Recettes traditionnelles

Recette de pâtes crémeuses au saumon fumé

Recette de pâtes crémeuses au saumon fumé


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Il s'agit d'une version allégée des pâtes carbonara. Pour les personnes qui veulent la saveur mais pas le bacon, le saumon fumé est le substitut parfait !

417 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 oignon, haché finement
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 2 cuillères à café de granules d'ail
  • 500 ml de lait écrémé
  • 60 g de Pecorino Romano râpé
  • 150 g de petits pois surgelés, décongelés et égouttés
  • 1 petite boîte de champignons, égouttés
  • 300g de saumon fumé, haché
  • 1 sachet (500g) de pâtes penne

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les pâtes et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter.
  2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Incorporer la farine et les grains d'ail au beurre et aux oignons. Incorporer graduellement le lait. Chauffer juste en dessous du point d'ébullition, puis incorporer progressivement le fromage jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Incorporer les petits pois et les champignons et cuire à feu doux pendant 4 minutes.
  4. Ajouter le saumon fumé et cuire encore 2 minutes. Servir sur des pâtes.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(249)

Avis en anglais (181)

Je suis une débutante totale en cuisine, mais cette recette était facile même pour moi ! C'était absolument délicieux !! Merci à la charmante personne qui a ajouté cette recette! x-06 juil. 2010

Super trucs. Les enfants ont adoré. Fait quelques tweeks car il n'y avait pas de champignons et a utilisé du parmesan à la place. tellement délicieux. Très facile. Bravo pour cela.-27 avril 2011

Vraiment aimé ce-29 février 2012


Résumé de la recette

  • 8 tasses de penne non cuites
  • sel de mer au goût
  • 2 ½ tasses de saumon fumé haché
  • 1 tasse de fromage à la crème
  • 1 tasse d'aneth frais haché
  • 5 oignons verts, hachés
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • poivre noir moulu au goût

Remplissez une grande casserole d'eau. Ajouter du sel de mer au goût et porter à ébullition. Incorporer les penne et remettre à ébullition. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites mais encore fermes à croquer, environ 11 minutes.

Bien égoutter les penne et réserver 1 tasse d'eau de cuisson des pâtes.

Remettre les penne et la tasse d'eau de cuisson réservée dans la casserole vide et placer à feu moyen-doux.

Incorporer le saumon fumé, le fromage à la crème, l'aneth, les oignons verts, la moutarde de Dijon, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre noir aux pâtes jusqu'à ce que le fromage à la crème soit fondu, de 4 à 5 minutes.


Risoni crémeux au saumon / Orzo (repas 15 minutes)

Un risoni/orzo crémeux au saumon – sur la table en seulement 15 minutes. Un vrai plaisir pour les foules – pour les enfants et les adultes !

Pouvez-vous croire que vous pouvez préparer ce risoni crémeux au saumon en seulement 15 minutes ? Vous pouvez vraiment. La cuisine tranquille aussi, pas frénétique. Ma seule condition est que vous ayez tous les ingrédients sur le banc, prêts à être coupés, mesurés, etc. Parce que je ne peux pas être responsable du temps que cela prend tu à fouiller dans votre garde-manger pour dénicher un paquet de risoni ! ??

Il s'agit d'une recette du magazine Super Food Ideas de ce mois-ci, le magazine alimentaire le plus vendu en Australie qui vient de sortir dans les stands. Je me sens très honoré que chaque mois, j'ai une diffusion dans le magazine et ce mois-ci, le thème est Repas de 15 minutes. Jusqu'à ma ruelle ! J'aime un défi. J'ai fait tout un tas de repas de 15 minutes ici sur RecipeTin Eats et j'avais envie d'en partager plus avec les lecteurs de Super Food Ideas!

Voici la diffusion de ce mois-ci ! WOO HOO ! Découvrez-le – J'ai eu une petite mention sur la COUVERTURE ce mois-ci ! ??

Les recettes incluses dans la fonctionnalité ci-dessus en plus de ce risoni crémeux au saumon sont les suivantes (en commençant en haut à gauche) :

Agneau marocain avec couscous aux pois chiches – Vous savez que je déteste jouer aux favoris….mais penser que vous pouvez créer un plateau de nourriture comme celui-ci en seulement 15 minutes est tellement cool, n'est-ce pas ??

Poulet Grec – Chargé de délicieuses saveurs grecques dans une sauce tomate parsemée d'olives et agrémentée d'une pincée de feta. J'en ai l'eau à la bouche rien que de le décrire !

Soupe de chou frisé et haricots au chorizo "Le chou frisé ne fait pas beaucoup d'apparition ici parce que je ne suis pas dans les "super aliments" pour le plaisir. Mais je pense que c'est un accord parfait pour cette soupe!

Escalope de veau raccourcie – OUI, vous pouvez faire des escalopes sans friture, avec toute la saveur et plus du crunch (et 5% du gâchis aussi !). ??

Risoni crémeux au saumon / Orzo C'est cette recette que je partage sur mon blog. Désolé les gars, je n'ai le droit de partager que une!

