Recettes traditionnelles

Recette de curry de chèvre à l'autocuiseur

Recette de curry de chèvre à l'autocuiseur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat principal
  • Curry

Un curry de chèvre épicé à l'indienne en une fraction du temps. Servir sur du riz au jasmin ou avec du naan.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 8

  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
  • 2 gros oignons, tranchés finement
  • 2 grosses tomates, pelées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
  • 1,2 kg de viande de chèvre coupée en cubes
  • 250 ml d'eau
  • 1 pomme de terre, en cubes
  • 1 grosse carotte, tranchée
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
  • 2 cuillères à café de sel, ou au goût
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne moulu

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h2min ›Prêt en:1h32min

  1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte minute sur le réglage « Sear ». Ajouter les oignons; cuire et remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 15 minutes.
  2. Transférer les oignons dans un robot culinaire; broyer en une pâte. Retirer dans un bol.
  3. Mélanger les tomates, la pâte d'ail et la pâte de gingembre au robot culinaire; réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
  4. Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans l'autocuiseur en utilisant le réglage « Sear ». Ajouter la purée d'oignons; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes. Incorporer le mélange de tomates. Ajouter la viande de chèvre, l'eau, la pomme de terre, la carotte, le garam masala, la coriandre, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre de Cayenne.
  5. Fermer l'autocuiseur et sceller selon les instructions du fabricant. Réglez la minuterie sur 50 minutes à haute pression. Relâchez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle selon les instructions du fabricant.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Curry de chèvre à la guyanaise

Le curry de chèvre est l'un des plats au curry réservés aux occasions spéciales dans ma famille. Bien que ce soit quelque chose que vous puissiez acheter facilement dans un restaurant antillais, le cuisiner à la maison n'est courant que lors des fêtes d'anniversaire, des mariages et, en général, de toute fête importante. Je me souviens que pour le premier anniversaire de mon fils aîné, mon père avait acheté une chèvre entière à curry. Il a tout nettoyé et tout coupé lui-même. C'était tellement de viande qu'il a dû la mettre dans un très grand seau et utiliser le tuyau dans le jardin pour la laver à fond. Je pensais que c'était exagéré, mais vous savez que nous, les Antillais, sommes plus que tout, haha !

Je me demande souvent quand mes parents vieilliront de qui dépendrons-nous pour cuisiner ces plats importants. Il existe une technique de cuisson du curry qui ne peut venir qu'avec de la pratique. Brûler le mélange de masala à la bonne couleur, obtenir le bon rapport masala-poudre de curry et savoir à quel point la viande est tendre, car il n'y a rien de pire que de la viande caoutchouteuse coincée entre vos dents. Ce sont des techniques qui ne peuvent être acquises qu'en faisant. Quiconque fait un superbe curry est tenu en haute estime car cela signifie qu'il sait équilibrer les épices et le sel. Beaucoup ne considèrent pas le sel comme un ingrédient important, mais il peut altérer considérablement le goût du curry.

Il s'agit d'un curry de chèvre de style guyanais, ce qui signifie qu'il contient du masala et de la poudre de curry contrairement à la version jamaïcaine qui ne contient que de la poudre de curry. La version trinidadienne est similaire dans le sens où elle contient du masala, cependant bhandaniya (culantro) est utilisé et change légèrement la saveur. Chaque culture le cuisine différemment (ai-je encore besoin de le dire de nos jours ?), c'est ainsi que je le cuisine, grâce à la main de mon père dans la cuisine.


Curry de chèvre

Ce plat népalais est populaire en Asie du Sud, dans les Caraïbes et dans de nombreux pays d'Afrique de l'Ouest. Le curry de chèvre est généralement servi avec du riz, des lentilles et des légumes. La plupart des ménages népalais où le curry de chèvre est servi préfèrent utiliser de la viande avec des os, car les os donnent une saveur distincte.

En général, le goût et le temps de cuisson de la viande de chèvre varient en fonction de l'âge de l'animal. Pour vous assurer d'avoir un curry uniformément cuit, demandez au boucher de vous donner de la viande de la même chèvre. La viande de cuisse, de cou et de côtes est bonne pour faire du curry.

Ci-dessous, j'ai deux recettes distinctes pour faire ce curry - l'une à l'aide d'un autocuiseur et l'autre à l'aide d'une casserole normale.

