Recettes traditionnelles

Aperçu de la nourriture d'automne à Los Angeles

Aperçu de la nourriture d'automne à Los Angeles


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Voici ce qui se passe cet automne sur la scène alimentaire à Los Angeles :

Ouvertures
33 robinets, un bar-restaurant sportif de quartier de 205 places situé au célèbre carrefour Hollywood et Vine est désormais ouvert. Le restaurant propose une large sélection de plats réconfortants et plus de 40 téléviseurs HD pour suivre toute l'action sportive.

800 Degrees Pizza ouvre un avant-poste à emporter à Westwood. À partir du 3 septembre, les amateurs de tartes pourront se procurer des pizzas personnalisées, des sandwichs Panvozzo et des salades de charcuterie.

Umamiburger a repris le Papoo's Hot Dog Show à Burbank. Cet emplacement intérieur/extérieur de la populaire chaîne de hamburgers est le seul site à proposer des hot-dogs, 8 d'entre eux, dont un chien à la truffe avec du fromage à la truffe et des oignons infusés et un chien d'exposition avec de la sauce barbecue, des ficelles d'oignon et du bacon émincé.

Nouvelles offres de menu
L'hôtel Bel Air propose des ajouts réconfortants à son nouveau menu d'automne, notamment une soupe de potiron à la crème de cardamome, des croûtes aux figues et à la burrata et des agnolotti maison. Ils continueront également à servir des offres culinaires fraîches au bord de la piscine jusqu'à la fin septembre, notamment du granité, des bananes trempées dans du chocolat, des brochettes de raisin surgelées et des mini-slush de limonade.

Arc et botte à NoHo propose des boissons spéciales, notamment les lundis Margarita, les mardis Tequila et les mercredis whisky, en plus de leur vaste menu de cocktails spéciaux, notamment le People Eater (El Jimador Blanco, Agave Nectar, jus de citron vert et myrtilles fraîches) et l'Oaxaca Inferno (Vida Mezcal , sirop d'abricot, citron vert et piments Serrano) et de la musique soul brésilienne live tous les mercredis.

Le nouveau Cabana Café chic et redessiné du Beverly Hills Hotel est maintenant ouvert. Le restaurant au bord de la piscine dispose désormais d'une cuisine ouverte, d'un four à pizza, d'un bar séparé et d'un treillis suspendu. De plus, l'hôtel a refait 11 nouvelles cabanes avec des peintures murales peintes à la main, des téléphones privés, des téléviseurs HD à écran plat et un accès Internet sans fil. Une nouvelle terrasse de piscine a également été ajoutée. Le service du dîner débutera cet automne.

Le grill du Conservatoire sur le toit du Montage Beverly Hills propose désormais des soupers du dimanche. Le menu décontracté en plein air comprend une burrata avec des tomates Campari rôties, des beignets de crabe avec de l'aïoli au paprika citronné, des curseurs de côtes courtes et une salade de chou frisé.

Red Medicine a ajouté de nouveaux articles à son menu d'automne éclectique, notamment des pétoncles vivants à la crème et à la rhubarbe, des beignets de crustacés au miel de bord de mer, de la glace de séquoia aux groseilles rouges et des fraises vertes à l'oseille et au mélilot.

Le grain de café et la feuille de thé proposera de nouvelles boissons d'automne, notamment du thé à la vanille et aux cerises, du café Harvest Blend, du café aux épices à la citrouille, du latte au chai à la citrouille et du latte au chocolat et aux noisettes. Les nouvelles offres alimentaires comprennent des cake pops noir et blanc, des muffins à la citrouille et aux morceaux de chocolat, des muffins à l'orange sanguine et aux canneberges, des mini scones à l'érable et aux pacanes, des cupcakes snickerdoodle et un mini gâteau à la carotte sans gluten. Du 9 au 13 septembre de 14h à 18h, les clients peuvent acheter un latte à la citrouille ou au chocolat et aux noisettes ou un mélange de glace et en obtenir un gratuitement.

California Pizza Kitchen ramène sa pizza au poulet à l'ail rôti. De plus, CPK a lancé son application mobile Pizza Dough Rewards et son programme de fidélité. Les clients peuvent télécharger la nouvelle application mobile Pizza Dough et s'inscrire au programme pour obtenir des récompenses.

Festivals
Le 12e Le Galbani Cheese Italian Fest annuel de San Gennaro aura lieu du 17 au 29 septembre entre Highland et Orange à Hollywood. Hébergé par Jimmy Kimmel et Adam Carolla, les bénéfices profitent aux refuges de LA.

A Taste of Old Pasadena aura lieu le 17 septembre. Cette visite à pied autoguidée explore les restaurants de la vieille ville et au-delà. Les billets coûtent 30 $, www.pfarcf.org.


