Recettes traditionnelles

Belle recette de tarte au citron

Belle recette de tarte au citron


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Ma famille adore la tarte au citron et des amis me la demandent à chaque fois que nous organisons une fête. Cette recette donne assez de pâte pour deux tartes, vous pouvez donc en congeler une pour la prochaine fois.

71 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 300g de farine nature
  • 200g de beurre
  • 100g de sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • 4 œufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de zeste de citron émincé
  • 180 ml de jus de citron
  • 120 ml de crème

MéthodePréparation :30min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :20min refroidissement › Prêt en:1h10min

  1. Mettre la farine, le beurre et le sucre à glacer dans le robot culinaire; mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajouter le jaune d'œuf et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. Façonner la pâte en 2 formes plates, envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 20 minutes.
  2. Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et chemiser un moule à tarte cannelé de 24 cm ; Feeze pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 175 degrés C.
  3. Tapisser la pâte de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, remplir le papier d'aluminium de haricots secs ou de haricots en céramique et cuire au four préchauffé pendant 15 minutes. Retirez le papier d'aluminium et les haricots et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
  4. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre en poudre, le zeste de citron, le jus de citron et la crème. Ne pas trop battre. Souche. Placer la tarte sur une plaque allant au four et verser délicatement le mélange de citron dans une pâte cuite au four.
  5. Cuire au four pendant 20 minutes. Le remplissage sera coulant au centre et prendra plus en refroidissant; ne pas trop cuire, sinon des fissures apparaîtront. Refroidir et servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(75)

Avis en anglais (55)

par MEL_JADE

Je dois dire que les recettes de cette pâtisserie sont probablement les meilleures que j'ai jamais utilisées! Il est vraiment facile à travailler, à condition d'utiliser plus d'eau que ce qui est suggéré. Il ne craque pas et le résultat est une pâte assez biscuitée, voire texturée. Peut-être qu'à l'avenir, je pourrais essayer d'ajouter un peu de sucre vanillé ou d'essence de vanille pour un goût supplémentaire de « biscuité ». La garniture elle-même a aussi une très belle texture, et dans l'ensemble, c'est une tarte délicieuse. La prochaine fois, j'utiliserai peut-être un peu moins de zeste et de jus de citron, car c'était un peu trop citronné pour moi. Mais je suppose que cela dépend de vos préférences personnelles. C'était une excellente recette !-16 avril 2004

par Brooke

Cette recette fait fureur auprès de tous nos convives. C'est léger, délicieux et rafraîchissant. Je recommande de faire un effort supplémentaire pour utiliser du jus de citron fraîchement pressé, car la saveur est quelque peu terne avec le jus de citron en bouteille. La croûte est fantastique et c'est une présentation fabuleusement jolie. Une autre note. La recette dit de ne pas trop mélanger la garniture. Si vous fouettez ou fouettez trop fort, des bulles se forment, et celles-ci restent souvent pendant la cuisson et nuisent à la beauté du produit final.-19 février 2008

par EILISH40

Merci pour une excellente recette. Fait similaire il y a de nombreuses années quand je vivais en Grande-Bretagne. Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est le sucre en poudre (ou il n'est pas disponible là où ils font leurs achats), vous pouvez mettre du sucre cristallisé ordinaire dans le mélangeur pendant quelques minutes. et cela le rendra plus fin.-05 août 2008


Résumé de la recette

  • ⅜ tasse de beurre
  • ¼ tasse de sucre glace
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3 oeufs
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélanger le beurre, 1/4 tasse de sucre glace et 1 tasse de farine au robot culinaire pendant 10 secondes, ou mélanger avec un mélangeur à pâtisserie. Étaler la pâte uniformément dans une assiette à tarte ronde de 9 pouces.

Cuire au four 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélanger les œufs, le sucre blanc, le zeste de citron, le jus de citron et 3 cuillères à soupe de farine et mélanger jusqu'à consistance lisse verser le mélange sur la croûte chaude.

Cuire 15 à 20 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Laisser refroidir complètement dans un plat allant au four. Saupoudrer de sucre glace et couper en 12 triangles.


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de beurre, à température ambiante
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 1 ½ tasse de sucre blanc
  • 3 gros oeufs
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron
  • ½ tasse de jus de citron fraîchement pressé
  • ½ tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de sucre glace, ou au goût

Mélanger le beurre, 1/2 tasse de sucre, l'extrait de vanille et le sel dans le bol d'un batteur sur socle, bien mélanger les ingrédients avec une spatule. Mélanger la farine au mélange de beurre pour obtenir une pâte lisse. Presser la pâte dans un moule à tarte de 9 pouces et réfrigérer la croûte pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, de 15 à 20 minutes.