Tout d'abord, placez la viande de chèvre dans un grand bol à mélanger et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de moutarde, 1 cuillère à soupe de sel casher et environ un tiers de l'ail. Masser pour enrober la viande uniformément. Couvrir et laisser reposer 30 à 60 minutes à température ambiante ou réfrigérer jusqu'à 8 heures.

Mode d'emploi (à l'aide d'un autocuiseur)

Chauffer l'huile de moutarde dans une cocotte-minute (à découvert) à feu moyen. Une fois que l'huile scintille, ajoutez les graines de fenugrec, l'anis étoilé, le bâton de cannelle et les piments chili séchés et faites cuire pendant 5 à 6 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que les graines de fenugrec deviennent brun foncé. Incorporer les oignons et cuire pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent à avoir l'air caramélisés.

Ajouter la chèvre, en remuant pour enrober. Cuire à découvert, en remuant souvent, pendant environ 20 minutes, pendant lesquelles la viande commencera à dorer. Incorporer 2 cuillères à café de sel, le curcuma, le cumin, la coriandre, la poudre de cari et l'ail, en remuant pour que les épices soient uniformément réparties. Cuire à découvert pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Mélanger les tomates rôties, les piments verts, l'eau et la 1/2 cuillère à café restante de sel dans un mélangeur en purée jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange dans l'autocuiseur en remuant pour l'incorporer. Fermez/verrouillez le couvercle de l'autocuiseur. Cuire environ 25 minutes, puis éteindre le feu. Laissez reposer le pot pendant 5 minutes, puis déverrouillez soigneusement et ouvrez le couvercle. Cherchez soigneusement et jetez l'anis étoilé, le bâton de cannelle et les piments séchés.

Transférer la chèvre et sa sauce dans un bol ou un plat de service chaud. Garnir avec la coriandre et les piments forts, si vous en utilisez, servir tout de suite.

Mode d'emploi (à l'aide d'une casserole ou d'un faitout)

Préchauffer le gril à haute température (ou four à 400 degrés) et installer une grille à 6 à 8 pouces du gril. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium ou de papier parchemin. Placer les tomates, les oignons rouges hachés, le gingembre, les piments verts et la moitié de l'ail restant sur la plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce que les tomates soient tendres et commencent à noircir, 8 à 10 minutes. Laisser le mélange refroidir légèrement, puis réduire en purée dans un mélangeur avec l'eau. Mettre de côté.

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de moutarde restantes dans une grande casserole ou un faitout (au moins 5 pintes de volume) à feu moyen. Lorsque l'huile scintille, ajoutez le fenugrec, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle et les piments séchés. Cuire en remuant jusqu'à ce que les épices soient parfumées et que les feuilles de laurier et le fenugrec commencent à dorer, environ 6 minutes.

Ajouter la chèvre et remuer. Cuire, à découvert et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit cuite à l'extérieur et commence à dorer légèrement, environ 25 minutes.

Ajouter les 2 cuillères à café restantes de sel avec le curcuma, l'asafetida, le cumin, la coriandre, la poudre de curry et le reste de l'ail écrasé et remuer. Cuire à découvert jusqu'à ce que la chèvre soit légèrement dorée et que les épices soient parfumées, environ 15 minutes de plus.

Ajouter la purée de tomates-légumes dans la casserole et remuer. Réduire le feu à moyen-doux et cuire à couvert jusqu'à ce que la chèvre soit très tendre, environ 2 heures. Transférer le curry de chèvre dans un bol de service chaud et garnir de coriandre pour servir.

Catégories

Recette par

Anup

Quelle coupe de mouton (agneau) est la meilleure pour les ragoûts/currys ?

Presque toutes les coupes d'agneau peuvent être utilisées pour les ragoûts d'agneau et les currys, mais l'épaule est la meilleure. Comme il devient vraiment tendre et savoureux pendant le processus de ragoût et de braisage. Les jarrets fonctionnent également très bien dans un curry ou un ragoût de mouton parce que la moelle absorbe toutes les saveurs et est incroyable à sucer.

Je recommande fortement d'utiliser un « masala à la viande » qui élimine vraiment les devinettes, et j'ai utilisé le masala au curry de mouton de Lala pour celui-ci. Vous pouvez également essayer Shaan, une marque qui fabrique de fantastiques masalas.