15 activités de camping faciles pour les enfants

L'artisanat de camping est le moyen idéal pour divertir vos enfants lors d'un voyage de camping, les enthousiasmer pour un prochain voyage de camping ou dans le cadre d'une fête d'anniversaire amusante sur le thème du camping. Ces artisanats de camping sont parfaits pour les enfants de tous âges qui veulent participer à certains des & hellip sur le thème du camping


Un plat de chili d'automne pour chaque personnalité

Vous cherchez la meilleure recette de chili d'automne? Il est temps de tirer pleinement parti du facteur confort. Les pulls surdimensionnés, les couvertures chaudes et, surtout, les aliments réconfortants sont des produits de base essentiels pour les mois les plus froids. Si vous allez être coincé à l'intérieur, un délicieux repas est évidemment de mise.

Le chili est l'un des grands plats pour l'automne et l'hiver. C'est copieux, copieux et frappe quand les températures sont moins qu'agréables. Aucun dîner pluvieux du dimanche ou après-midi passé à regarder le football n'est complet sans un bol.

Connaissez votre bol Quelle est la différence entre Cincinnati, Texas et le chili classique ? Bien que personne ne conteste son goût, les origines du piment sont relativement mystérieuses, à l'exception du fait qu'il n'a pas viennent du Mexique comme la plupart des gens le croient (même si certains de ses principaux ingrédients l'ont fait). Certains diront que les immigrants des îles Canaries qui se sont installés au Texas dans les années 1700 ont apporté leurs recettes de chili. Ensuite, il y a une fable qui suggère qu'une religieuse a été inspirée pour créer du chili con carne (haricots et viande) après que l'idée lui soit venue en transe - un vrai coup de chance ! D'autres pensent que les choses se sont mises à cuire à la fin des années 1800 avec la création de poudre de chili.

Indépendamment de la façon dont le chili a fait son chemin vers l'Amérique, vous devez juste être reconnaissant qu'il l'ait fait. Après tout, quoi de mieux que quelques boules pour votre déjeuner du samedi ? Les recettes demandent souvent des haricots rouges car ils amplifient les saveurs des épices et supportent bien la chaleur (et vous savoir les choses vont devenir chaudes). Cependant, il est possible de faire preuve de créativité et d'ajouter d'autres grains au mélange, en fonction de ce que vous préparez. Les haricots cannellini peuvent également faire l'affaire.

Peu importe le type de haricot, une chose est sûre : il y a une recette pour tout le monde. Les carnivores affamés et les mangeurs de légumes uniquement trouveront un plat de chili à leur goût. Puisque c'est le cas, il est maintenant temps de satisfaire ces fringales hivernales. Vous pouvez réchauffer la cuisine cette saison avec cette myriade d'options (ou toutes si vous vous sentez aventureux).


Trisha Yearwood sort un nouveau livre de cuisine qui devrait sortir dans les rayons cet automne

La star de Food Network, Trisha Yearwood, n'est pas étrangère à la cuisine, mais tout en passant du temps à la maison pendant la pandémie, elle s'est éloignée de sa cuisine typique. Sortir de sa zone de confort pendant cette période a été l'inspiration pour son prochain livre de cuisine La cuisine de Trisha, qui devrait arriver sur les tablettes cet automne.

Dans une récente interview avec PERSONNES, Trisha a parlé de son prochain livre de cuisine et de certains des aliments qui lui ont permis de traverser l'année tumultueuse de 2020. Elle a déclaré au magasin qu'au début de la pandémie, elle savait qu'elle pouvait préparer des repas avec ce qu'elle avait sous la main chez elle sans avoir besoin courses fréquentes des épiceries. Des articles comme du bœuf haché surgelé, des steaks, des pizzas, des pâtes et des sauces en conserve sont quelques-uns des aliments de base que Trisha garde toujours dans sa cuisine.

Son prochain livre de cuisine devrait sortir le 28 septembre et proposera de toutes nouvelles recettes, dont beaucoup ont été imaginées pendant le verrouillage. Ils utilisent des étapes et des ingrédients simples et présentent des histoires familiales expliquant pourquoi les repas sont importants. En fait, certains des repas qui seront présentés dans La cuisine de Trisha ont été inspirés par les aliments préférés de son mari Garth Brooks.

Un hamburger de petit-déjeuner composé de beurre chaud à l'érable et d'un pain doré avec un côté de pommes de terre rissolées est l'une des recettes totalement approuvées par Garth. Une autre recette vedette, bien nommée Garth's Teriyaki Bowl, est une variante du repas préféré de Garth à commander dans son restaurant de sushis préféré de Trisha. Vous pouvez précommander La cuisine de Trisha en ligne dès maintenant pour 30 $.


