportun



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