De quoi est fait le curry de chèvre jamaïcain (ingrédients)

La liste détaillée des ingrédients, les instructions, et la vidéo sont dans la fiche recette au bas de cet article.

Viande de chèvre - Utilisez la viande désossée. C'est l'utilisation traditionnelle et la meilleure partie de la chèvre pour cette recette. Les coupes de jambes et d'épaules sont des exemples de parties avec des os.

jamaïquain poudre de curry - Ce n'est pas la poudre de curry ordinaire ou la poudre de curry indien. Lorsque vous achetez en magasin, recherchez celui qui indique la poudre de curry jamaïcain ou caribéen.

Poivre noir

Thym - J'aime utiliser du thym frais mais vous pouvez le remplacer par du thym séché.

Oignons de printemps - Ceci est également connu sous le nom d'oignon vert ou d'oignons verts.

Bonnet écossais - C'est chaud et à moins d'aimer le curry de chèvre chaud comme moi, laissez-le entier à l'intérieur. Ne le coupez pas.

Huile végétale


Curry de chèvre Xacuti

C'était une recette qui est arrivée par hasard car dans ma maison il est très rare que nous mangions chèvre / mouton Viande. De plus, je ne connais pas de recette dans la cuisine de Goa avec de la viande de chèvre. Les deux viandes populaires utilisées dans les recettes de Goa sont le bœuf et le porc et parfois le poulet.

Vous pouvez également utiliser de l'agneau pour remplacer la chèvre. Je préfère la chèvre car elle a un goût moins giboyeux que l'agneau. J'ai aussi découvert que c'est une excellente alternative aux viandes rouges. C'est un choix plus maigre et beaucoup plus sain par rapport aux portions égales de poulet, de bœuf et de porc.

Si vous possédez un autocuiseur, cette recette est beaucoup plus rapide à préparer. Vous aurez également besoin d'un mixeur/broyeur pour moudre la noix de coco grillée. Cela demande de la patience et du temps, mais le résultat final du Goat Xacuti Curry en vaut la peine. Le curry a une belle saveur d'épices grillées et de noix de coco qui est si unique qu'elle vous donne envie de plus.

Portion: 6-8

Ingrédients:

2 livres de viande de chèvre parée de peau et de graisse.

7oz de noix de coco râpée congelée décongelée

2 brins de feuilles de curry (facultatif)

Lavez et nettoyez la viande de chèvre, appliquez du sel, du jus de citron et réfrigérez pendant 30 minutes (l'application de sel et de jus de citron assaisonne mieux la viande).

Faites chauffer une poêle antiadhésive, ajoutez la noix de coco râpée et faites-la sauter à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit grillée pour être légèrement dorée. Ajouter le xacuti masala à la noix de coco et faire rôtir encore 2 minutes. Retirer du feu et réserver.

Ensuite, ajoutez dans la même poêle chaude l'oignon coupé en quartiers et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Dans la tasse à portion individuelle ninja, ajoutez le mélange de noix de coco, les oignons, le gingembre, l'ail avec 1/2 à 1 tasse d'eau et réduisez-le en pâte pendant environ 2-3 minutes. (Si nécessaire, broyez-le en 2 lots).

Faites chauffer l'huile dans une casserole, ajoutez la pâte moulue et faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la viande de chèvre et faire sauter pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Couvrir et cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite le reste d'eau, le lait de coco et vérifiez le sel. Ajoutez du sel à votre goût si besoin.

Cuire à couvert encore 1h15 à feu moyen. Continuez à vérifier et à remuer toutes les 15-20 minutes. Jusqu'à ce que la viande soit ramollie et que la sauce épaississe.

Si vous ajoutez les feuilles de curry, ajoutez-les 5 minutes avant de le retirer du feu.

Vous pouvez le déguster avec du riz, Pain ciabatta ou Appam (Une galette de riz sans gluten). Il a meilleur goût les prochains jours. Si vous n'êtes pas un grand fan de chèvre, essayez ma recette de Poulet Xacuti ou Boeuf Xacuti.