Dîner sur place par Alison Roman

Mani multicolore ? Vérifier. Éclairage à la mode de Terry Richardson ? Ouais. Des lunettes de soleil vintage enviables ? Ici. Le premier livre de cuisine du développeur de recettes ace (et ancien Bon appétit éditeur de nourriture) Alison Roman a tous les attributs de la tendance, mais ouvrez la couverture et vous trouverez un classique qui attend de se produire. Contrairement aux grands chefs avec des réfrigérateurs secrètement nus, Roman en fait aime cuisiner à la maison, et ses recettes occupent cet endroit insaisissable - ni basique ni ambitieux, c'est presque impossible à clouer. Elle promet de ne pas réclamer d'ingrédients rando que vous n'utiliserez plus jamais, ou de faire de la poésie sur l'utilisation de trois types d'herbes quand on le ferait - et pour la plupart, elle tient ses promesses, avec une collection de recettes qui tirent le meilleur parti de son amour des pois chiches à bords croquants, des cornichons tachés de curcuma, des faux-filet dosés à l'anchois et de la tarte au chocolat salée.


Questions fréquemment posées

Pourquoi commencez-vous les graines à l'intérieur ?

Le démarrage des graines à l'intérieur (dans des bacs à graines ou des pots de démarrage) donne à vos cultures une longueur d'avance sur la saison de croissance, ce qui est particulièrement important dans les régions où la saison de croissance est courte. Le démarrage des graines à l'intérieur offre également aux jeunes plantes tendres une chance de pousser dans un environnement stable et contrôlé. À l'extérieur, l'imprévisibilité de la pluie, de la sécheresse, du gel, des températures basses et élevées, de la lumière du soleil, des parasites et des maladies peut avoir des conséquences néfastes sur les jeunes plantes, surtout lorsqu'elles commencent tout juste. À l'intérieur, vous pouvez contrôler ces éléments pour maximiser la croissance précoce de vos plantes et leur donner la meilleure chance de prospérer lorsqu'elles seront finalement transplantées à l'extérieur.

Pour la plupart des cultures qui peuvent être démarrées à l'intérieur, les graines doivent être commencées environ 6 à 8 semaines avant la date du dernier gel printanier. Cela donne aux plantes suffisamment de temps pour devenir suffisamment grandes et en bonne santé pour survivre à leur éventuelle transplantation dans le jardin. En savoir plus sur le démarrage des graines à l'intérieur ici.

Quelles graines faut-il commencer à l'intérieur ?

Tous les légumes ne doivent pas être cultivés à l'intérieur ! En fait, il est préférable pour la plupart de commencer directement dans le jardin (alias "semé directement"). Les cultures qui doivent être démarrées à l'intérieur sont celles qui sont particulièrement sensibles aux températures froides ou qui ont une très longue saison de croissance et ont besoin d'une longueur d'avance. Ceux-ci incluent les légumes tendres tels que les tomates, les poivrons et les aubergines, ainsi que les cultures à longue saison de croissance, comme le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles.

La plupart des autres cultures poussent mieux lorsqu'elles sont semées directement dans le sol du jardin. Les cultures de racines, y compris les carottes, les radis et les betteraves, sont particulièrement bien adaptées pour être démarrées directement dans le jardin, car elles n'aiment pas que leurs racines soient dérangées après la plantation. Il en va de même pour les courges et les pastèques, mais il faut prendre soin de les planter lorsque le sol est suffisamment chaud. En savoir plus sur les graines de semis direct ici!

En quoi la plantation pour une récolte d'automne est-elle différente?

Planter à la fin de l'été pour une récolte d'automne présente de nombreux avantages (le sol est déjà chaud, les températures sont plus fraîches, moins de parasites). Cependant, le défi consiste à récolter vos cultures avant le début des gelées hivernales. Lorsque nous calculons les dates de semis d'automne (qui sont vraiment en été), nous devons tenir compte de plusieurs facteurs, tels que le moment de la récolte une fois la culture mûre et si une culture est tendre ou résistante au gel. Les « jours jusqu'à maturité » d'une culture et la durée de votre saison de croissance sont également pris en compte pour savoir si vous démarrez les graines tôt à l'intérieur ou si vous semez directement les graines dans le sol à l'extérieur. Noter:

  • Les légumes chauds comme les haricots, le maïs, les courges, les citrouilles, les concombres, le cantaloup et les pastèques sont tous semés directement dans le sol.
  • Les plantes tendres aimant la chaleur telles que les tomates, les poivrons et les aubergines mettent beaucoup de temps à mûrir et ont une longue période de récolte, nous ne plantons donc généralement pas une deuxième série de ces cultures pour l'automne, car elles ne mûriront pas à temps . (Dans les régions aux hivers doux, cela peut ne pas être le cas.) Ces cultures sont généralement démarrées à l'intérieur au début de la saison et transplantées.
  • Les légumes-racines (betteraves, carottes) ne se transplantent pas bien, alors commencez les graines directement dans le sol à l'extérieur. sont également mieux semées dans le sol ne pas transplanter.
  • Les cultures de choux comme le brocoli, le chou-fleur, le chou frisé et le chou peuvent être semées directement, mais en raison de la chaleur du milieu et de la fin de l'été, il est préférable de les commencer à l'intérieur, puis de les transplanter dans le jardin.
  • Nous avons tendance à semer directement les légumes-feuilles tels que la laitue, la bette à carde et les épinards, bien que certains jardiniers sèment également à l'intérieur. Cela dépend de votre climat.
  • Notez que l'ail n'est pas inclus dans notre tableau de plantation. C'est une culture d'automne populaire, mais les dates varient énormément en fonction de l'emplacement et il est vraiment préférable d'évaluer les dates de plantation de l'ail avec un thermomètre de sol. Lorsque la température du sol est de 60 °F (15,6 °C) à une profondeur de 4 pouces, plantez votre ail. Nous vous conseillons de consulter notre Guide de culture de l'ail pour plus d'informations.

Quand faut-il repiquer les semis ?

Lorsque les semis sont devenus trop gros pour leurs plateaux de semences ou leurs pots de démarrage, il est temps de transplanter. S'il ne fait pas encore assez chaud pour planter à l'extérieur, transplantez les semis dans des pots en plastique ou en tourbe plus grands à l'intérieur et continuez les soins. Si les conditions extérieures le permettent, commencez à durcir vos semis environ une semaine avant votre dernière date de gel, puis repiquez-les dans le jardin. Obtenez plus de conseils pour le repiquage des semis.

Qu'est-ce que la plantation par la lune?

La plantation par la lune (également appelée « jardinage par la lune ») est une façon traditionnelle de planter vos cultures aériennes et souterraines, en particulier au début de la saison. Voilà comment cela fonctionne:

  • Plantez des fleurs annuelles et des légumes qui portent des cultures au-dessus du sol pendant la lumière ou la croissance de la Lune. En d'autres termes, plantez du jour où la Lune est nouvelle jusqu'au jour où elle est pleine.
  • Plantez des bulbes à fleurs, des fleurs bisannuelles et vivaces et des légumes qui poussent sous terre pendant la nuit ou le déclin de la Lune. En d'autres termes, la plante du jour après que la Lune est pleine jusqu'au jour avant qu'elle soit à nouveau neuve.

Les agriculteurs d'autrefois jurent que cette pratique se traduit par une récolte plus importante et plus savoureuse, nous avons donc également inclus la plantation avant les dates de la Lune dans notre calendrier de plantation. En savoir plus sur la plantation et le jardinage par la lune.


Ingrédients

Étape 1

Mélanger l'applejack, le jus de citron, le jus d'orange, le sirop d'érable et les amers dans un shaker. Ajouter de la glace et secouer jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré, environ 20 secondes.

Étape 2

Filtrer le cocktail dans un verre à whisky rempli de glace et saupoudrer de muscade.

Comment évalueriez-vous Applejack Sour ?

J'ai apporté cette boisson à un dîner de Thanksgiving en 2019 (époque pré-COVID) et ma femme m'a dit que nous serions les seuls à la boire. Elle avait tort. La bouteille a été vidangée en moins d'une heure. Un de mes favoris.

Vraiment super boisson ! Acidulé et bien équilibré avec un bon punch, c'est parfait pour la saison d'automne. Mon fiancé et moi avons apprécié cela lors de notre Thanksgiving en quarantaine pour 2 cette année!

Miam. Maintenant, j'ai juste besoin d'un verre coupé pour en profiter encore plus.

Je l'ai fait l'année dernière après l'avoir vu dans le numéro d'automne. C'est l'automne dans un verre. Doux, acidulé et riche. C'est maintenant un cocktail d'automne incontournable dans ma maison après l'avoir servi à la famille le dernier Thanksgiving.

J'aime l'idée de "tester la conduite" une recette. J'ai hâte de préparer celui-ci !

C'est un gagnant ! Absolument délicieux . Je suis d'accord avec un autre critique qu'il est bon de filtrer le jus d'agrumes. Je l'ai aussi fait avec du bourbon quand nous avons manqué d'applejack (!!) et c'est tout aussi bon. Cela fait maintenant partie de notre répertoire de cocktails!