Pour cette recette, j'utilise un saumon fumé à chaud acheté en magasin. Oui, c'est un peu un raccourci de triche, mais je n'ai pas encore appris à fumer du poisson moi-même à la maison et le saumon fumé à chaud est si pratique à avoir dans le réfrigérateur car il dure des siècles et des siècles!

Vous pouvez utiliser du saumon ordinaire, mais j'aime vraiment la saveur supplémentaire que le saumon fumé à chaud ajoute à cela. Il le prend de miam à super délice.

Cette recette s'adresse à tous ceux qui rentrent à la maison après une longue journée et veulent servir un repas nutritif délicieux repas pour leur famille sans passer des siècles dans la cuisine. La beauté de ce risoni est que vous pouvez remplacer le saumon par d'autres protéines et augmenter la nutrition avec des légumes supplémentaires - et j'ai fourni des notes dans la recette pour des suggestions.

Mais j'ai gardé cela très simple parce que cela faisait partie d'une fonctionnalité de repas de 15 minutes ! – Nagi x

Plus de recettes de risoni / orzo

Salade grecque d'orzo au citron – une brillante salade de pâtes fraîches chargée de saveurs grecques


La magie opère avec juste une poignée d'ingrédients

C'est vrai, le dîner se prépare dans le temps qu'il faut aux pâtes pour cuire, et la saveur est merveilleuse. C'est la beauté des recettes utilisant seulement une poignée d'ingrédients. La liste des ingrédients est courte : pâtes (en l'occurrence, des linguines) saumon fumé, petits pois surgelés, crème fraîche, citron, ail et aneth frais. Plus un peu de sel et de poivre et c'est tout ce dont vous avez besoin pour terminer un merveilleux repas de semaine qui est copieux mais parvient à être crémeux et léger à la fois. Je suis presque sûr que les saveurs d'aneth frais et de citron sont à remercier pour cela.


Pâtes crémeuses au saumon fumé

Si quelqu'un vous demande de nommer vos cinq plats préférés, auriez-vous une réponse ? Je devrais réfléchir longuement et sérieusement à ma liste complète, mais ces pâtes crémeuses au saumon fumé seraient les plus absolument être sur la liste.

Il est riche et crémeux (oh tellement décadent !) et parfaitement salé, il touche toutes mes textures et saveurs préférées.

J'ai partagé ce post pour la première fois en 2014, mais avec la fête des mères qui approche, cela méritait de nouvelles photos et un peu d'attention en première page.

Ce n'est pas votre plat de pâtes de tous les jours. Il est chargé de crème épaisse et de jaunes d'œufs, c'est pourquoi il est si incroyablement riche. Ce sont des pâtes pour occasions spéciales. Ce sont des pâtes pour le brunch de célébration.

Bien que ce soit parfaitement acceptable pour le dîner, je pense toujours à cela comme un plat de brunch. Peut-être que c'est le saumon fumé, qui crie « brunch bagel ! » De plus, il se marie si bien avec des omelettes moelleuses, de délicieux scones et une grande salade de fruits. Brunch facile et instantané !

Ces pâtes au saumon fumé sont devenues un peu une tradition de la fête des mères ici. Nous organisons généralement un brunch pour nos mères chez nous, et c'est toujours au menu. Il a même fait une apparition le jour de la fête des mères quatre semaines après la naissance de mon fils (et avec joie, le saumon fumé était de retour au menu après 9 longs mois sans lui !).

Cette année, nous l'avons utilisé pour célébrer une autre occasion excitante : le deuxième anniversaire de notre petit garçon le mois dernier !

Il aime le saumon fumé et les discussions sur les pâtes en permanence, cela semblait donc être l'option parfaite! Autant il aime parler de pâtes, même s'il n'aime vraiment pas en manger autant. Il a surtout choisi le saumon fumé, mais c'est bien plus pour moi!

La partie la plus longue de cette recette est de faire bouillir les pâtes. (En d'autres termes, c'est super facile et rapide à assembler.) . C'est beaucoup mieux servi chaud, car la sauce crémeuse s'épaissit considérablement lorsqu'elle est froide, alors j'aime bien la mélanger juste avant de servir.

Que vous le serviez pour le brunch, le déjeuner, le dîner ou à tout moment entre les deux, c'est un succès garanti !

Besoin d'autres bonnes idées de brunch? Ne manquez pas ces recettes !

Rouleaux de crêpes au jambon et aux asperges Scones à la vanille française et au citron et aux bleuets Muffins aux œufs du sud-ouest
Blintz aux bleuets

Comment faire des pâtes au saumon fumé

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Réserver une tasse d'eau pour les pâtes avant de les égoutter.

Pendant ce temps, faites revenir les asperges 4-5 minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon rouge et l'ail et faire revenir encore 1 à 2 minutes.

Ensuite, ajoutez le saumon fumé dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes, en le cassant avec votre cuillère au besoin.