CURRY DE MOUTON FACILE

Le mouton est une viande qui doit être parfaitement cuite et qui peut très bien prendre du piquant et une légère douceur. En fait, j'irai jusqu'à dire que ce petit peu de jaggery contribue grandement à réduire le gibier de la viande. Cette méthode du curry nécessite deux étapes, une : faire mariner et deux : la cuisson. Le marinage est très important. Ce n'est pas un curry cuit lentement, car c'est un curry de mouton rapide, faire mariner la viande est la clé.

Faire mariner le mouton

Viande de mouton est une coupe riche et légèrement giboyeuse avec des saveurs audacieuses qui s'adoucissent et s'approfondissent lorsqu'elles sont cuites lentement. la viande fonctionne mieux pour ce curry. Bonne viande vient du dos de l'animal qui est de la longe, de la côte et de la croupe. Cette partie est généralement beaucoup plus tendre. Un attendrisseur est très important lors de la cuisson du curry de mouton ou du curry de chèvre. Vous pouvez utiliser un attendrisseur acheté en magasin, de la pâte de papaye, de l'ananas avec du yogourt, du yogourt et du citron. Faites mariner la viande dans des épices, du yogourt et du jus de citron de deux heures à une nuit. La nuit est certainement la meilleure solution pour obtenir le curry de chèvre le plus savoureux.

Cuisson du CURRY DE MOUTON OU CURRY de Chèvre

La méthode préférée de cuisson de ce curry de chèvre est dans un autocuiseur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une mijoteuse, une casserole instantanée fonctionnera également. La cuisson de la viande marinée dans une cocotte minute assure une tendre chute de l'os Curry de chèvre.

Si vous préparez ce curry de mouton facile, assurez-vous de me taguer sur les réseaux sociaux à #foodfashionparty. Assurez-vous d'évaluer la recette, cela aide.


Curry de chèvre indien épicé / Recette de curry de chèvre / Curry de mouton



Rincez bien la viande de chèvre et appliquez du jus de citron vert et 1 cuillère à café de sel. Gardez environ 10 minutes.

Broyer les ingrédients mentionnés dans la marinade et l'appliquer sur les morceaux de chèvre.

Faites frire le garam masala à feu moyen dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile comme indiqué ci-dessus et gardez de côté après avoir obtenu un bel arôme. Ne brûlez pas les épices.

Maintenant, dans la même poêle, faites frire les oignons tranchés et 2-3 morceaux d'ail coupés, faites frire pendant 2-3 minutes et ajoutez la noix de coco après que les oignons aient changé de couleur. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que la noix de coco vire au brun.

Pooja Nadkarni

  • 1 lb ou 500 grammes de viande de chèvre
  • Sel au goût
  • Jus de citron vert sur 1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe d'huile


La viande de chèvre est très maigre, même comparée aux coupes maigres de bœuf et de poulet, mais comme tout autre animal, des couches de graisse protègent bon nombre de ses groupes musculaires. Parfois, les chèvres ont une odeur musquée désagréable, qui peut être attribuée à la graisse. Essayez d'enlever autant de graisse de surface et de graisse de couture que possible avant de la faire cuire.

Enlever la graisse atténuera la saveur désagréable dans une bonne mesure. Vous pouvez également faire tremper la viande dans de l'eau salée froide. Le sel aide à extraire l'odeur de la viande. Faire tremper la viande dans du lait ou du babeurre pendant quelques heures a un effet similaire, et le babeurre aide également à attendrir les coupes plus dures. L'utilisation d'une marinade à base d'acide, ce que fait cette recette, extrait également le goût et l'odeur désagréables.

Comment faire du curry de chèvre ?

Laver et nettoyer la viande de chèvre. Saupoudrez de sel, de jus de citron vert et d'attendrisseur si vous le désirez. Laisser reposer 30 minutes.

Faire de la poudre de masala entière : rôtir à sec graines de cumin, graines de coriandre, piments rouges, clous de girofle, grain de poivre, et cardamomes. Broyer en une poudre grossière.

Hacher oignons, Ail, Gingembre, tomates, pommes de terre et quels que soient les légumes que vous utilisez.

Chaleur huile dans un autocuiseur. Ajoutez vos épices entières sèches préférées. J'utilise généralement un feuille de laurier, cardamomes, Piments rouges secs, clous de girofle, cannelle, et poivres.

Ajouter les oignons et 1/2 cuillère à café de du sucre à l'huile chauffée. Faire dorer les oignons ajoutera une couleur plus foncée à la sauce, ce que vous voulez lorsque vous préparez un curry de chèvre.

Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'odeur crue ait disparu environ 1-2 minutes.

Ajouter poudre de cumin , poudre de coriandre , Safran des Indes , poudre de chili , et le épices moulues et faire revenir 5 à 6 minutes de plus à feu moyen.
Ajouter les tomates, pâte de tomate , sel.

Ajouter viande de chèvre . Remuez bien le tout.
Maintenant, ajoutez les légumes, remuez et ajoutez juste assez d'eau pour immerger le tout.

Préparer oignon frit masala : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter graines de moutarde , feuilles de curry , piments rouges, et beaucoup de oignons émincés . Le plus sera le mieux. Faire revenir à feu moyen à élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois la chèvre cuite, laissez la vapeur s'échapper de l'autocuiseur et ajoutez-la au curry de chèvre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'huile se sépare et que la sauce épaississe. Vous devrez peut-être retirer les pommes de terre et les autres légumes pour qu'ils ne fondent pas dans la sauce.

En finir avec feuilles de coriandre/coriandre.

Consultez ci-dessous la recette avec des instructions détaillées et la liste des ingrédients.


La viande de chèvre est très maigre, même comparée aux coupes maigres de bœuf et de poulet, mais comme tout autre animal, des couches de graisse protègent bon nombre de ses groupes musculaires. Parfois, les chèvres ont une odeur musquée désagréable, qui peut être attribuée à la graisse. Essayez d'enlever autant de graisse de surface et de graisse de couture que possible avant de la faire cuire.

Enlever la graisse atténuera la saveur désagréable dans une bonne mesure. Vous pouvez également faire tremper la viande dans de l'eau salée froide. Le sel aide à extraire l'odeur de la viande. Faire tremper la viande dans du lait ou du babeurre pendant quelques heures a un effet similaire, et le babeurre aide également à attendrir les coupes plus dures. L'utilisation d'une marinade à base d'acide, ce que fait cette recette, extrait également le goût et l'odeur désagréables.

Comment faire du curry de chèvre ?

Lavez et nettoyez la viande de chèvre. Saupoudrez de sel, de jus de citron vert et d'attendrisseur si vous le désirez. Laisser reposer 30 minutes.

Faire de la poudre de masala entière : rôtir à sec graines de cumin, graines de coriandre, piments rouges, clous de girofle, grain de poivre, et cardamomes. Broyer en une poudre grossière.

Hacher oignons, Ail, Gingembre, tomates, pommes de terre et quels que soient les légumes que vous utilisez.

Chaleur huile dans un autocuiseur. Ajoutez vos épices entières sèches préférées. J'utilise généralement un feuille de laurier, cardamomes, Piments rouges secs, clous de girofle, cannelle, et poivres.

Ajouter les oignons et 1/2 cuillère à café de du sucre à l'huile chauffée. Faire dorer les oignons ajoutera une couleur plus foncée à la sauce, ce que vous voulez lorsque vous préparez un curry de chèvre.

Ajouter le gingembre et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que l'odeur crue ait disparu environ 1-2 minutes.

Ajouter poudre de cumin , poudre de coriandre , Safran des Indes , poudre de chili , et le épices moulues et faire revenir 5 à 6 minutes de plus à feu moyen.
Ajouter les tomates, pâte de tomate , sel.

Ajouter viande de chèvre . Remuez bien le tout.
Maintenant, ajoutez les légumes, remuez et ajoutez juste assez d'eau pour immerger le tout.

Préparer oignon frit masala : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Ajouter graines de moutarde , feuilles de curry , piments rouges, et beaucoup de oignons émincés . Le plus sera le mieux. Faire revenir à feu moyen à élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Une fois la chèvre cuite, laissez la vapeur s'échapper de l'autocuiseur et ajoutez-la au curry de chèvre. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'huile se sépare et que la sauce épaississe. Vous devrez peut-être retirer les pommes de terre et les autres légumes pour qu'ils ne fondent pas dans la sauce.

En finir avec feuilles de coriandre/coriandre.

Consultez ci-dessous la recette avec des instructions détaillées et la liste des ingrédients.