Putain c'est délicieux ! Filtrez vos agrumes pour une gorgée plus propre.

J'ai vraiment apprécié cela. Très belle combinaison d'un peu sucré et d'un peu acidulé.

Hé, pouvez-vous donner des conseils sur le mélange d'un lot/pichet de ceux-ci ? Parce que rien ne dit "prendre de l'avance" plus que Thanksgiving. J'adore les préparer à l'arrivée des invités.

J'ai "testé cette recette aujourd'hui pour la prévisualiser pour Thanksgiving. C'est parti ! J'en ai essayé un avec de la muscade et un avec des épices pour tarte à la citrouille et les deux étaient super. Pour l'un, j'ai utilisé les 2 T de sirop d'érable, et pour l'autre, j'ai utilisé 1 T de sirop d'érable et 1 T de cidre de pomme, et ils ont tous les deux été gagnants. Servi sur glace pour les "sippers." Je pense que mes invités vont adorer !

Recettes que vous voulez faire. Des conseils de cuisine qui fonctionnent. Recommandations de restaurants en qui vous avez confiance.

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Faites votre propre menu inspiré de l'automne avec ces recettes savoureuses!

Les week-ends lents qui incluent du temps sans hâte dans la cuisine font toujours partie de mes choses préférées, mais surtout à cette période de l'année. Si vous cherchez votre propre menu inspiré de l'automne à la maison, ne cherchez pas plus loin. Voici la liste complète des choses que j'ai faites dernièrement ou que j'espère faire bientôt ! Quelle est la meilleure chose que vous ayez faite récemment ?

muffins au gâteau au café et à la citrouille avec du beurre de miel à la cannelle

Bienvenue dans le week-end avec ces (mieux que la boulangerie) muffins au gâteau au café et à la citrouille avec beurre de miel et de cannelle. Muffins moelleux à la citrouille farcis de fromage à la crème, garnis de streusel friable et servis chauds. Parfait pour tous les week-ends d'automne à venir, et mieux mangé juste sorti du four avec une généreuse couche de beurre de miel à la cannelle. Si bon!

ragoût de bœuf à la mijoteuse avec pappardelle

Nourriture réconfortante facile, riche et délicieuse !

Scones végétaliens à la citrouille et aux épices

Scones moelleux à la citrouille épicés pour la saison!

Patates douces farcies d'automne

Celui-ci est à la fois un repas rapide en semaine chez nous, ainsi qu'un plat d'accompagnement festif et époustouflant sur la table des fêtes.

Soupe de riz sauvage d'automne douillette

Cette soupe de riz sauvage d'automne confortable est pleine de copieux légumes de saison et de riz sauvage (plus de poulet, si vous le souhaitez), elle est merveilleusement crémeuse et réconfortante, et facile à préparer dans l'Instant Pot, la Crock-Pot ou sur la cuisinière.

Beignets de courge musquée

La courge musquée est un favori éprouvé et parfait lorsqu'elle est rôtie ou cuite à la vapeur, dans une salade ou dans une soupe.

Chili au poulet à la bière et à la citrouille avec courge musquée et chou frisé

Ce chili au poulet à la bière et à la citrouille avec courge musquée et chou frisé est un chili sain et copieux rempli de poulet haché maigre, de haricots noirs, de courge musquée, de chou frisé et de votre bière à la citrouille préférée ! C'est le mélange parfait de votre chili classique et d'une version d'automne végétarienne ! Ce sera pour toujours l'un de mes plats préférés à préparer pendant les mois les plus froids.

Cette salade de récolte de pommes et de courges Delicata avec vinaigrette à l'orange sanguine est une délicieuse salade qui vous donnera toutes les sensations d'automne!

Les tacos à la courge musquée sont faits de courge musquée sautée, de brins d'oignons croustillants et d'une sauce crémeuse à l'avocat pour une recette délicieuse, saine et végétalienne en seulement 20 minutes !

Les bouts de côtes reçoivent un bon bain de saveur dans du sel et du poivre, puis sont saisis pour former une croûte brune croustillante. De là, des légumes comme l'oignon, l'ail, les pommes de terre et les carottes sont ajoutés avec de la pâte de tomate et des herbes.

Gâteau paléo aux pommes et aux courgettes

Un gâteau aux épices incroyablement moelleux et délicieux, inspiré de l'automne.

Soupe à la courge musquée au curcuma et à la noix de coco

Cette bisque de courge musquée rôtie au curcuma et à la noix de coco, douce et crémeuse, végétalienne, sans gluten et sans gluten, est une merveille anti-inflammatoire et riche en antioxydants que toute la famille adorera.