Fouetter le sucre, les œufs, le zeste de citron, le jus de citron et 1/2 tasse de farine dans un bol jusqu'à consistance lisse. Verser la garniture au citron dans la croûte. Couvrir les bords de la croûte avec des bandes de papier d'aluminium pour éviter de brûler.

Cuire la tarte au four jusqu'à ce que la garniture soit prise, environ 20 minutes. Refroidir complètement et saupoudrer de sucre glace.


Tarte Au Citron Aux Baies

Qu'est-ce qui attire plus l'été qu'une délicieuse tarte au citron ? Celui-ci est une beauté avec sa garniture brillante, crémeuse et citronnée avec juste la bonne quantité de piquant! Garni de baies et de brins de menthe, il a presque une "ambiance de gâteau au fromage". Ce petit numéro est sans effort et vous restez toujours avec un résultat vraiment délicieux.

La croûte est faite avec craquelins Graham faibles en gras et compote de pommes OU huile de noix de coco. Personnellement, je choisis l'option compote de pommes car elle élimine toute huile ajoutée. La compote de pommes est merveilleuse dans la cuisson à base de plantes. Si vous voulez une saveur encore plus riche, utilisez du beurre de pomme, c'est délicieux !

Comment faire la garniture de la tarte au citron ?

C'est super simple à préparer. Vous prenez simplement :

  • noix de cajou trempées
  • jus de citron
  • extrait de vanille
  • sirop d'érable
  • fécule de maïs

puis mélangez-les ensemble dans un robot culinaire pour produire le plus délicieux liquide "crémeux" qui sera cuit dans la croûte à tarte.

Cette jolie tarte est meilleure servie fraîche et garnie de beaucoup de baies. Il se conservera au réfrigérateur toute la nuit, mais honnêtement, il ne sera pas à son meilleur après 24 heures. Les agrumes sont bien sûr remplis de vitamine C et appréciés pour leurs propriétés stimulantes pour l'humeur. Ma famille était certainement très heureuse lorsque cela est apparu sur la table. Il a été poli très rapidement.

De quel équipement ai-je besoin pour faire la tarte au citron ?

Un moule à tarte à ressort est très utile ici. Vous pouvez faire une tarte de 9 pouces ou plusieurs 3 pouces si vous préférez.

J'espère que vous aimerez cette tarte au citron avec des baies! Si vous le faites, veuillez prendre une photo et la partager sur INSTAGRAM et je la republierai sur mes histoires. J'adore avoir de vos nouvelles, s'il vous plaît laissez un commentaire et évaluez la recette! Merci beaucoup et bonne cuisine à base de plantes !


Méthode

Placer la farine, la gomme de xantham, la margarine et la graisse végétale dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure. Ajouter le zeste de citron et le sucre en poudre et pulser encore une minute. Versez le jus de citron et 1 cuillère à soupe d'eau froide, en pulsant au fur et à mesure, jusqu'à ce que le mélange commence à se rassembler pour former une pâte. Vous pouvez ensuite ajouter l'eau supplémentaire si vous pensez qu'elle en a besoin. Mettez la pâte dans un grand bol et, du bout des doigts, formez une boule. Pétrir légèrement pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse et élastique au toucher. Étalez la pâte entre deux grandes couches de film alimentaire et étalez-la – en vous assurant que la pâte ne dépasse pas 3 mm d'épaisseur. Retirez la couche supérieure de film alimentaire et retournez la pâte dans son moule, en remplissant les fissures ou les espaces qui peuvent apparaître avec de la pâte supplémentaire, tapotez à plat du bout des doigts.

Préchauffer le four à 200c. Cuire la pâte au citron à l'aveugle pendant 30 minutes, au bout de 15 minutes retirer le papier sulfurisé et les haricots de la pâte et remettre au four pour le temps de cuisson restant. Une fois la pâte cuite et légèrement dorée, la sortir du four et la laisser refroidir.

Placez les flocons d'agar dans une casserole à bords hauts avec 330 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 10 minutes en fouettant de temps en temps jusqu'à ce que la gélose soit dissoute. Ne vous inquiétez pas si le liquide mousse, c'est normal et c'est pourquoi vous devez utiliser une casserole à bords hauts. Ajouter le sucre au liquide et continuer à bouillir doucement, en fouettant de temps en temps, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se soit dissous dans le liquide, puis retirer du feu.

Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, le zeste et la fécule de maïs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter ce mélange et la crème d'avoine au liquide d'agar et fouetter ensemble constamment, à feu moyen, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Versez la garniture au citron dans la tarte feuilletée, laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes puis placez au réfrigérateur pour laisser figer pendant 1 heure.


Méthode

Commencez par faire la pâte comme décrit dans la recette de pâte brisée ci-dessous, ou vous pouvez regarder comment la faire dans notre vidéo École de cuisine, en tamisant le sucre glace dans le mélange frotté puis en ajoutant le jaune avec l'eau avant de faire la pâte.

Laisser ensuite reposer dans un sac en polyéthylène au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture, râpez le zeste des citrons et pressez suffisamment de jus pour donner 225 ml. Maintenant, cassez les œufs dans un pichet, ajoutez le sucre aux œufs et fouettez pour combiner, mais n'en faites pas trop ou les œufs vont épaissir. Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron puis la crème et fouettez légèrement. Rouler la pâte reposée comme décrit dans la recette de base de la pâtisserie ci-dessous sur 30 cm de diamètre puis enrouler délicatement la pâte autour du rouleau à pâtisserie et la transférer au centre du moule.

Maintenant, à l'aide de vos mains, appuyez doucement sur la pâte dans le moule pour tapisser la base et les côtés en vous assurant de faciliter la pâte dans les coins et de la presser contre les côtés, puis coupez tout excès de pâte autour du bord supérieur avec un couteau tranchant. Après cela, utilisez à nouveau vos doigts pour appuyer sur les côtés tout autour de la pâte afin qu'elle soit légèrement fière du moule.

Il ne vous reste plus qu'à piquer la base partout avec une fourchette, car cela libérera l'air emprisonné, ce qui provoquera la remontée du centre. Ensuite, placez-le au congélateur pour le laisser refroidir pendant 30 minutes.

Pour cuire le fond de tarte, préchauffer le four à 190°C, thermostat 6 et placer la plaque près du centre pour préchauffer également.

Une fois la pâte brisée congelée, posez-la sur une surface plane. Placez le morceau de papier d'aluminium dessus puis appuyez dessus sur le fond et sur les côtés de la pâte. Tournez ensuite le bord du papier d'aluminium vers l'intérieur et froissez-le contre les côtés pour créer un support qui maintiendra la pâte en place pendant la cuisson. Mettez la pâte feuilletée sur la plaque préchauffée dans le four et faites cuire pendant 15 minutes.

Retirez ensuite la pâte du four et rabattez les côtés du papier d'aluminium vers l'intérieur et retirez-le délicatement de la pâte à pâtisserie (vous pouvez réserver ce papier d'aluminium pour une autre utilisation). Badigeonner le fond et les côtés avec de l'œuf battu (utiliser un peu de la garniture), ce qui fournira une sorte de revêtement résistant à l'humidité afin que la pâte reste magnifiquement croustillante même après que la garniture soit entrée.

Remettez maintenant la pâte feuilletée au four pendant 7 à 8 minutes puis, au fur et à mesure que vous la retirez, baisser la température à 180°C, repère gaz 4.

Versez maintenant la garniture dans le fond de tarte. (Si vous préférez, vous pouvez verser la garniture du pichet et placer la pâte sur la plaque à pâtisserie dans le four, puis verser la garniture directement dans la pâte ce qui évite d'avoir à porter la tarte au four et à la renverser). Cuire au four sur la plaque à pâtisserie pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit prise et qu'elle soit moelleuse au centre.

Laissez-le refroidir pendant environ une demi-heure si vous voulez le servir chaud. C'est aussi très bon servi frais. Dans tous les cas, saupoudrez-le de sucre glace juste avant de servir et servez avec de la crème fraîche bien refroidie.


Ces muffins sont un régal pour le petit déjeuner. Moelleuse et moelleuse grâce à l'ajout de yogourt, cette recette de No Spoon Necessary charge ces muffins d'une excellente saveur de citron et les recouvre d'un streusel sucré et d'un glaçage collant au citron.

Rencontrez le cousin du snickerdoodle, un parfait cookie pour temps chaud ! Ce biscuit de The Red Head Baker est rempli de zeste de citron puis roulé dans du sucre (au lieu de sucre à la cannelle), ce qui donne un biscuit moelleux au milieu avec des bords délicieusement croustillants. Veillez à ne pas trop cuire ces griffonnages - ils devraient être un peu cuits lorsque vous les sortez du four.