Recette de curry de chèvre de l'Himalaya

Qui ne veut pas goûter le délicieux curry de chèvre du sous-continent himalayen ? Lorsque vous commandez du curry de chèvre de l'Himalaya, vous devez vous demander comment les restaurants préparent votre plat préféré en si peu de temps ? Ici, nous faisons ressortir le mystère pour faire la recette de curry de chèvre de l'Himalaya qui met l'eau à la bouche en 30 minutes. Nous partagerons la recette secrète qui nous a été transmise par nos ancêtres. Maintenant, détendez-vous et lisez car nous allons vous partager l'authentique recette de curry de chèvre de l'Himalaya.

Nutrition

Ingrédients

  1. Viande de chèvre : ½ Kg
  2. Tomates : 200 g
  3. Oignons : 300 g
  4. Gingembre : 1,5 pouce
  5. Ail : 7-8 clous de girofle
  6. Piments verts : 3
  7. Piment Rouge Sec : 2
  8. Huile de tournesol : 7-8 cuillères à soupe
  9. Bâton de cannelle : 1
  10. Graines de Fenugrec : 8
  11. Feuille de laurier : 1
  12. Graines de coriandre : 3 cuillères à soupe
  13. Graines de cumin : 3 cuillères à café
  14. Feuilles de coriandre : pour décorer
  15. Anis étoilé : 1
  16. Poudre de curcuma : 2 cuillères à café

Nutrition

  • Matières grasses : 31g
  • Glucides : 20g
  • Protéines : 48g
  • Fibres : 9g
  • Calories : 574 kcal
  • Sel : 3,5g
  • Sucre : 8g

Instructions de cuissons

1. Placez la chèvre fraîchement apportée dans un grand bol et ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, un peu d'ail et une cuillère à soupe de sel. Bien mélanger toutes les épices avec la viande. Vous devez également vérifier que les épices ont recouvert la chèvre uniformément. De plus, couvrir la viande pendant 30 minutes à température ambiante.

2. La deuxième chose que vous devez faire est de chauffer l'huile dans un autocuiseur à feu moyen. Ajoutez toutes les graines de fenugrec avec le bâton de cannelle, l'anis étoilé et le piment séché seulement après que l'huile se soit réchauffée. Attendez de voir comment la couleur commence à se développer davantage, attendez 6 à 7 minutes. Au bout d'un moment, les épices se mélangent. Remuez pendant un certain temps et voyez comment le fenugrec transforme sa couleur en brun foncé.

3. Maintenant, il est temps d'ajouter les oignons. De plus, attendez 3 minutes. Assurez-vous que les épices se mélangent correctement. Vous ressentirez un parfum puissant une fois les épices mélangées. C'est le moment d'ajouter la viande dans la mijoteuse. Regardez lentement comment la chèvre commence à brunir. Votre recette de curry de chèvre de l'Himalaya se prépare maintenant. Incorporer 2 cuillères à café de sel, le curcuma, le cumin, la coriandre à l'ail, la poudre de cari et la feuille de laurier. En remuant de temps en temps, laissez la cocotte à découvert pendant 10 minutes.

4. En outre, faites rôtir les tomates et ajoutez des piments verts, de l'eau et ½ cuillère à café de sel dans un mélangeur et vérifiez si la purée est dense ou non, plus la purée de tomates est épaisse, plus votre curry de chèvre est savoureux. Maintenant, transférez lentement le mélange dans l'autocuiseur où la viande est en train de cuire. De plus, verrouillez l'autocuiseur pendant 10 minutes et éteignez le feu. Après 5 minutes, ouvrez soigneusement le couvercle et retirez les piments séchés et le bâton de cannelle.

5. Votre curry de chèvre de l'Himalaya fait maison est prêt à être servi, expédiez la chèvre chaude et la sauce dans un plat ou un bol de service et dégustez le curry de chèvre de l'Himalaya ultime avec vos proches.



Commentaires:

  1. Arajind

    D'accord, une pièce utile

  2. Laudegrance

    Tu as tout à fait raison. Dans ce rien, et je pense que c'est une très bonne idée.

  3. Remy

    La honte et la honte!

  4. Tosho

    Permettre de vous aider?

  5. Lanston

    Et avez-vous essayé de le faire?

  6. Zoloramar

    et toujours les variantes ?

  7. Mathers

    Il y a quelque chose là-dedans aussi, cela me semble une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.



Écrire un message