Fromage grillé à l'oignon

Fromage grillé à l'oignon français fait avec du pain Artesano moelleux, trois sortes de fromage fondant et gluant, des oignons caramélisés et de la sauce pour tremper - ce sandwich est un must absolu pour les fanatiques de fromage grillé!

soupe de potiron fumé avec croûtons de fromage grillé

La soupe à la citrouille la plus crémeuse avec des croûtons de fromage grillé à la fontina car le pain doré, grillé et le fromage fondant sont la vie.

Barres à la citrouille et aux pépites de chocolat

Bougez votre monde avec ces barres aux pépites de chocolat et à la citrouille !

Bols de saumon et de légumes au curcuma et au citron

Un bol simple qui combine des légumes verts frais, des légumes sautés et du saumon sauvage avec les saveurs vives du citron et du curcuma pour un repas satisfaisant et plein de saveurs.

Cette délicieuse horchata à la citrouille et au rhum a toutes les saveurs d'automne épicées et profondes d'un cocktail à la citrouille et c'est délicieux à siroter pendant que le temps se refroidit !

Cette délicieuse horchata à la citrouille et au rhum a toutes les saveurs d'automne épicées et profondes d'un cocktail à la citrouille et c'est délicieux à siroter pendant que le temps se refroidit !


Nos meilleures recettes à la mijoteuse pour l'automne

L'affinité du porc pour les pommes, les pêches et les prunes est bien connue, mais la courge musquée d'automne légèrement sucrée se marie également bien avec la saveur subtile de la protéine. Cette recette, du nouveau Melissa Hartwig La mijoteuse Whole30, est incroyablement facile, et encore plus si vous utilisez la courge pré-cubée que de nombreux supermarchés vendent à cette période de l'année. Le paprika fumé donne au plat une profondeur agréable, ce qui le rend assez spécial pour un dîner du dimanche, bien que nous le mangions volontiers n'importe quel jour de la semaine.

Voici une délicieuse recette de cidre chaud ou de vin chaud à l'odeur incroyable que vous voudrez faire pour chaque fête d'automne et cela ne pourrait pas être plus facile. C'est du nouveau de Liana Krissoff Cuisson lente moderne, et peut aller dans l'une des deux directions : vous pouvez le rendre non alcoolisé en utilisant un demi-gallon de cidre de pomme, ou suivre la voie réservée aux adultes et utiliser une bouteille de vin rouge. Les autres ingrédients de cette boisson chaude sucrée et épicée sont la cassonade, les tranches d'orange et de citron, le gingembre frais, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque, les gousses de cardamome et la muscade, ce qui signifie que oui, l'arôme est hors de ce monde. Vous pouvez également servir le cidre ou le vin directement de la mijoteuse, sur le réglage bas ou de maintien au chaud de votre machine.

La citrouille n'est pas seulement fantastique avec de la cannelle, des clous de girofle et de la muscade. La courge beurrée et terreuse est également un naturel pour les épices plus sophistiquées, telles que le cumin, la coriandre et la cardamome. Mélangez les cubes de citrouille dans la mijoteuse avec l'oignon, l'ail, le gingembre, les épices, un peu de bouillon de poulet et une boîte de lait de coco non sucré et, en deux ou trois heures, vous aurez une soupe épaisse et crémeuse qui combine sucré et saveurs épicées.

L'été peut avoir toute la gloire quand il s'agit de produits colorés, mais cette recette rappelle à quel point les légumes d'automne peuvent être beaux. Il met en vedette de la courge musquée orange vif au goût sucré et du chou vert foncé, ainsi que des pois chiches crémeux et une distribution de soutien de certains de nos exhausteurs de goût préférés, tels que l'ail et le paprika fumé.

Photo : © 2018 par Ghazalle Badiozamani

L'ajout de cidre de pomme au plat de nouilles asiatiques de Hartwig sert deux objectifs heureux : il apporte une saveur d'automne légèrement épicée au bouillon et il fournit un contrepoint fruité à la cuillerée de poudre de cinq épices utilisée pour faire le plat (les cinq épices sont généralement de la cannelle, des clous de girofle, des graines de fenouil, de l'anis étoilé et des grains de poivre du Sichuan). Des lanières de filet de porc et des nouilles de carottes (ou des carottes en spirale) constituent l'essentiel de la soupe nourrissante mais saine, et elles sont relevées d'une poignée d'oignons verts tranchés, de coriandre hachée et de graines de sésame grillées.