  1. Pour la pâte:
    1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer généreusement et fariner un moule à tarte cannelé de 9 pouces à fond amovible et réfrigérer pendant que le four préchauffe.
    2. Sortez le moule à tarte du réfrigérateur. Utilisez vos doigts pour presser la pâte de pignons de pin réfrigérée uniformément sur le fond et sur les côtés de la casserole. Coupez tout excès de pâte.
    3. Cuire la croûte pendant 10 à 15 minutes, puis la tourner et cuire encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sortez la croûte du four et laissez-la refroidir pendant que vous préparez la garniture. (Il peut y avoir des fissures dans la croûte, elles n'affecteront pas la tarte finie.)
    1. Faites bouillir environ 1 1/2 pouce d'eau dans une casserole légèrement plus petite que le diamètre du bol que vous utiliserez pour le sabayon. Pendant ce temps, dans un grand bol en métal, fouetter les œufs, les jaunes et le sucre pendant environ 1 minute, ou jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
    2. Placez le bol sur la casserole et, à l'aide d'un grand fouet, fouettez le mélange pendant que vous tournez le bol (pour un chauffage uniforme). Au bout de 2 minutes environ, lorsque les œufs sont mousseux et épaissis, ajoutez un tiers du jus de citron. Continuez à fouetter vigoureusement et, lorsque le mélange épaissit à nouveau, ajoutez un autre tiers du jus de citron. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe à nouveau, puis ajoutez le jus de citron restant. Continuez à fouetter vigoureusement, en tournant toujours le bol, jusqu'à ce que le mélange soit épais et de couleur claire et que le fouet laisse une traînée au fond du bol. Le temps de cuisson total doit être de 8 à 10 minutes.
    3. Éteignez le feu et laissez le bol sur l'eau. Incorporer le beurre un morceau à la fois. Le sabayon peut se desserrer légèrement, mais il s'épaissira et prendra en refroidissant. Versez le sabayon chaud dans la croûte à tarte et placez le moule sur une plaque à pâtisserie.
    4. Préchauffer le gril. Pendant que le sabayon est encore chaud, placez la tarte sous le gril. En laissant la porte ouverte, dorer le dessus du sabayon, en tournant la tarte si besoin pour une coloration homogène cela ne prendra que quelques secondes, donc ne sortez pas du four. Sortez la tarte du gril et laissez reposer au moins 1 heure avant de servir. Servir à température ambiante ou froid.

    Réimprimé de Bouchon, par Thomas Keller, Copyright © 2004, publié par Artisan.


    Recette de mini tartelettes au citron

    Un délice de la taille d'une mini bouchée qui a une base de tarte feuilletée et est rempli d'un caillé de citron aigre qui se marie très bien avec le thé.

    La recette de mini tartelettes au citron est une recette rafraîchissante, c'est un dessert réconfortant composé de mini croûtes à tarte et fourrées d'un délicieux caillé de citron. Ces tartelettes au caillé de citron sont traditionnellement servies dans la plupart des restaurants comme un délicieux dessert. C'est très simple à faire et juste de la taille d'une bouchée que vous pouvez préparer dans votre propre cuisine et épater les enfants lors d'une fête.

    Servez ces jolies petites tartes au citron avec du thé vert à la menthe poivrée Seiki, cela donnera une grande explosion de saveurs car il rafraîchira votre palais et complètera en même temps l'acidité de la tarte. Le thé vert regorge d'antioxydants et de nutriments qui ont des effets puissants sur le corps en aidant à soulager les nausées, la digestion, la vigilance mentale et soulagent du froid.


    Dessert printanier à déguster pour Pâques

    En plus de cette jolie tarte, nous avons beaucoup de desserts sans cuisson sur notre blog. Vous pouvez utiliser ces idées pour le dessert de Pâques. Ils sont si bons pour un temps plus chaud et rendent la cuisine moins stressante.

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    Profitez de cette recette facile de tarte au citron sans cuisson! Suivez-nous sur Instagram et Pinterest pour trouver d'autres idées délicieuses. Restez en bonne santé et heureux et expérimentez dans votre cuisine !


    Voir la vidéo: طارت ليمون بكل اسرارها شرح تفصيلي هشام للطبخ (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Vudohn

    Il est plus facile à dire que de faire.

  2. Ignace

    OK FILM?

  3. Ladon

    Le meilleur seul promolchu

  4. Renton

    What words ... Great, an excellent idea

  5. Boell

    Je regrette que je ne puisse pas vous aider. Je pense que vous trouverez ici la bonne décision.



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