Ajouter la moutarde complète, le jus de citron, puis incorporer la crème fraîche. Baisser le feu, ajouter un filet d'eau de cuisson et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.

Transférez les pâtes dans la poêle, mélangez-les jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes de sauce et assaisonnez au goût. Servir immédiatement, saupoudré de persil frais, si vous le souhaitez.


Pâtes crémeuses au saumon fumé

Ces pâtes au saumon fumé fumaient… Je perds ma nouille à cause de ça !

Catch Sitka m'a offert un délicieux saumon kéta fumé que j'ai mélangé avec des spaghettis crémeux et citronnés et garni d'aneth frais !

Ces pâtes au saumon fumé sont délicieusement délicieuses!

  • 8 onces de pâtes
  • 2 To de beurre
  • 2 To d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • Jus de 1/2 citron
  • 1/4 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
  • 4 oz de saumon kéta fumé haché
  • Sel et poivre au goût
  • Aneth frais et persil

Tous les fruits de mer de Catch Sitka sont pêchés à l'hameçon et à la ligne, à l'exception de leurs crevettes tachetées, qui sont pêchées lors d'une petite pêche au casier durable à l'automne. Leur poisson est ensuite transformé artisanalement, emballé et surgelé pour conserver la saveur dans leur installation à quai de Sitka et expédié directement chez vous !


Vidéo – comment faire la salade de pâtes au saumon fumé

Lorsque vous préparez des pâtes pour une salade de pâtes, faites cuire vos pâtes pendant 2 minutes de plus que ce que suggère le paquet, car elles doivent être plus molles que si vous les serviez chaudes. En effet, lorsque les pâtes refroidissent, l'amidon des pâtes subit un processus appelé rétrogradation, ce qui peut donner aux pâtes refroidies la texture de pâtes insuffisamment cuites. Ainsi en cuisant les pâtes un peu plus longtemps, elles seront un peu trop molles pour être servies chaudes, mais à froid elles retrouveront la parfaite texture al dente.

Lorsque vous cuisinez des pâtes à servir froides, vous voulez vraiment vous assurer de saler l'eau des pâtes. Saler l'eau des pâtes est toujours important, mais les plats froids ont besoin d'un assaisonnement supplémentaire car la température réfrigérée peut ternir les saveurs. Ajoutez donc plus de sel que la normale à votre eau de pâtes.


Casser les spaghettis en deux et les cuire selon les instructions sur le paquet. Cela devrait prendre environ 10 à 12 minutes.

Pendant la cuisson des spaghettis, faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir la courgette et l'ail pendant environ 4 minutes jusqu'à ce que la courgette soit juste cuite mais qu'elle ait encore beaucoup de mordant.

Lorsque les spaghettis sont cuits, ajoutez-les aux courgettes et mélangez le plus rapidement possible avec la crème fraîche et le jus de citron. Utilisez une partie de l'eau de cuisson des pâtes si vous avez besoin de détendre la crème fraîche.

Incorporer le saumon fumé et servir immédiatement garni d'aneth et de quartiers de citron supplémentaires.


Conseils pour la meilleure sauce carbonara

  • Sortez vos œufs du réfrigérateur et mettez-les sur le comptoir quelques heures avant de vouloir préparer les pâtes. Si les œufs ont le temps d'atteindre la température ambiante avant de les incorporer dans la casserole, il y aura moins de différence de température entre les pâtes et les œufs, ce qui aidera la sauce à se former plus rapidement et plus facilement.
  • Retirez votre casserole de la source de chaleur avant d'ajouter les œufs. Vous voulez utiliser la chaleur résiduelle de la casserole pour cuire la sauce. Si la sauce ne s'épaissit pas et que vous avez besoin d'ajouter plus de chaleur, replacez la casserole sur l'élément pendant quelques secondes tout en remuant. Ici, vous ne voulez chauffer que le fond de la casserole. Si votre poêle est à gaz, utilisez le réglage le plus bas possible pour la chaleur et rappelez-vous le principe de la chaleur - vous pouvez toujours l'ajouter, mais vous ne pouvez pas l'enlever
  • Si vous ajoutez trop de chaleur dans la casserole, les œufs se brouilleront. Cela donnera des pâtes sèches qui ne seront ni soyeuses ni crémeuses.
  • La carbonara au saumon fumé est mieux servie immédiatement après sa préparation - pour de meilleurs résultats, préparez cette recette juste avant le moment où vous prévoyez de la manger.


Voir la vidéo: Les délicieuses tagliatelles au saumon-Facile et rapide (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Yozshubei

    test avec PazitiFa + 5 points !!!

  2. Drew

    Je partage entièrement son point de vue. Il s'agit de quelque chose de différent et de l'idée de garder.

  3. Mordecai

    Intéressant. Nous attendons de nouveaux messages sur le même sujet.

  4. Cidro

    May the New Year with new happiness

  5. Mezaj

    Merveilleuse idée très précieuse

  6. Voodooshura

    Ce sujet est tout simplement incomparable :), c'est intéressant pour moi.



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