Comme si nous avions besoin d'une autre raison d'aimer les nachos, voici une version incroyablement bonne du classique. Vous faites cuire des cuisses ou des poitrines de poulet dans un mélange de sauce Buffalo, de sauce chili douce, de miel, de sauce soja et de flocons de chili jusqu'à ce qu'ils soient râpés. Ensuite, disposez la viande cuite sur une couche de chips tortilla, garnissez-la de Monterey Jack et de cheddar et faites cuire au four pendant cinq minutes. Servez ces nachos sucrés et épicés avec des jalapeños, des oignons verts et de la coriandre, ou avec des olives tranchées, des cuillerées de crème sure et/ou des avocats en dés.

Les week-ends d'automne chargés ne doivent pas nécessairement se terminer par des plats à emporter le dimanche soir. Ce rôti à la casserole éprouvé est parfait pour les jours où vous courez d'un événement sportif à la cueillette de pommes, car il est chaud et copieux, mais ne nécessite pas plus de quelques minutes de votre temps. Et tandis que la recette de base demande des carottes, nous adorons échanger des panais, qui sont de saison de l'automne au printemps. Leur goût sucré et de noisette est un bon complément au bœuf riche.

Photo : Rick Grant/iStock/Thinkstock

Le porc et les pommes sont un accord classique, la viande au goût doux est parfaite avec les fruits acidulés. Cette recette intelligente vous permet de combiner une longe de porc avec des pommes tranchées. Au fur et à mesure que les fruits mijotent dans la mijoteuse, ils se ramollissent en une sauce épaisse et épaisse qui serait excellente seule, mais qui est encore meilleure avec un filet de porc juteux.

Il existe des dizaines de façons de préparer du brie au four festif, semblable à une fondue, mais voici une version que vous n'avez peut-être jamais essayée auparavant, qui s'inspire de la forme séchée d'un fruit d'automne par excellence : les canneberges. Vous saupoudrez de tarte, de canneberges séchées sur le fromage, de vinaigre balsamique (qui se transforme en un sirop riche une fois cuit) et de romarin frais finement haché. Le résultat est un complément salé et sucré au brie fondu au beurre qui est parfait avec des craquelins, des pommes tranchées ou des pointes de pain grillé.

Les saveurs de ce copieux ragoût de poulet sont inspirées d'une fondue chinoise traditionnelle et comprennent des champignons shiitake, de l'ail émincé, de la poudre de cinq épices et un peu de flocons de poivron rouge, entre autres ingrédients. Mais l'ajout surprise est un quart de tasse de sirop d'érable noir, qui ajoute un contrepoint agréable aux épices. Et bien que le sirop soit généralement préparé au printemps, son goût sucré et sa couleur caramel sont parfaits par une journée d'automne fraîche et croustillante, en plus d'utiliser du sirop d'érable dans un plat de viande, comme Katie Webster nous montre comment le faire dans son nouveau livre, Érable, se sent frais et nouveau.

Photo : nicolebranan/iStock/Getty Images Plus

Si vous avez une mijoteuse, vous avez probablement fait du chili dedans, réalisant, comme nous, qu'il semble qu'il n'y ait pas de limite au temps que la viande et les épices peuvent passer à mijoter, se fondant en parfaite harmonie. C'est aussi un excellent plat à préparer pour une foule d'observateurs de jeux, car les invités peuvent se servir eux-mêmes et garnir leurs bols de chili avec leur choix de fixations. Au lieu de bœuf, cependant, cette recette vous demande d'utiliser des poitrines ou des cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes d'un demi-pouce. La volaille est étonnamment parfaite avec du maïs, des piments verts, de la salsa, des haricots et de la coriandre. C'est une viande plus douce que le bœuf et laisse briller le goût vif de tous ces autres ingrédients.

Le gâteau aux pommes à l'ancienne est un bonbon à avoir autour de le faire un dimanche et vous aurez un dessert pas trop lourd, juste assez indulgent à manger toute la semaine (c'est-à-dire, s'il dure aussi longtemps) . Nous aimons cette recette créative du nouveau livre de cuisine, Desserts à la mijoteuse, par Roxanne Wyss et Kathy Moore. En fait, vous faites cuire le gâteau dans un moule à charnière placé dans la cuisinière, de sorte que vous obtenez un gâteau parfaitement rond mais que vous pouvez quitter la maison pendant la cuisson.

Bien que vous puissiez obtenir des noix de pécan toute l'année, elles sont récoltées à l'automne et les noix au goût de beurre apparaissent souvent dans les desserts de Thanksgiving. Essayez-les dans le pudding au pain Wyss and Moore's, qui combine des cubes de pain à la cannelle et des noix croquantes. En quelques heures seulement, la mijoteuse transforme le pain imbibé d'œufs et de lait en un pudding tendre qui fond dans la bouche.

Gardez un contenant de chutney savoureux à portée de main et vous ne serez jamais à court d'un apéritif, d'un déjeuner ou d'un dessert créatif. Celui-ci incorpore des canneberges, du gingembre confit, des abricots secs, de la cannelle et du jus d'orange, ce qui en fait une belle combinaison sucrée et épicée. Versez-le sur un bloc de fromage à la crème et servez les deux comme tartinade pour des craquelins, versez-en sur une meule de brie, ajoutez-le à un sandwich au fromage grillé, étalez-le sur des scones chauds ou laissez-le accompagner une tranche de livre gâteau.

Le beurre de pomme est essentiellement de la compote de pommes qui est passée du côté obscur. Lorsque vous faites cuire les ingrédients (pommes, cidre, épices, jus de citron et un peu de cassonade) dans une mijoteuse pendant des heures, leur saveur se concentre. Le sucre caramélise et fait brunir les pommes. Plus vous le faites cuire longtemps, mieux c'est. Wyss et Moore suggèrent de le laisser mijoter toute la nuit, car il épaissira pendant votre sommeil et vous pourrez vous réveiller avec du beurre de pomme chaud et frais à tartiner sur du pain grillé, des muffins ou des scones.


10 recettes de dîner détox que vous voudrez vraiment manger

Parfois, après une période d'excès, il est difficile de se remettre dans le bain ! J'ai trouvé d'incroyables recettes de dîner détox qui sont non seulement bonnes pour vous, mais aussi délicieuses ! Des sautés aux salades, des fruits de mer au ragoût, manger sainement n'a jamais été aussi bon !

Voici la chose. Je ne suis pas une fille de nettoyage. Je ne suis pas non plus la fille qui ne boira que du jus pendant une semaine. J'ai besoin de vraie nourriture, s'il vous plaît et merci. J'ai parcouru des blogs et des livres de cuisine pour trouver des recettes de dîner de désintoxication pour le mois qui sont à la fois délicieuses et tentantes, mais aussi saines, propres et relativement simples. J'ai pensé que je les partagerais ici. Qu'aimez-vous sur votre table ce mois-ci ?

Bol de petit-déjeuner turc aux œufs et au quinoa via une récolte à moitié cuite

D'accord alors techniquement il s'agit d'un bol pour le petit-déjeuner, mais cela fera un excellent dîner de désintoxication copieux !

Sauté de nouilles soba et patates douces aux crevettes via la cuisine de Caroline

Les sautés sont si faciles à préparer et celui-ci regorge de bonnes choses saines! Idéal pour un repas en semaine !

Salade de poulet chinoise via Pure Kitchen

J'aime toutes les merveilleuses saveurs asiatiques de cette salade de poulet! Je parie que les restes sont parfaits pour le déjeuner du lendemain !

Saumon glacé à la grenade rôti à la poêle via une récolte à moitié cuite

Le saumon n'a jamais été aussi beau ! Ce spectacle est étonnamment facile à faire!

Notre batterie de cuisine préférée :

Ragoût de poulet au citron via Foodie Crush

Les ragoûts sont idéaux pour les mois d'hiver, cette version saine fait un parfait dîner détox !

Soupe nettoyante à la courge musquée avec curcuma et gingembre via Eatwell 101

Cette soupe est pleine de saveurs et d'antioxydants!

Asperges épicées et tacos Portabello grillés via Kimberly Snyder

Qui a dit que les tacos n'étaient pas bons pour vous ? Regardez ces beautés !

Salade de ruban de carottes marocaine avec vinaigrette au tahini via Camille Styles

Je suis fan d'une jolie salade, et la vinaigrette sur celle-ci est à tomber !

Patates douces farcies aux cerises, aux lentilles et à la dinde via Running to The Kitchen

Si vous n'avez pas trop cuit la dinde, ces patates douces farcies sont un excellent repas de semaine plein de bonté !

Poulet au citron et à l'ail avec curcuma via The Effortless Chic

Propre, lumineux et plein d'ingrédients nutritifs, ce plat de léon est parfait pour cette détox d'après-vacances que nous pourrions tous utiliser !

À quel point tous ces dîners de désintoxication sont-ils incroyables ?! Ils sont tous si colorés et vibrants!

J'adore savoir lequel de ces éléments apparaîtra sur votre table. Faites-moi savoir quel est votre favori dans les commentaires ci-dessous !



Commentaires:

  1. Juzragore

    A mon avis c'est déjà discuté

  2. Zolokora

    La qualité n'est pas très bonne et il n'y a pas de temps à regarder !!!

  3. Galrajas

    sujet très intéressant

  4. Hinto

    Bravo, c'est juste une grande pensée.

  5. Gujind

    Je vous conseille de regarder le site Web où il existe de nombreux articles à ce sujet.

  6. Rheged

    Grand post - pas de mots. Merci.



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